백상진

제22회 위스키 클래스 - 아일라와 오크니 피트의 차이 - 같은 피트여도 다르다고?

2024-07-10T22:20:57Z

장마가 한창인 요즘 날씨가 매우 습하다. 이런 날에 생각나는 위스키가 있으니, 바로 피트위스키다. 오늘은 피트위스키에 대해 얘기해 보고자 한다. 이번 클래스는 '하일랜드파크 16년', '라가불린 16년', '아드벡 코리브레칸' 뭔가 믿고 마시는 라가불린 16년도 보이고, 손이 잘 가지 않는 하일랜드파크도 구성에 넣어봤다. 구성이 이렇게 된 데에는 이유가 있

롯데마트 위스키 클래스를 아시나요? - 롯데마트에서도 위스키 클래스를 들을 수 있다

2024-06-22T09:52:01Z

오늘도 클래스 출강 관련 내용을 공유하려 한다. 현재 6,7월 롯데마트 부산점에서의 위스키 클래스가 예정되어있는데, 가격이 매우 저렴한 클래스였다. 2만 원에 위스키 4잔에 글렌캐런잔까지 받아가는 말도 안 되는 구성.(나였으면 무조건 들었다) 롯데마트에는 이렇게 문화센터가 위치해 있다. 여기서는 다양한 원데이 클래스가 열리는데 이곳에서 템므가 위스키 클래스

부산에서의 위스키 클래스 출강 - 클래스 출강은 늘 설렌다

2024-06-16T10:51:39Z

오늘은 기존 위스키 클래스와 조금은 다른 내용으로 찾아왔다. 바로 내가 운영하는 '템므'의 부산에서의 첫 위스키 클래스 출강을 하고 온 것이다. 물론 앞으로 예정된 롯데마트 클래스도 있지만, 처음은 늘 설레는 법이다. 처음 위스키바를 차렸을 때 위스키 클래스 출강을 하고 싶단 생각을 자주 했는데, 드디어 해냈다. 클래스는 KT living이 담당하는 리마크

제21회 위스키 클래스 - 입문클래스 - 위스키 생각보다 어렵지 않아요

2024-06-05T00:44:18Z

오늘은 최근 내가 운영하는 템므에서 가장 많이 요청한 입문 클래스 내용을 가져왔다. 이번 6월에만 입문클래스 강의 및 출강 일정이 6개나 잡혀 있는 이 상황에서 내 글을 읽는 독자들에게도 간접적으로 입문 클래스를 해보려 한다. 글로 20회 차 클래스나 진행했는데, 이제 와서 입문클래스?라고 생각할 수 있지만, 기본적인 내용을 알고 보는 것과 아닌 것은 차이

제20회 위스키 클래스 - 버번위스키 feat. 라이 - 미국위스키는 버번위스키?

2024-05-27T00:57:42Z

오늘 클래스는 미국 위스키 그중 버번위스키로 찾아왔다. 입문 클래스를 진행하다 보면 꼭 버번위스키의 개념을 알아야 많은 스코틀랜드 위스키들과의 연관을 지을 수가 있다. 보통 대부분의 스코틀랜드 위스키가 숙성되는 오크통은 버번을 담았던 오크통을 사용하기 때문이다. 이를 버번 캐스크라 부르는데, 과연 버번위스키는 뭐가 다른 걸까? 위스키의 강국 중 1등은 당연

제19회 위스키 클래스 - 달모어 후회는 안 합니다 - 중간은 가는 위스키

2024-05-03T12:23:11Z

오늘은 애증의 달모어를 들고 왔다. 한때 위스키 열풍 때 가격이 심하게 올라 코스트코에서 자취를 감췄던 그 위스키. 개인적으로 바에서 위스키를 마실 때 바로 떠오르는 위스키는 아니지만, 누군가 추천하거나 마셨을 때 맛있다는 느낌이 직관적으로 드는 위스키. 한 번 알아보도록 하자. 달모어는 하이랜드 위스키로써, 1839년에 설립되었다. 달모어 자체 뜻은 '큰

제18회 위스키 클래스 - 글렌피딕 모르는 사람 없죠? - 입문위스키는 글렌피딕으로

2024-04-21T20:59:38Z

오늘은 입문 위스키의 끝판왕을 들고 왔다. 전 세계에서 가장 많이 팔리는 위스키로써, 싱글몰트의 원조라고 생각되는 위스키 위스키 하면 발베니, 멕켈란, 글렌피딕을 떠올리는데 그중 다루지 않았던 글렌피딕을 알아보도록 하자. 글렌피딕은 1886년 더프타운 윌리엄 그랜트가 자식들 9명과 석공 1명을 데리고 증류소를 건설하였다. 돌을 사용했는데 이때 사용된 돌이

제17회 위스키 클래스 - 1년간의 위스키 클래스

2024-04-18T03:20:19Z

오늘은 조금 특별한 클래스 아닌 클래스로 찾아왔다. 벌써 부산에서 위스키 클래스를 시작한지 1년이 되가는데, 매주 한번도 쉬지 않고 총 100가지 이상의 위스키를 소개했다. 클래스를 진행하면서 느꼈던 감정, 사람들은 보통 어떤 위스키를 선호하는지 등 여러 얘기를 나누려한다. 2021년 처음 부산에 내려왔을때, 당시에는 위스키 애호가들이 대부분 4~50대인

제16회 위스키 클래스 - 위스키 하면 발베니? - 발베니는 멕켈란보다 맛있다?

2024-04-07T11:32:32Z

오늘은 마트에 물량이 풀리기만 했다 하면 품절이 되었던 '발베니'에 대해 알아보자. 코로나가 활개 치던 시절, 어찌나 구하기가 어렵던지 그 흔하디 흔한 발베니 12년이 엄청나게 귀한 술이 되어버렸다. 지금도 너무 맛있고, 좋은 술은 맞지만 너무 품귀현상이 심했다고 생각한다. 발베니 12년, 14년, 15년을 마셔볼 건데, 과연 맛의 차이가 크게 나는지 알려

제15회 위스키 클래스 - 글렌고인 - 위스키 고인물들이 제일 좋아하는 위스키?

2024-03-28T04:40:07Z

오늘은 피트 위스키를 싫어하는 사람이라면 좋아할 만한 위스키 '글렌고인'으로 찾아왔다. 글렌고인은 쉐리 위스키이다. 한 가지 특이점은 피트를 전혀 사용하지 않는 점. 일명 논피트 위스키로 유명하다. 글렌고인은 피트를 사용하지 않는 데에, 굉장한 자부심을 갖고 있는데, 여기서 피트에 오염되지 않은 위스키라는 말이 나오게 되었다. (너무하다 피트가 어때서)

제14회 위스키 클래스 - 올드바틀 위스키 - 위스키는 오래될수록 비싸다?

2024-03-07T12:38:32Z

오늘은 위스키 애호가들이 좋아하는 주제인 '위스키 올드바틀'로 찾아왔다. 조니워커 블루라벨, 글렌모렌지 10년, 로얄살루트 21년 모두 호불호가 크게 없는 위스키들로써, 지금까지도 꾸준한 사랑을 받는 위스키들이다. 근데 올드바틀은 좀 다를까? 한 번 알아보자. 올드바틀은 직역하면 오래된 병, 즉 오래된 위스키를 의미한다. 소주로 비유를 하면 2024년에

제1회 위스키 클래스-제3세계 위스키 - 한국에도 위스키 증류소가 있다고?

2024-03-05T12:13:52Z

오늘은 조금 생소한 위스키들을 다뤄보려 한다. 바로 제3세계 위스키, 우리가 주로 접하는 스카치위스키, 버번위스키 즉, 스코틀랜드와 미국 이외에서 만들어진 위스키를 통틀어 제3세계 위스키라고 칭한다. 앞선 클래스 중 대만 위스키인 카발란을 다뤘는데, 이 역시도 이에 해당한다. 그렇다면 제3세계 위스키는 어떤 게 있을까? 독일, 일본, 대만, 인도, 프랑스,

제13회 위스키 클래스 - 제3세계 위스키 - 한국에도 위스키 증류소가 있다?

2024-02-29T12:36:48Z

제12회 위스키 클래스 - 멕켈란 어디까지 알고 있니?

2024-02-21T23:22:53Z

오늘은 멕켈란 클래스를 진행하였다. 목감기에 걸려 몸 상태가 매우 좋지 못했고, 목소리 또한 나오지 않았지만 위스키를 배우고자 신청한 사람들을 위해 클래스를 준비하는 것은 언제나 설레고 즐거운 일이다. 클래스 구성은 멕켈란 안에서도 더블캐스크를 활용한 멕켈란 12,15,18년을 비교 시음하는 자리이다. 사람들은 위스키를 생각하면 발베니,발렌타인,멕켈란 이

제11회 위스키 클래스 - 최고의 위스키를 찾아라 - 위스키 애호가들의 파티

2024-02-10T08:13:03Z

내가 운영하는 위스키 모임에는 ‘Byob’ Bring your own boose라는 위스키를 진짜 사랑하는 사람들을 위한 시간이 존재한다.본인이 애장하는 혹은 사람들과 나누고 싶은 위스키를 1병씩 가져와 나눠 마시며, 해당 위스키에 대해 이야기를 나누고 끝에 그날의 최고 위스키를 선정한다.조건은 10만원 언저리의 위스키를 가져오는 것이지만, 다들 가격은 크

제10회 위스키 클래스 - 소주에 위스키를 넣는다고? - 피트, 쉐리, 버번소주

2024-02-15T09:05:38Z

오늘은 조금 특별한 클래스로 찾아왔다.바로 요즘 유행하는 소주에 위스키 넣어보기보통 피트위스키를 많이 넣곤 하는데, 다른 종류의 위스키는 어떨지 궁금했다.라프로익 셀렉트, 메이커스마크, 달모어 12년피트, 버번, 쉐리 3가지, 우리가 일상에서 쉽게 저렴하게 구할 수 있는 위스키로 선정했다. 가장 먼저 라프로익을 넣어보자색은 약간 희미한 노란 빛깔을 띤다신기

제9회 위스키 클래스 - 위스키바 창업하기 - 귀족 비즈니스...?

2024-02-10T06:15:35Z

오늘은 조금 다른 이야기를 해보려 한다. 바로 위스키바 창업과 관련된 얘기 나는 1개의 위스키바를 운영했었고, 현재 위스키바 1개를 운영 중이며, 이번 연도 상반기에 추가로 오픈할 생각이다. 사람들은 위스키바 혹은 칵테일바에 대한 로망이 조금씩은 있는 것 같다. 나 역시도 그랬고, 그런 마음으로 시작했었다. 내가 위스키로 엄청나게 성공한 사람은 아니지만,

제8회 위스키 클래스 - 가성비 좋은 버번위스키

2024-02-10T06:17:36Z

오늘의 위스키는 버번위스키 3종이다. 우드포드리저브, 노아스밀, 포로지스 스몰배치 버번을 좋아하는 사람들이라면 한 번쯤은 들어봤을 위스키다. 입문 클래스를 진행할 때 위스키 1등 국가는 '스코틀랜드' 2등 국가는 '미국'이라고 소개하곤 하는데, 피트위스키만큼 호불호가 확실한 버번위스키를 한 번 알아보도록 하자. 버번위스키는 미국에서 생산되는 위스키로써.

제7회 위스키 클래스 - 18년 쉐리위스키를 알아보자 - 글렌알라키 18년, 발베니 18년, 보모어 18년

2024-01-24T11:55:30Z

오늘은 매우 설레는 날이다. 내가 좋아하는 쉐리 위스키를 강의할뿐더러, 쉐리가 한가득이다. 가장 처음은 글렌알라키 18년 빌리워커에 의해 빵 띄워진(?) 어떻게 보면, 마케팅을 정말 잘한 위스키라고 할 수 있겠다. 사실 외국에서는 글렌알라키 입지가 한국만큼 넓진 않은데 참 신기한 현상이다. 그렇다고 맛없는 위스키냐? 그건 아니다. 충분히 쉐리의 향을 잘 뽑

제6회 위스키 클래스 - 입문자를 위한 위스키...? - 일단 잡숴봐

2024-01-09T15:43:55Z

오늘은 입문자들을 위한 위스키를 추천하려 한다. 대상은 정말 위스키를 아예 모르는 손님 6분이 그대상이다. 바를 운영하다 보면, 다양한 손님들을 만나게 되는데 항상 고민인 게 '위스키 추천해 주세요!‘라는 말인데 들을때마다 아직까지도 고민하게 한다. 물론 형식적으로 추천드리는 패턴이 있지만, 위진남(위스키에 진심인 남자)인 나는 최대한 그 사람의 취향을 찾