Chef Dobby

도비엽서

Chef Dobby — Sun, 14 Feb 2016 03:02:15 GMT

#431 언제나...어제 내린 비는 봄을 재촉하는 비일 듯 싶다. 바람결에 온기가 묻어온다. #432 따로 또 같이...아무 말하지 않아도, 내 손 붙잡아 주지 않아도, 등 두드려 주지 않아도...곁에 있어주어서 고마운 순간이 있다. #433 고백그곳에 서만 있어줘, 너에게로 갈게 내가 한 걸음씩... #438 r.e.g.r.e.t기억은

마지막 정찬 손님들의 접시 - 일산 점빵 문 닫기 전...

Chef Dobby — Sat, 13 Feb 2016 04:27:30 GMT

오랜만에 브런치에 글을 쓴다. 그 사이 이런저런 마음이 심란한 일들이 있어서 이기도 하지만 이 공간에 무엇을 써야 할지 혼란스러웠던 것이 더 크다. 지난달 23일 만 4년 넘게 접시를 내던 일산의 점빵 문을 닫았다. 작은 점빵 구석구석 내 손길의 흔적이 남아있고 하루 중 대부분의 시간을 보냈던 공간이었던지라 아쉽기만 하다. 그 점빵 문을 닫는다는 공지를

영화, 지금은 맞고 그때는 틀리다

Chef Dobby — Fri, 23 Oct 2015 09:55:13 GMT

그의 열일곱 번째 영화지금은 맞고 그때는 틀리다.영화를 보기 전까지북촌방향이 가장 그 다운 영화라고 생각했었다.그런데 이 작품이 더 홍상수다운 영화라는 생각이 엔딩 크레딧을 보면서 든다.홍상수의 영화는 어렵다 그리고 쉽다.북촌방향에서 술집장면이 반복되듯이같은 상황이 영화를 전후반을 나누듯이 나누어 그때와 지금의 모호함 속에 반복된다.어느 것이 지금이고 그때

조선왕조 최대 비극, 사도

Chef Dobby — Tue, 06 Oct 2015 05:15:50 GMT

점빵 쉬는 날딸내미를 애비랑 영화 보러 가자고 꼬드겨서늦은 밤 영화 사도를 보러 갔다.영조의 아들정조의 아버지정현세자보다는 우리 역사에 사도세자로 각인된비운의 세자 사도생모인 영변이 씨는 아비인 영조에게아들을 죽여달라고 청하고사도세자는 자신의 동생인 화완옹주에게 칼을 겨누고사도세자의 부인인 혜경궁 홍씨는 세손인 아들인 영조를 지켜내기 위해남편의 죽음을 애써

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Chef Dobby — Tue, 15 Sep 2015 10:29:33 GMT

#404 가족함께 있다는 것 만으로도...살아가면서 가족은 언제나 내게는 커다란 울타리였고 따뜻한 보금자리다. 그 존재만으로...#421 그 어느 날 아침...버리고 버려도 아직도 버려야 할 것이 너무 많은 아침이다.미명의 아침이 깨어나기 전에 미리 눈 떠버린 자에게 주어진 시간의 황망함길 떠나지 못한 나그네의 게으름은 이불 속으로 파고들고남겨진 시간

리조또 유감 - 절대 설익은 거 아닙니다

Chef Dobby — Sun, 06 Sep 2015 10:00:47 GMT

리조또는 사실 우리나라의 이딸랴밥집에서 손님에게 내기 어려운 접시가 맞다.첫째는 조리시간이 길기 때문이다.생쌀부터 조리하기 시작하는 리조또를 내려면 40~45분의 시간이 필요하다.그 시간을 참고 기다려줄 손님은 없다.욕 먹기 딱 좋다.둘째는 우리나라의 쌀 품종이 리조또를 조리하기에 적합하지 않다.잘 만든 리조또 접시는 쌀알 한 알 한 알이 뭉치지 않고 따로

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Chef Dobby — Thu, 03 Sep 2015 20:23:53 GMT

#373 이유지난 계절이 아름다웠던 것은 너와 함께했기 때문이야추억에는 기억에는 언제나 누군가의 흔적이 함께한다. 그 지나간 시간들을 떠올리며 미소 짓게 되지만 때론 슬픔이 밀려오기도 한다. 되돌릴 수 없는 시간이기에...#378 네가 모르는 것들넌 모르지...내가 얼마나 아픈지, 너 때문에...사랑은 더 사랑하는 사람이 약자일 수밖에 없다. 너

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Chef Dobby — Sat, 15 Aug 2015 22:53:53 GMT

#343 겨울 나는 법거봐, 모여있으니까 견딜만하지?상처를 주는 것도 그 상처를 보듬어 주는 것도 언제나 사람이었다.#353 사랑주입기자전거를 타는 사람들이 늘어나면서 길가에서 공기주입기를 흔히 볼 수 있습니다.바람 빠진 타이어에 쉽게 공기를 채워 넣듯이'희망주입기' '용기주입기'... 이런 것들이 있었으면 좋겠습니다.다만 '사랑주입기'는 없습니다.사랑

뽀모도로 꼰 아체토 비노로소 - 쉬워도 너무 쉽다

Chef Dobby — Wed, 05 Aug 2015 10:31:55 GMT

날이 더우니 새콤한 맛이 당긴다.쉬워도 너무 쉬운 뽀모도로 꼰 아체토 비노로소원래 레시피는레드와인식초와 아카시아 꿀 그리고 허브가 필요하지만날도 더운데 다 귀찮다.우리에게는 마시는 홍초가 있다.방울토마토 물에 씻고 반으로 자를 줄만 알면 바로 만들 수 있다.일반 방울토마토 보다는 대추 방울토마토가 단단해서 더 알맞다.물에 씻고 꼭지 따고 반으로 자르면 반은

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Chef Dobby — Tue, 04 Aug 2015 22:19:08 GMT

#321 애원이렇게라도 당신을 놓을 수 없습니다.어찌 생각해 보면 가장 냉정한 것이 사람과 사람 사이의 관계다. 관계의 단절은 그 관계가 깊었을수록 상처를 남긴다. 감정의 골은 쉽게 메워지지 않는다. 억지로 부여잡기 보다는 때론 놓아줄 수 있는 지혜가 필요할 때도 있다. 남겨진 시간들은 침묵할 것...#323 무념던져진 시간의 먹먹함...비현실

알리오, 올리오 에 페페론치노 - 제대로 만들 수 있다면 모든 파스타를 만들 수 있다.

Chef Dobby — Sun, 02 Aug 2015 01:06:55 GMT

흔히 알리오 올리오라 부르는알리오, 올리오 에 페페론치노굳이 번역한다면들어가는 재료가 워낙 몇 개 안 되는 지라쉬워 보이지만그 만큼 제대로 그 맛을 내기가 어려운 파스타이기도 하다.올리브 오일마늘페페론 치노그리고 파스타면꼴랑 재료라고 해봐야 이 거이 다다.그래서 어려운 접시가 맞다.제대로 된 알리오 에 올리오 접시를 만들 수 있다면다른 모든 파스타를 만들

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Chef Dobby — Wed, 29 Jul 2015 09:36:14 GMT

#306 불안한 기대이 모퉁이 돌면 네가 있을까?냐옹~언제부터인가 내일에 기대어 사는 것은오늘의 삶이 불만족 스럽기 때문 일 것입니다.이 고비만 넘기면...조금만 더 기다리면...그렇게 내일을 기대하며 하루를 견디어 냅니다.참 살기 퍽퍽합니다.#311 종착역헛된 욕망은 언제쯤 종착역에 멈춰 설까?비우지 않으면 채우지 못한다는 것을 머리로는 알고 있지만

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Chef Dobby — Sun, 26 Jul 2015 01:17:15 GMT

#276 그 누구도그.누.구.도.세.월.을...#283 토템아.직.꿈.이.깨.지.않.은.것.일.까.?#292 네 벌써 잊었더냐?세월이 그리 흘렀더냐, 네 벌써 잊었더냐...#297 하루그래, 걷다 보면 또 한 고개 넘는 거다...#299 세상 모든 것들은...세상 모든 것들은 빛나기를 소망한다.그러나소망하는 모든 것들은 지금 어둡다.

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Chef Dobby — Fri, 24 Jul 2015 04:26:59 GMT

#265 한때는...밤이 깊으면 문 단속하는 것이 가장의 특권이자 의무였던 시절이 있었다. 곤히 잠든 가족들을 위해...#268 바보바보야, 넌 잊혀진 것이 아니라 버려진 거야...#269 남겨놓은 것은...남겨놓은 것은 돌멩이가 아니라 마음입니다.#270 초라한 변명불편한 자리는 길지 못하고취하는 건 언제나 사람 때문 이더라...#275 유

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Chef Dobby — Tue, 21 Jul 2015 11:18:20 GMT

#217 동료"쇠주나 한 잔 하자고..."#220 solitude울.고.싶.지.않.아.요.이.제...#231 일상또 하루를 산다, 아버지의 이름으로...#253 기도...#258 고작...고작 천년이 길더냐?, 그 세월이 길더냐...

잘 지내는 거지?

Chef Dobby — Mon, 20 Jul 2015 13:43:54 GMT

이맘 때였다.그리고 그렇게 세월은 두 해가 지났다.너의 마지막 문자좀 안좋다.병원 항암 포기하고 내일 강릉 천주교 요양병원으로 간다.하나님한테 맡기기로 했다.어쩜 다시 못 볼지도 모르겠다.그렇게 알고 있어라...너의 문자를 받고통화를 하면서 너는 오히려 담담했고나는 아무런 말도 건네지 못했다.내가 해 줄 수 있는 것이 아무것도 없다.그래서 미안하고 미안

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Chef Dobby — Tue, 14 Jul 2015 21:45:54 GMT

#193 가족가족은 세월을 함께 걸어간다.#198 일상일상이무엇보다 소중한 이유는사랑하는가족과 함께하기 때문이다.#199 엄마늘 그리운 이름...#205 젠장...늘 마지막 순간까지 가서야 그 고마움을 깨닫는다... 젠장...#207 이 계절에는...보.고.싶.다.말.할.까.?

접시에 담아내는 정성과 마음

Chef Dobby — Mon, 13 Jul 2015 16:31:09 GMT

이딸랴의 리스또란떼 발렌티네에서 일할 때메뉴에 바닷가재 접시가 있어서일주일에 한번 바닷가재를 삶고그 삶은 바닷가재를 진공 포장하는 것이 도비가 해야 할 일들 중의 하나였다.바닷가재는 생물로 오는지라 무척이나 신선해서꽁꽁 묽어서 내게로 온다.그 바닷가재를 기절시키고 끓는 물에 삶는 것이 내가 해야 할 일이다.처음에 바닷가재를 삶으라기에기절만 시키고 바로 끓는

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Chef Dobby — Mon, 13 Jul 2015 14:38:14 GMT

#163 챠오너, 나 그리고 우리...#175 하루저 굽이 돌아당신이 오실 것만 같아서돌아 서지도 못하고뒤돌아 오지 못하고그렇게오늘도 이 자리에서석양을 봅니다.#178 breakfast역쒸...아침을 먹어줘야 든든하다니깐...#189 우문"많이 아프지?"#191 소나기갑자기 내리는 소나기처럼 그렇게 사랑도...

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Chef Dobby — Sat, 11 Jul 2015 11:30:02 GMT

#141 널 위한 시간기다림은 만남을 전제로 하지 않아도 좋다.#143 살다 보면아픔보다 외로움이 큰 시간이 있다.#153 사랑 참...사람 참 쉽다.내가 더 사랑하면 되는 것을...#156 숙취뱉어버린 말들...부어버린 술들...그리고무거운 머리#158 꾸역꾸역꾸역꾸역 걷자구나그렇게 가는 거다...