봉매니저

진상 손님에 대처하는 방법

2023-12-06T14:47:59Z

카페를 운영하다 보면 누구나 한 번쯤은 진상 손님과 마주치게 된다. 이러한 상황에서 진상 손님에게 대처하는 것은 여간 어려운 일이 아니다. 따라서 진상 손님이 왔을 때를 대비해 미리 매뉴얼을 만들어놓고 대처법을 생각해 놓는 것이 중요하다. 진상 손님에 대처하는 매뉴얼을 몇 가지 소개해 보겠다. 1. 감정적으로 행동하지 않기 진상 손님을 만나면 당

카페사장이 알아야할 아르바이트생 교육의 핵심 - 초보카페사장으로 살아남기

2023-11-04T02:42:02Z

카페를 운영하는 사장님이라면 좋은 아르바이트생을 뽑는 것에 관심이 많을 것이다. 잘 알다시피 좋은 아르바이트생을 뽑는 것은 가게에 모든 부면에 영향을 미칠 수 있기 때문이다. 카페를 6년 동안 운영하면서 직접 많은 면접을 보고 다양한 아르바이트생들을 뽑아봤는데, 내가 생각하는 좋은 아르바이트생 뽑는 꿀팁 몇 가지 소개해 볼까 한다. 1. 약속시간

카페 운영에서 운과 실력을 분해한다.

2023-10-25T00:33:28Z

신사임당 채널을 만든 주언규 pd가 쓴 슈퍼 노멀이라는 책에는 이런 내용이 나온다. 운과 실력을 분해한다. 이 말의 뜻은 어떤 일을 할 때 그저 열심히만 하면 되는 것이 아니라, 열심히는 하되 운과 실력의 영역을 분리해서 운과 실력 따로따로 전략을 세워야 한다는 말이다. 실력의 영역에서는 실력을 키우기 위해 이김 없이 투자해야 하지만 운의 영역

친절한 카페로 기억되려면 - 친절함을 나타내는 세 가지 주요한 방법

2023-10-23T01:33:18Z

친절함은 카페에 하나의 차별성을 줄 수 있는 가장 저렴한 방법이다. 어떻게 친절할 수 있을까? 친절에도 방법이 있을까? 이번에는 어떻게 친절함을 나타낼 수 있는지 다뤄보려고 한다. © yasamine, 출처 Unsplash 친절하다는 것은 무엇을 의미하는 걸까? 어떻게 하는 게 친절하다는 걸까? 어디까지 해야 친절하다는 걸까? 친절이라는 것은 수

카페에 차별성을 줄 수 있는 가장 저렴한 방법-친절함

2023-10-22T21:50:51Z

카페를 새로 창업하려는 사람이나, 아니면 이미 창업해서 운영하고 있는 사람이나 본인의 가게가 장사가 잘 되길 바라는 것은 당연한 일이다. 장사가 잘되기 위해선 무엇이 필요할까? 사실 딱하나의 정답이라고 말할 수 있는 것은 없다. 장사가 잘 되고 안 되고를 결정하는 것은 정말 많은 것들이 동시에 복합적으로 작용하기 때문이다. 그럼에도 불구하고 그중에 제일 중

6년 차 카페 점장이 생각하는 좋은 카페의 특징

2023-10-22T21:50:55Z

카페는 우리 생활에 정말 친숙한 존재이다. 요새 길을 걷다 보면 어디서나 카페를 쉽게 발견할 수 있다. 100미터 남짓한 거리에도 서너 개씩 카페가 있는 걸 보는 건 쉬운 일이다. 이처럼 경쟁이 심한 업종은 거의 없을 것 같다. 수많은 카페가 생기고 또 수많은 카페가 사라지는 걸 볼 수 있다. 이 경쟁이 심한 시장에서도 살아남는 곳들은 분명 존재한다. 그럼