우베라는 사람

댄스, 댄스, 댄스 - 해안가에서, 피나 콜라다를 마시고

우베라는 사람 — Mon, 15 Jan 2024 13:28:02 GMT

섬에서 더 작은 섬으로 들어간다. 카약에 몸을 싣고 노를 저어 바다를 가로지른다. 몸짓이 동력이 되어 수심을 알 수 없는 곳으로 나아간다. 피부는 발갛게 익어가고, 북쪽 섬에 내리는 비를 바라본다. 노질을 멈춘 새에 파도는 알 수 없는 좌표에 우리를 데려다 놓았다. 오로지 기억하는 지형에 의존해 다시 노를 저어 나아간다. - 기암절벽으로 둘러싸인 작은 해

[디저트] 망고 카다멈 크럼블 케이크 - 따뜻한 망고 케이크

우베라는 사람 — Tue, 09 Jan 2024 11:42:43 GMT

며칠 전부터 눈여겨보던 디저트가 있었다. 케이크라고 하기에는 부서질듯한 형태에다가 중간중간 박혀있는 깍두썬 망고는 말라 보였다. 식감과 맛을 예상할 수 없던 이 디저트의 이름은 망고 카다멈 케이크(Mango Cardamom Cake)라고 한다. 커피와 케이크를 주문하자 직원은 케이크를 전자레인지에 넣고 약 10~15초간 돌렸다. 예상치 못한 전개에

[디저트] 우베 케이크 Ube Cake - 할로할로와 우베 케이크, 자주색 참마의 매력

우베라는 사람 — Tue, 09 Jan 2024 10:54:13 GMT

자주색의 참마를 본 적이 있는가? 처음 이 재료를 알게 된 건 Halo-halo라는 보라색 빙수를 먹게 되면 서다. 말린 과일과 트로피칼 펄(tropical pearl) 그리고 우베 아이스크림 등이 들어간 빙수 디저트다. 우베는 팥과 고구마 사이의 맛이라고 해야 할까. 어쨌거나 매력적인 맛을 가지고 있음과 동시에 음식에서는 자주 볼 수 없는 짙은 보라

[간식] 투론, 룸피아 Turon, Lumpia - 필리핀 국민 간식

우베라는 사람 — Thu, 04 Jan 2024 04:22:37 GMT

필리핀 길거리에는 바나나 룸피아(Banana Lumpia)라고도 불리는 투론(Turon, 타갈로그어)과 룸피아(Lumpia gulay)를 심심치 않게 볼 수 있다. 바기오에서 어학연수를 하던 시절, 수업을 마치면 근처 상인에게 호다닥 달려가 투론과 룸피아를 사 먹고 오던 기억이 있다. 아주 얇고 노란 피에 바나나를 싸서 튀긴 것이 투론이고, 당근 양파 양

지연된 약속의 아름다움 - 떠나기 전날의 가벼운 사색

우베라는 사람 — Wed, 03 Jan 2024 15:02:23 GMT

몸에 새겨진 도시의 냄새는 변화한 것까지 익숙한 것으로 만드는 마법을 부린다. 강산이 변하는 동안 끈질기게 품고 있던 약속은 마침내 성사됐고, 규와 나는 바기오(Baguio, Philippines)에 와있다. 지연된 슬픔은 수많은 찰나의 아름다움이 되었다. 우리는 숨이 차게 구름 속을 거닐었고, 먹고 자고 싸는 것 말고는 신경 쓸 여력이 없었으며, 불안이

구름에 사는 사람 - 소리없는 것들의 소리

우베라는 사람 — Wed, 03 Jan 2024 14:10:58 GMT

비가 내리기 시작했다. 빗방울이 조금씩 굵어지니 주변에 있던 사물들의 소리가 들린다. 소리가 없는 줄 알았던 것들의 소리. 새벽을 감싸고 있던 희뿌연 연기와 매캐한 냄새가 가라앉기 시작한다. 타들어가던 심지와 고막이 터질듯한 굉음을 내던 불꽃 축제는 끝났다. 새해라고는 하지만 어제에서 오늘로 넘어왔을 뿐이다. 젖은 시멘트를 지나 촉촉한 흙이 있는 곳으로 가

[디저트] 망고 산스리발 Mango Sansrival - 필리핀 디저트

우베라는 사람 — Wed, 03 Jan 2024 14:07:51 GMT

망고 산스리발(Mango Sansrival)은 버터크림과 머랭 그리고 잘게 부순 캐슈넛과 망고가 여러 겹 쌓여있는 필리핀 디저트 케이크이다. 산스리발(Sansrival)은 불어로 "unrivaled"이며, 비교할 수 없는 이라는 뜻을 가지고 있다. 여태껏 먹어 본 디저트 중에 망고 산스리발과 비슷한 맛과 식감은 경험해 본 적이 없기에 그야말로 그 무엇과도