행복매니아

불이야! - 초콜릿은 어려워

행복매니아 — Fri, 30 Jun 2023 15:25:21 GMT

2차 실기시험이 임박하면서 가장 어렵고 힘들다 느낀 부분이 바로 초콜릿 데코레이션이다. 나뿐만이 아니었다. 같이 어프헝티로 일하는 동료들 모두, 특히 CAP 상위과정인 Mention 과정을 밟고 있는 윌리암은 초콜릿 때문에 시험에 떨어질 거라며 말할 정도였다. 일하면서 초콜릿은 많이 다루지만 그저 브라우니나 초코 커스터드 크림을 만드는데 그치다 보니, 제과

CAP 불어&역사 말하기 시험 - 땀이 뻘뻘

행복매니아 — Sun, 25 Jun 2023 19:16:37 GMT

CAP 시험을 준비하며 심리적으로 가장 어려웠던 일반교과. 바로 불어 & 역사 말하기 시험이다. 우리나라에서는 흔치 않은 말하기 시험인 데다, 프랑스의 역사는 외국인이 이해하기엔 쉽지 않은 생소한 개념이 많기 때문이다. 주입식 교육이 편한 7차 국민공통과정 세대이자 아무리 언어와 사회가 좋았던 문과생이었던 나라 할지라도 나의 생각을 외국어로 논리적으로 말하

마지막까지 - 기출문제에 답이 있다

행복매니아 — Wed, 07 Jun 2023 16:26:06 GMT

6월 5일과 6일 이틀에 걸쳐 Français, PSE, Mathématiques-physique, Anglais 총 4가지 과목의 시험을 치렀다. 이틀연속으로 보는 시험이라 마치 중고등학교 기말고사를 치르는 기분으로 임했다. 2년 전 제과학교에 입학했을 땐 이 많은 일반교과들을 어떻게 다 공부하나 걱정이 앞섰는데, 시험을 다 치르고 보니, 학교 수업만 놓

1차 실기시험 - plutôt bon!

행복매니아 — Sun, 28 May 2023 18:18:17 GMT

5월 25일. 대망의 1차 실기시험. 실기시험에 필요한 제과도구를 싸니 가방 두 개로는 부족하다. 혹시 몰라 간이 전자저울에 믹서기까지, 시험 도중 갑자기 온도계 건전지까지 나가면 어쩌나 싶은 마음에 건전지까지 챙기다 보니 짐만 한 가득이다. 시험 전날에야 생각난 50센티짜리 자를 넣으니 짐가방만 3개. 그것도 적어도 7시 30분까지 시험장에 도착해야 해서

Chef-d'œuvre &orale anglais - 첫 번째 그리고 두 번째 시험

행복매니아 — Sun, 28 May 2023 15:16:07 GMT

5월 중순, 대망의 CAP 파티시에 시험이 시작되었다. 이 여정의 시작을 알리는 첫 번째 시험은 Chef-d'œuvre였다. Chef-d'œuvre는 지원자가 CAP 파티시에를 따야 하는 이유, 그리고 일과 공부 외에 어떤 프로젝트를 기획하고 실행했는지를 발표하는 자리이다. 일반교과 교사 1인과 현직 파티시에 1인 총 2명의 심사위원 앞에서 5분 동안 자신

마지막 실기수업 - 그리고 EP2 모의고사

행복매니아 — Tue, 09 May 2023 21:08:09 GMT

그새 마지막 실기수업날이 찾아왔다. 2년이라는 시간이 참 빠르게도 흘러간다. 오늘 주제는 entremet와 pâte à choux를 평가하는 EP2의 모의시험이었다. 한주 일찍 모의시험을 치른 다른 반 학생들이 오페라를 만들었다는 소문을 들어 시험 전날 오페라 만드는 법을 찾아봐서 망정이었지, 실기수업이나 심지어 업장에서도 잘 다루지 않아 바로 접했으면 굉

엄마가 된다는 것 - 다운증후군 고위험군... 그리고

행복매니아 — Fri, 05 May 2023 16:34:54 GMT

1:845 854명의 아이들 중 나와 비슷한 수치를 가진 산모에게서 태어난 아이들 중에 1명의 다운증후군 아이가 있을 수 있다는 의미. 처음 이 숫자를 들었을 땐 걱정하지 않았다. 이 정도면 괜찮은 거 아닌가?라는 생각까지 들었다. 12주에 시행한 정밀초음파에서 측정한 태아 목투명대, 나의 나이와 몸무게, 그리고 두 가지 호르몬 수치를 적용해 나온 선별검

퇴근 후 보충수업 - 누구나 스승

행복매니아 — Mon, 24 Apr 2023 19:19:17 GMT

드디어 나온 CAP pâtissier Convocation! 시험 날짜가 정해졌다. - Chef d'oeuvre 5월 15일 월요일 오전 9시 - 영어 말하기 5월 23일 화요일 오전 8시 30분 - EP1 5월 25일 목요일 목요일 오전 8시 - 불어, PSE, 수학-물리-화학 6월 5일 월요일 오전 10시~ 오후 5시 반 - 영어 듣기 읽기 쓰기 6월

통합교육은 가능할까 - 역차별은 필수?!

행복매니아 — Mon, 24 Apr 2023 18:06:24 GMT

'꽝, 꽝, 꽝!' 누군가 복도 벽을 주먹으로 내리치고 있는 소리가 교실 안을 울린다. 복도 가까이 앉아 있던 여학생들은 무섭다는 듯 얼굴을 잔뜩 찌푸린다. 소란의 주인공은 루카이다. 루카는 19살 자폐인이다. 프랑스는 똘레랑스의 사회이다. 우리나라 말로 관용이라고 해석되는 이 말은 프랑스인들이 가장 중요하게 생각하는 가치 중의 하나이다. 이 똘레랑스를

EP1 모의시험 - 머릿속이 Blanc Blanc

행복매니아 — Sat, 15 Apr 2023 18:33:17 GMT

한 달 앞으로 다가온 CAP Pâtissier 시험. 2년 과정이라 까마득하니 길다고만 생각했는데, 늘 그렇듯 시험 날짜는 눈 깜짝할 사이에 코앞에 다가와있다. CAP pâtissier 실기시험은 비오누와즈리, 브리오쉬, 타르트, 구움 과자 등을 만드는 EP1과 슈와 케이크를 만드는 EP2로 이루어져 이틀에 걸쳐 치르게 된다. 보통 EP1과 EP2는 연속

혼자가 아니라 다행이야 - 두 명의 임산부

행복매니아 — Sun, 26 Mar 2023 19:36:32 GMT

봄이 왔다. 아파트 단지에 있는 커다란 아몬드 나무에도, 노오란 개나리 꽃도 만개했다. 복직 후 3 주내리 일하면서 7시간 연속 서서 일하는 게 태아에게 혹여나 안 좋은 영향을 미치는 건 아닐까 걱정도 많았던 시기였다. 때가 되어 추운 겨울이 가고 꽃이 피는 봄이 오듯, 어느덧 뱃속의 아기도 12주가 되었다. '아기는 생각보다 강하다'라는 말처럼 엄마의 걱

파업이 우리에게 미치는 영향 - Bonne manifestation

행복매니아 — Fri, 17 Mar 2023 10:00:46 GMT

낮 12시 퇴근시간 인사말이다. Bon week-end 좋은 주말 보내! Bonne journée 좋은 하루! Bon repos 좋은 휴식! Bonne semaine à l'école 학교에서 좋은 한 주! 그리고 요즘 한 가지 더 늘었다. Bonne manifestation 즐거운 집회가 되길! 마크롱 정부의 연금개혁에 반대하는 파업이 점점 거세지고

직장복귀 - 힘들면 힘든 대로

행복매니아 — Fri, 03 Mar 2023 18:51:24 GMT

지겨웠던 3주간의 병가가 어떻게 끝났는지 모르겠다. 3주면 한국에도 다녀올 수 있는 시간이고, 밀린 공부도 끝마칠 수 있었을 텐데, 침대에만 종일 누워있게 만드는 컨디션 난조는 사람을 우울하게까지 만들었다. 그리고 드디어 찾아온 배아 심장소리 듣는 날. 담당의는 난소 붓기는 변함없이 그대로지만 임신이 잘 유지되고 있으니 일상으로 복귀해도 괜찮을 거라고 했다

Arrêt maladie - 그리고 시작된 입덧

행복매니아 — Thu, 16 Feb 2023 18:08:34 GMT

무릎은 아직 아팠지만 출근은 했다. 토요일 하루만 더 일하면 그다음 주는 학교에 가는 주이기도 해서 평소처럼 일을 했다. 그래도 팀원들이 배려해 주어 무거운 것도 덜 들고 힘들면 좀 더 쉴 수 있었다. 짧은 쉬는 시간마저 영양제를 챙겨 먹고 화장실에서 질정을 넣고 나면 금방 끝나버렸지만 그 잠깐 앉아있을 수 있는 찰나의 시간이 꿀같이 달콤했다. 이날은

Accident du Travail - 사고 그리고...

행복매니아 — Tue, 07 Feb 2023 21:29:26 GMT

주방에서 미끄러 넘어졌다. 누군가에게 언제라고 일어날 수 있는 일이라고 생각했다. 그런데 하필 나에게, 이런 중요한 시기에 일어날 거라곤 생각지 못했다. 오전 10시 무렵. 2시간 후 퇴근을 앞두고 서둘러 일을 하던 중이었다. 네모난 틀에 굳힌 Royal 케이크를 일인용 크기에 맞게 규격에 맞게 자르는 일은 쉽지 않았다. 살짝 녹아야 잘 잘리는데

Sirha Lyon 2023 - 세계제과월드컵에 가다

행복매니아 — Sun, 29 Jan 2023 21:41:47 GMT

미식의 나라 프랑스, 사람들은 프랑스의 많은 도시 중 리옹을 미식의 도시로 꼽는다. 처음 방문해 본 리옹은 프랄린 Praline (볶은 아몬드를 붉은 설탕에 졸인 것) 색처럼 강렬했다. 온 도시가 분홍빛으로 물드는 툴루즈에서 왔음에도 리옹 곳곳의 제과점 진열대를 붉게 물들인 이 프랄린의 존재감은 신기할 정도였다. 이 성냥 머리처럼 생긴 프랄린은 그냥 사탕처

어쩌다 땡땡이 - 번아웃에서 벗어나기

행복매니아 — Thu, 19 Jan 2023 17:58:03 GMT

길고 길었던 크리스마스를 보내고 드디어 학교에 가게 되었다. 거의 5주 만의 일이다. 파티시에 공부를 시작한 뒤 채 3개월도 되지 않아 맞이했던 1년 전 첫 번째 크리스마스는 뭐가 뭔지도 모르고 바빠도 바쁜가 보다 하고 지나갔다면 경력이 어느 정도 쌓인 후 맞이한 두 번째 크리스마스는 '모르는 게 약이고 아는 게 병이다'라는 말처럼, 얼마나 바쁠지 그 사정

갈렛트 시즌의 시작 - 오렌지 꽃물과 밤

행복매니아 — Mon, 09 Jan 2023 06:00:12 GMT

노엘 휴가를 보내고 돌아온 생또방. 새벽 4시. 주방문을 열자 향긋한 향이 가득이다. 연중 이맘때쯤이면 둥근 고리모양의 브리오쉬 꾸혼 couronne(왕관이라는 뜻)을 굽는 주방에는 오렌지 꽃물 (eau fleur d'oranger) 향이 넘실댄다. 이 꾸혼에 오렌지 꽃물이 많이 첨가되기 때문이다. 오렌지 꽃이 주재료지만 오렌지 향과는 많이 다른 이 향.

노엘의 새벽

행복매니아 — Thu, 29 Dec 2022 20:57:29 GMT

지금 시간 저녁 8시 26분. 내일 새벽 4시 출근을 앞두고 잠을 잘 수 있는 시간이 채 6시간도 남지 않았건만 왠지 바로 잠들기 아쉽다. 그 이유는 일요병에 걸려서. 으아아아아아앙 24일 크리스마스 전날. 새벽 2시부터 근무를 시작해 오전 11시에 퇴근했다. 쏟아지는 잠 때문에 내가 뭘 먹고 있는지도 몰랐던 가족과의 크리스마스 식사. 그리고 오늘 목요일

노엘 이즈 커밍 - 월드컵, 바이러스 그리고 부쉬

행복매니아 — Mon, 19 Dec 2022 17:37:53 GMT

사장을 따라 사무실에 들어갔다. 작년 9월에 계약서에 사인하러 들어가 본 이후로 정말 오랜만에 들어오는 공간이다. 주방에서 늘 서서 이야기를 하다 의자에 앉아 이야기를 하려니 마치 담임선생님과 상담하러 온 학생이 된 기분이다. 사장이 먼저 말문을 열었다. '내년에 뭐할 생각이니. 아직도 제빵 공부하고 싶어?' 제과