무이네

<흑백요리사>의 언어와 예술 ⑥절제

2024-11-13T01:47:57Z

최종 우승한 '나폴리 맛피아'는 첫 라운드에서 안성재 심사위원에게 '보류' 판정을 받았다. 안성재 심사위원의 표현을 빌리면 전혀 "쓰잘데기없는 걸" 접시에 올렸기 때문이었다. 나폴리 맛피아는 보기 좋고 맛있는 파스타를 만들고도 아무 맛도 안 나는 꽃을 장식용으로 넣은 탓에 재료의 사용이 잘 들어맞지 않는다는 평가를 받았다. 후에 백종원은 자신의 유튜브 채널

<흑백요리사>의 언어와 예술 ⑤정체성

2024-11-13T01:58:37Z

앞서 요리의 '이름'을 다룬 글에서 막상 가장 논란이 된 이름은 다루지 못했다. 바로 에드워드 리의 '참치 비빔밥'(제10화)이다.* 자신의 인생을 단 하나의 요리에 담아내는 '인생을 요리하라' 라운드에 등장하여 두 심사위원의 상반된 평가로 눈길을 끌었던 요리이다. '참치 비빔밥'은 단순히 '이름'에 대한 논란을 넘어, 언어에서 기표와 기의의 자의적 관계를

<흑백요리사>의 언어와 예술 ④이름

2024-11-13T01:40:42Z

요리의 이름은 어떻게 만들어지는가? 대개 재료와 조리 방법이 들어간다. 어쩌면 당연하다. 어떤 재료를 가지고 어떤 방식으로 만들었는가가 요리에 대한 핵심 정보이기 때문이다. 어떤 야채, (물)고기, 과일 등을 넣어 구웠는지, 볶았는지, 쪘는지, 삶았는지 등을 요리 이름에 넣어 먹는 사람의 예측과 선택을 돕고 기대를 자아낸다. <흑백요리사>에 등장한 요리 중

<흑백요리사>의 언어와 예술 ③창의성

2024-10-21T16:11:58Z

축구에서 손과 팔을 못 쓰는 것이 축구의 한계일까, 본질일까? 축구의 인기나 월드컵의 위상을 고려하면 축구에서 손과 팔을 못 쓴다고 아쉬워하는 사람은 거의 없을 듯하다. 어쩌면 당연하다. 이러한 '한계'로 인해 선수들은 현란한 드리블과 가슴트래핑과 헤딩을 선보이며 관객을 열광시킨다. 2022년 월드컵 포르투갈전에서 박지성은 가슴트래핑으로 공을 받아 오른발에

<흑백요리사>의 언어와 예술 ②재료

2024-10-17T22:41:46Z

들기름의 목소리를 들어본 적이 있는가? 내 평생 들기름 목소리는 처음이었다. 물론 귀가 트이지 않아 신들린 무당이 대신 읊어준 소리로 들었다. 그 신은 요리의 신이고 무당은 당연히 최강록이다. <흑백요리사: 요리 계급 전쟁> 중 1:1 흑백대전에서 최강록이 맞닥뜨린 재료는 들기름이었다. 무침이나 소스에 가볍게 활용되는 들기름을 주재료로 활용해야 하는 어

<흑백요리사>의 언어와 예술 ①의도

2024-10-17T14:12:30Z

그림을 그린다. 요리는 못/안 한다. 엄마는 확신에 차 말씀하시곤 했다. "넌 그림 그리니까 요리는 마음먹으면 끝내주게 할 거야." 이 추측성 문장은 확인된 적 없다. 그런 '마음먹은' 적이 없어서다. 그러나 엄마에겐 나름의 근거가 있었다. "재료 가지고 주물럭거려서 새로운 걸 만드는 게 똑같잖아." 오랫동안 잊고 지냈던 이 멘트를 다시 듣게 될 줄 몰랐