바깥사람의 부엌 BA KKAT

가지버거 - 바깥사람의 부엌 005

바깥사람의 부엌 BA KKAT — Thu, 13 May 2021 09:05:57 GMT

계란 식물 가지는 영어로 eggplant 이다. 왜 가지의 영어 이름엔 계란이라는 단어가 들어간 것일까? 가지도 나름 동그란 편이긴 하지만 그래도 가지는 흰색이나 갈색이 아닌 보라색이지 않은가. 인터넷에서 그 이유를 찾아보니, 1700년대 유럽인 이민자에 의해 북미로 전해진 가지의 생김새는 달걀의 모습과 유사했다고 한다. 만약 1700년대 조선에 아래 그림

커리부어스트 - 바깥사람의 부엌 004

바깥사람의 부엌 BA KKAT — Thu, 06 May 2021 12:55:49 GMT

기억으로 만나다 지난 달, 군대 선임의 결혼식 때문에 천안에 내려갈 일이 있었다. 거의 6년 정도의 공백을 두고 군대 사람들을 만날 생각을 하니, 서로 어색하진 않을까 걱정이 됐다. 하지만 막상 만나고 나니 서로 그 시절 얘기를 꺼내며 왁자지껄 웃으며 떠들었다. 그때 군대 사람들 중 하나가 "우리는 사람으로 만나는 게 아니라 기억으로 만나는 것 같다" 고

전복밥, 좌절 속 희망 - 바깥사람의 부엌 003

바깥사람의 부엌 BA KKAT — Mon, 03 May 2021 13:31:25 GMT

좌절의 식단 올해로 3년 차 직장인인 나는 요즘 피부 질환을 앓고 있다. 질환은 심각하진 않지만, 처방은 매우 심각했다. 1) 8시간 이상의 수면 시간 확보하기. 2) 기름기 많은 음식, 육류, 등 푸른 생선, 인스턴트 먹지 않기. 3) 금주 하기. 4) 커피 마시지 않기. 무엇 하나 쉬운 게 없다. 평균 수면 시간은 6시간 남짓하고, 커피는 하루 3잔

토마토, 청포도 절임 - 바깥사람의 부엌 001

바깥사람의 부엌 BA KKAT — Sun, 02 May 2021 01:06:00 GMT

절임의 발전 처음 처음 먹어본 절인 음식은 아마도 중국집에서 먹던 단무지였던 거 같다. 자장면의 느끼함을 잡아줬고 뜨거운 짬뽕에 데인 혀를 달래줬던 단무지. 얇아진 단무지 단무지는 무엇보다 아삭한 식감이 중요하다고 생각한다. 그런데 보관이 잘 안된 단무지의 푸석한 식감은 정말 견디기 어렵다. 한 동안은 이 식감이 무서워 단무지를 건드리지도 않았다. 20

그릭 요거트 - 바깥사람의 부엌 002

바깥사람의 부엌 BA KKAT — Sun, 02 May 2021 01:05:44 GMT

주말, 늦잠 그리고 브런치 주중에는 셔틀 버스를 타기 위해 6시 반에 일어난다. 이른 아침 일어나다 보니 목요일 즈음부터는 피로가 누적되는 게 조금씩 느껴진다. 이 피로를 한 번에 풀어낼 수 있다는 기대 때문인지 주말 아침은 늦잠을 자며 보내는 편이다. 일을 시작하기 전엔 일어났을 때 날이 너무 밝아 있으면 되려 게을러진 것 같아 기분이 좋지 않았다. 지금

청포도 카프레제 - 바깥사람의 부엌 000

바깥사람의 부엌 BA KKAT — Sun, 02 May 2021 01:03:06 GMT

토마토 껍질 없는 카프레제 카프레제를 먹다보면, 토마토 껍질의 식감이 불편하게 느껴질 때가 있다. 모짜렐라 치즈의 부드럽고 쫄깃한 식감을 기대하고 카프레제를 먹다가 토마토 껍질을 씹으면 그 식감이 너무 질기게 느껴지는 것이다. 청포도 카프레제는 얇게 저민 토마토 대신, 절인 토마토와 청포도를 사용한다. 절인 토마토와 청포도는 껍질을 미리 제거해서 식감이