능소니

도라지 생채

2026-04-10T09:00:08Z

1) 도라지는 0.3*0.3*6cm로 썬다. 2) ①을 소금으로 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물기를 거둔다. 3) 도라지 100g당 고추장 1T, 설탕 1ts, 식초 2ts, 다진 파, 마늘, 깨 소금으로 초고추장을 만들어 ②를 무쳐낸다.

두부 젓국 찌게

2026-04-09T09:00:06Z

1) 두부는 1*2*3cm로 썰어 씻어 건진다. 2) 쪽파는 3cm 등분, 붉은 고추도 통째 0.5cm폭 3cm 길이가 되도록 썰어 씨를 뺀다. 3) 굴은 소금물에 씻은 뒤 적을 떼어낸다. 4) 새우젓은 곱게 다져 액젓만 짜낸다. 5) 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣고 끓이다가 두부를 넣고 다시 끓으면 고추, 채친 마늘, 파를 넣고 새우젓 국으로

팽이 튀김

2026-04-08T09:00:13Z

1) 구멍난 어묵은 1cm 두께로 썬다. 2) 오징어는 껍질 벗겨 데친뒤 1*3cm로 썬다. 3) 맛살은 반갈라 3cm 길이로 썰고 고추는 세로로 등분하여 씨를 제거하고 3cm 토막 친다. 4) 고추에 맛살 오징어를 싸듯 하여 ①의 어묵 구멍속에 집어넣어 팽이모양처럼 만든다. 5) 밀가루와 물을 1:1 비율로 섞어준다. 6) ④에 밀가루를 묻힌 뒤

딸기 생크림 케익

2026-04-06T09:00:10Z

1) 밀가루 체 내려 1C을 다시 B.P 1ts, 바닐라 향 1ts, 소금 1/4ts 다시 2~3회 체 내린다. 2) 계란 흰자 5개 충분히 거품 + 레몬즙 2T + 설탕 120g 을 넣고 거품을 낸다. 3) 노른자 5개 + 버터 중탕 2T + ②번 4) ③에 ①을 가볍게 섞어 빵틀에 넣고 180℃~200℃에서 30분 구원 낸다. 5) 딸기는 장식용

시금치 된장국

2026-04-05T09:00:03Z

1) 조개는 하루전에 엷은 소금물에 담궈 해감을 뺀다. 2) 시금치는 다듬어 끓는 소금 물에 파랗게 데쳐 찬물에 헹군다. 3) 조개에 물을 붓고 끓여 조개가 입이 벌어지면 건져 껍데기 쪽은 떼어낸다. 4) 육수를 거른뒤 된장을 체에 받혀 푼다. 끓으면 다진 마늘, 소금으로 간을 하고 어슷썬 파를 넣고 시금치, 조개를 넣고 끓으면 불을 끈다.

더덕 구이

2026-04-02T09:00:06Z

1) 더덕은 깨끗이 씻어 중앙에 칼집을 넣거나 그대로 자근자근 두드려 편다. 밀대로 밀어도 된다. 잘 편 다음 잔 칼집을 낸다. 찬물에 담궈 쓴맛과 떫은 맛을 뺀다. 2) ①의 물기를 어느 정도 거두고 참기름, 간장 2:1로 섞어 발라 애벌구이 한다. 3) 고추장 3T, 설탕 1T, 간장 1/2T, 다진 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 술 약간(농도) 양

모듬 도시락

2026-04-01T09:00:08Z

1) 밥을 고슬하게 지어 초밥틀에 찍어 낸 뒤 1cm 폭의 김 띠로 둘러 준다. ※삼배초(식초 3T, 술 3/2T, 설탕 3/2T, 소금 2ts) 밥이 뜨거울 때 섞어 비벼 식혀서도 한다. ※김 구워서 부셔서 참기름, 소금 섞어 밥을 비벼서도 한다. 2) 계란 말이 시금치는 데쳐 물기를 꼭 짜서 무치고 당근은 채쳐 볶는다. 계란 3개를 풀어 소금 간하고

인삼 정과

2026-03-31T09:00:05Z

1) 인삼을 깨끗이 씻어 0.2cm 두께로 어슷 썰고 잔 가지는 길이 맞춰 토막친다. 2) ①을 냄비에 담고 그 위에 잠길 만큼 물을 붓고 그 물 분량 만큼 설탕을 넣어 조린다. 3) 수분이 거의 없어지면 체에 받힌 뒤 굳기 전에 설탕을 묻혀 반듯하게 편다. ※ 생강으로 할 때는 생강을 얇게 저며서 한번 삶아 낸뒤 인삼과 같은 순으로. 당근도 같은 순

화양적

2026-03-30T09:00:09Z

1) 쇠고기는 1*6*0.6cm가 되도록 썰어 충분히 연육하여 양념장에 재운뒤 팬에 볶는다. 2) 통도라지, 당근도 1*6*0.6cm로 썰어 끓는 물에 데친 뒤 팬에 소금간 하여 볶아 낸다. 3) 오이도 1*6*0.6cm로 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 팬에 볶고 표고도 불려 같은 크기로 썰어 양념하여 볶아 낸다. 4) 꼬치에 ①~③을 색스럽게 끼우고 잣

북어국

2026-03-29T09:00:04Z

1) 북어포는 불려 껍질을 벗기고 4cm등분 한뒤 길이로 찢는다. 2) 쇠고기는 납작 썰기 한다. 3) 냄비에 쇠고기를 물을 붓고 끓여 거품을 걷고 간장으로 색 내고 소금으로 간을 맞춘다. 찢어서 씻은 북어에 간장, 참기름, 후추, 깨소금, 파, 마늘 양념을 해서 밀가루 1ts을 넣고 골고루 묻힌 뒤 다시 계란 1/2개~1개를 넣고 섞는다. 4) 끓는

지짐 누름적

2026-03-26T09:00:07Z

1) 쇠고기는 1*7*0.5cm로 썰어 충분히 연육해서 불고기 양념한다. 2) 표고도 불려 1*6*0.5cm로 썰어 불고기 양념한다. 3) 쪽파는 6cm 토막쳐 참기름에 무친다. 4) 당근과 통도라지도 1*6*0.5cm로 썰어 끓는 물에 데친 뒤 팬에 살짝 볶는다. 5) 고기와 표고도 팬에 볶는다. 6) ③, ④, ⑤를 꼬치에 꿰어 밀가루, 계란옷

닭도리탕 - (中 1마리)

2026-03-25T09:00:10Z

1) 닭은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 토막을 내고 가슴살 부위는 칼집을 넣어준다. 2) 감자와 당근도 큼직하게 썰어 각 도련하고 양파도 부채살 모양으로 크게 썬다. 3) ①의 닭고기를 팬에 달궈 기름이 나오도록 노릇하게 지져 뜨거운 물로 끼얹어 기름을 제거한 뒤 냄비에 담는다. 4) 냄비에 닭을 담고 잠길 만큼 물을 붓고 끓으면 야채를 넣는다. 고

파산적

2026-03-24T09:00:07Z

1) 쇠고기는 7*0.5*1~1.5cm로 썰어 충분히 연육한 뒤 불고기 양념장에 재운다. ※고기를 얇게 2) 쪽파도 7cm로 등분하여 참기름에 무쳐 둔다. (파를 3등분해서 머리쪽부터 끝까지 다 끼운다) 3) 꼬치에 ①, ②를 번갈아 끼워 6cm가 (폭이) 되도록 한다. 4) 팬에 ③을 구워낸다.

햄버거

2026-03-23T09:00:12Z

1) 쇠고기, 돼지고기를 1:1로 준비하여 다져 볶은 양파와 빵가루를 섞고 소금, 후추 간한다. 적당량씩 떼어 빵 크기보다 약간 크게 납작하고 둥근 모양으로 빚는다. 2) 토마토는 0.5~0.8cm 두께로 슬라이스하고 양상추는 적당량 크기로 찢어 차게 둔다. 양파는 얇게 슬라이스하거나 잘게 다진다. 다진 양파를 팬에 볶다가 5T, 캐찹 1/2T, 우스터

막대과자

2026-03-22T09:00:07Z

1) 밀가루 2C, B.P 1T, 소금 1/2ts, 2~3회 체 내린다. 2) 계란 1개 물, 생즙 4T 3) ②를 ①로 반죽한다(만두피보다 약간 되게). 4) 1*5*0.2cm로 자른다. 5) 160℃에 노릇하고 바삭하게 튀긴다. 6) 설탕 1C + 물 4T를 넣고 계속 저어 시럽 상태가 되면 ⑤와 땅콩 부순 것을 넣고 저으며 식힌다.

이름 없는 다정함을 연습하다 - 상상 일기 ①

2026-03-21T13:00:03Z

R=VD. 2010년대 학창시절, 모두의 책상에는 해당 공식이 적혀져 있었다. 생생하게 꿈을 꾸면 꿈은 반드시 이뤄진다(Realization = Vivid*Dream)는 뜻으로, 당시 베스트셀러였던 이지성 작가의 《꿈꾸는 다락방》에서 비롯된 유행이었다. 나는 본래 자기 확신이 있었던 사람이었기에, 굳이 해당 공식을 의식하지 않아도 그렇게 살아왔다. 그러나

표고전

2026-03-19T09:00:08Z

1) 표고는 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 속을 자근자근 두드린 뒤 간장, 설탕, 참기름으로 무친다. 2) 쇠고기를 곱게 다지고 두부도 물기를 찌고 다져 갖은 양념하여 소를 만든다. 3) 표고 속에 밀가루를 묻히고 소를 넣은 뒤, 다시 밀가루, 계란 옷을 입혀 팬에 지져 낸다.

육개장

2026-03-18T09:00:10Z

1) 쇠고기는 양지머리나 사태를 준비한다. 2) 양은 살짝 데쳐 깨끗이 긁어내고 곱차동 소금으로 비벼 깨끗이 씻어준다. 3) ①, ②를 물을 붓고 끓인다. 물이 끓으면 파잎, 마늘, 통후추, 술 등을 넣고 뚜껑을 열고 끓인다. 다 익으면 고기는 건져 적당히 등분을 하고 손으로 길고 잘게 찢는다. 국물은 체에 거른다. 고기는 국간장 2T, 고추기름 5T,

오이선

2026-03-17T09:00:06Z

1) 오이는 세로로 썬 뒤 4cm로 어슷 썰고 1cm 간격으로 3개의 칼집을 넣어 소금 물에 절인다. 2) 계란 황, 백 진단채(2~3cm)와 쇠고기, 표고 채쳐 양념하여 볶은 것을 식힌다. 3) ①을 팬에 살짝 볶아 칼집 사이에 ②를 색스럽게 넣고, 단 촛물(식초 1T, 물 1T, 설탕 1T, 소금 1/2ts)을 차게 하여 부어낸다.

약과

2026-03-16T09:00:09Z

1) 밀가루 3C, 계피가루 1ts, 소금 1/2ts을 2~3회 체 내린다. 2) 참기름 4T를 ①에 넣고 비벼 섞어 다시 체 내린다. 3) 1:1 시럽을 만들어 시럽이나 꿀 5T, 술 2T, 생강즙을 ②에 섞어 반죽을 아주 되게 한다. 4) 30분 휴지기를 둔뒤 약과 틀에 모양을 만들어 160℃에서 2번 튀겨 준다. 갈색이 나게 튀긴다. 5) 집청