물고기는 고마웠어

[공사 시작 34일째] 술가게의 법적 탄생 - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (2018. 11. 19.)

물고기는 고마웠어 — Sat, 15 Dec 2018 02:05:56 GMT

"은하야, 우리 술가게는 법인으로 하자. 개인사업자가 간단하긴 한데, 나는 법인을 세우면 좋겠어." "법인을 세우려면 너무 번거롭지 않을까?" "아무래도 등기도 해야하고, 매출이 많지도 않을텐데 복식 부기도 하는 불편함은 있겠지. 회계사 비용이 적지는 않지만, 너나 나나 돈에 촉이 서있는 사람들이 아니라서 그게 나을 수도 있어." "그렇겠네, 또 법인으로

[공사 시작 33일째] 음향시스템과 검색 전문가 - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (2018. 11. 18.)

물고기는 고마웠어 — Sat, 01 Dec 2018 16:18:30 GMT

열흘 전 대학 친구 명훈이와 전화 통화를 했다. 명훈이의 취미는 점잖게는 정보 수집, 까놓고는 웹서핑이다. 주제가 무엇이되었든 검색 과제가 주어지면 놀라운 집중도로 정보를 마이닝하여 정리하는 탁월한 능력이 있다. 명훈이는 3대의 노트북과 1대의 아이패드, 1대의 surface 그리고 이와 연결해서 쓸 수 있는 4개의 모니터를 가지고 있다(물론 업무용은 별도

[공사 시작 32일째] 네 잔의 위스키 - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (2018. 11. 17.)

물고기는 고마웠어 — Sat, 01 Dec 2018 03:29:33 GMT

모든 몰트 위스키의 재료는 보리, 물, 이스트 세 가지이다. 단순한 세 개 재료가 증류소 고유의 엔지니어링 작업을 거친 뒤 캐스크와 만나, 수백개 형용사로 묘사되는 깊은 향미로 태어난다. 두 예비 사장은 술가게에서 몇 종류의 싱글몰트 위스키도 제공하려고 하는데, 수 많은 싱글몰트 위스키 중에서 어느 위스키를 골라야 할지 몇 주째 고민 중이다. 2 주 전

[공사 시작 30일째] 겨울을 위한 맥주 메뉴 - - 11년차 회사원 술가게 창업기 (2018. 11. 15.)

물고기는 고마웠어 — Tue, 27 Nov 2018 01:41:37 GMT

술가게 두 예비 주인장들의 오늘의 대화 주제는 맥주 메뉴 선정이다. 앞서서 소개한 우현 오빠의 추천 리스트를 토대로, 삭제할 것과 추가할 것을 의논하는 자리. “수입 맥주들은 정말 종류가 다양하네. 맘 같아서는 한 100가지 갖추면 좋겠지만 그럴 순 없자나. 개수는 적어도 가급적 넓은 취향을 커버하려면, 맥주 종류를 구분할 수 있는 큰 카테고리가 필요한

[공사 시작 27일째] 술집 선택과 주인장의 외모 - - 11년차 회사원 술가게 창업기 (2018. 11. 11.)

물고기는 고마웠어 — Sun, 11 Nov 2018 16:38:28 GMT

우리는 어떤 기준에서 술집을 선택해서 갈까. 여자 친구들과 서로 바를 추천할때는, 여기 가봤어...? 분위기가 이렇구 (사진 전송), 주방에 둘러 수다떠는 느낌/ 야외에 앉아서 소풍온 느낌 ... 느낌이야. 안주도 맛있는거 있는데, 치즈 곶감이/ 톳구이 가루를 뿌린 김말이가 특이해... 대체적으로 이 순서 같다. (물론, 거기 주인장 진짜 잘생겼어. 야야

[공사 시작 23일째] 주류 리스트와 이웃바 정탐 - - 11년차 회사원 술가게 창업기 (2018. 11. 7.)

물고기는 고마웠어 — Wed, 07 Nov 2018 18:34:49 GMT

주류 리스트를 정하고 주류 업체와 계약을 할 때이다. 온더무브의 주된 주종은 와인과 맥주 그리고 약간의 위스키. 와인은 워낙 선택의 범위가 넓기 때문에, 우선 맥주와 위스키에 집중하여 목록을 정하는 것으로 전략을 정했다. 맥주는 10-15종, 위스키는 5-6종 정도의 단촐한 리스트를 만드는 것이 일차 목표이다. 그런데 업체로부터 수입 맥주리스트를 받으니

[공사 시작 18일째] 가게 이름은 뭘로 할까요 (2) - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (18. 11. 3.)

물고기는 고마웠어 — Sat, 03 Nov 2018 12:29:35 GMT

이름짓기 계속. "델피노" 대 "오포르토"의 실패 이후, 시간을 좀 가진 뒤 태희 언니와 나는 각자의 아이디어를 안고 마라샹궈집에서 만났다. 채식주의자 태희 언니. 각종 야채와 두부를 매콤하게 볶아내는 마라샹궈를 정말 좋아한다. 배추, 청경채, 팽이버섯, 목이버섯, 고수, 두부피, 동두부, 건두부, 떡을 넣고 2단계 맵기로 푸짐하게 볶아내어 땅콩을 송송

[공사 시작 18일째] 가게 이름은 뭘로 할까요 (1) - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (18. 11. 3.)

물고기는 고마웠어 — Sat, 03 Nov 2018 11:03:51 GMT

이름 짓기. 창업 관련 전문가들은 상호를 빨리 지을수록 좋다고 한다. 가게의 전체적인 컨셉, 분위기와 직결되기 때문에 인테리어를 시작하기 전에는 정하는 것이 좋다고. 태희 언니와 나도 설계를 시작하기 한참 전부터 이름에 대한 고민을 시작했다. “은하야, 나 몇 개 생각해봤어. 고래, 활주로, 노을... 어때?” 이름을 정하는 길이 평탄하지는 않겠다는 점

[공사 시작 16일째] 임대차 계약과 광장시장 담판 - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (18. 11. 1.)

물고기는 고마웠어 — Thu, 01 Nov 2018 16:04:23 GMT

자영업장의 최대 골치거리 임대차. 궁중족발 사건 등 구체적인 사례를 들지 않아도, 이제 막 가게를 여는 자영업자에게 가장 무서운 사람은 집주인이고 제일 무거운 짐은 월세인 듯 하다. 우리가 술가게를 열려고 하는 장소는, 태희 언니가 원래는 살림집으로 점찍어 임대를 해 둔 곳. 사통팔달의 교통편과 북한산이 한눈에 안기는 전망에 반해서, 처음 둘러보고 삼분만

[공사 시작 14일째] CCTV와 을지면옥 회동 - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (18. 10. 30.)

물고기는 고마웠어 — Tue, 30 Oct 2018 15:47:19 GMT

오늘은 CCTV 업체와의 약속이 있는 날이다. 그동안 전화로만 이야기 나눈 목소리 매끈하신 SK 클*** 회사의 박 매니저님과 처음 만나는 날. 맘씨 좋은 이모님 인상의 인테리어 담당 최실장님이 CCTV 위치를 잡아두어야 배선 정리할 때 한번에 깔끔하게 할 수 있다고 때맞추어 환기를 해주셨다. 정신 없는 두 초보 사장에게 고마운 분이다. 오늘은 점심시간을

[공사 시작 10일째] 황학동 주방거리 탐방 - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (18. 10. 27.)

물고기는 고마웠어 — Sun, 28 Oct 2018 08:49:01 GMT

맑고 쌀쌀한 가을의 토요일 오전. 가게에 들어갈 주방 가전기기를 고르러 태희 언니와 황학동 주방거리에서 만나는 날이다. 성동공고와 황학사거리 사이에 펼쳐진 골목 골목을 따라 다니면, 냉장고, 세척기, 반죽기, 제빙기 등등 온갖 종류의 주방 가전제품, 조리 도구들의 무한 선택지가 기다리고 있다. 그동안 드롭박스에서 틈틈히 정리해 둔 주방 가전 리스트의 물건

[공사 시작 5일째] 루프탑엔 데크 - - 11년차 회사원의 술가게 창업기 (18. 10. 21.)

물고기는 고마웠어 — Sun, 28 Oct 2018 08:41:53 GMT

인테리어 공사 시작. 바닥을 깔기 시작하다. 이 전망 좋은 옥상에 데크가 깔리면 얼마나 예쁠까.

11년차 회사원의 술가게 창업기 - 2018. 10. 17. 인테리어 공사 시작!

물고기는 고마웠어 — Sun, 28 Oct 2018 08:27:41 GMT

“언니 나 이번 겨울쯤 조그만 바를 하나 열까봐.” “알바 필요 없어? 내가 일주일에 2-3일은 봐줄 수 있어” “알바비를 술로 줘도 된다면 생각해볼께 ㅎㅎ” 태희, 은하 두 사람의 바 창업기는 포천 막걸리를 곁들인 모듬전을 사이에 두고 광장시장에서 나눈 수다로 시작된다. 회사생활 11년차, 태희 언니는 16년차. 어느덧 각자 회사 조직에서 경험 쌓인

사랑하는 이에게 1,000만 개의 별을 선물하 - 술가게의 술 이야기 1 - 신혼부부를 위한 와인 선물

물고기는 고마웠어 — Sun, 27 May 2018 16:37:48 GMT

8년간 교제해오던 대학 동아리 후배 커플이 절반은 상기되어, 절반은 멋쩍다는 듯 청첩장을 주었다. 결혼하는구나 하는 반가움과 기쁨이 우선이고, 이미 함께 있는 모습이 너무나 자연스러운 커플에게 어떤 결혼 축하 선물이 좋을까 하는 고민이 이어서 일어났다. 첫 번째로 떠오른 것은 로제 샴페인. 샴페인, 넓은 명칭으로 스파클링 와인. 처음으로 마셔본 소위 '