여행처럼 소설처럼

커피와 함께 - 커피와 함께 7회

여행처럼 소설처럼 — Thu, 12 Sep 2019 19:45:14 GMT

에스쁘레소, 건강, 커피와 산업 발전, 아름다운 코스타리카 좋은 에스쁘레소(Espresso)란? 지난 회에 가정에서 커피 만들기와 까페테리아에서 접할 수 있는 이태리어로 된 커피의 종류들에 대해 알아보면서, 일반적인 선입견과는 달리 에스쁘레소의 카페인 함량이 오히려 더 낮다고 설명했다. 각 개인의 기호와 취향이 다르므로, 어느 것이 더 좋고 나쁘다고 말

커피와 함께 - 커피와 함께 6회

여행처럼 소설처럼 — Fri, 23 Aug 2019 12:53:24 GMT

일상생활에서 커피 마시기 그리고 종류 커피 구매 및 가정에서 커피 내리기 어떤 커피를 구매해야 좋을까? 마트 또는 까페테리아에 가면 여러 종류의 커피를 판매하고 있어 사실 어떤 것이 좋은지 판단하기가 쉽지 않다. 결코 정답이라고 할 수는 없지만 구매 시 가장 좋은 방법은 다음과 같다. 가정에서 로스팅하는 것은 쉽지 않으므로, 로스팅한 것을 구매하되

커피와 함께 - 커피와 함께 5회

여행처럼 소설처럼 — Fri, 23 Aug 2019 11:54:20 GMT

발전을 이루는 코스타리카의 커피 탄소중립(CO2 Neutral) 커피 탄소중립 커피는 과연 존재할까? 필자는 지난 1회에 다음과 같은 설명을 했다. “지구 온난화의 주범인 탄소 배출 관련 대부분의 나라들이 자국 산업 발전을 위해 탄소 배출 권한을 조금이라도 더 획득하고자 노력하는 상황에서 코스타리카는 정 반대로 2021년까지 탄소중립국이 되겠다고 코스타

커피와 함께 - 커피와 함께 4회

여행처럼 소설처럼 — Sat, 27 Jul 2019 20:47:44 GMT

코스타리카의 커피농장 : 미래 지향적 우수한 관리 코스타리카의 모든 커피는 ICAFE(Costa Rica Coffee Institute)의 엄격한 관리 하에 있으며, ICAFE는 커피 매매와 수출 통제, 기술 개발 및 향상은 물론 커피 재배 지역의 자연생태계 보호와 지속가능(Sustainability) 재배에도 힘쓰고 있다. 커피농장들은 이러한 ICAFE

커피와 함께 - 커피와 함께 3회

여행처럼 소설처럼 — Sat, 27 Jul 2019 20:13:18 GMT

SHB등급 SHB 등급, ‘Strictly Hard Bean’의 줄임말로 굳이 해석하자면 ‘엄격하게 단단한 콩’이란 뜻인데, 사실 ‘콩(Bean)’이란 표현은 옳지 않고, ‘씨’가 맞다. 커피는 체리처럼 생긴 작은 과일로 그 크기는 약 15 mm에 불과한데, 빨갛게 익은 체리는 새콤달콤한 맛으로 과일로써 손색이 없는 좋은 맛이다. 그러나, 체리 안에 체리

커피와 함께 - 커피와 함께 2회

여행처럼 소설처럼 — Fri, 26 Jul 2019 18:48:47 GMT

커피의 유래 그리고, 코스타리카 커피의 원산지는 아프리카이다. 아랍인들의 고문서에 의하면 기원전 900년경에 커피를 약으로 사용했다는 기록이 있다고는 하지만, 가장 근거 있는 이야기는 다음과 같다. 서기 300년경 아프리카 대륙 이디오피아의 한 목동이 커피 열매를 먹은 염소 또는 양이 밤에 잠을 안 자고 울음소리를 내며 활동하는 것을 발견했다. 호기심을

커피와 함께 - 커피와 함께 1회

여행처럼 소설처럼 — Fri, 26 Jul 2019 18:11:40 GMT

'커피와 함께'라는 글을 쓰기에 앞서... 제 이름은 정 욱입니다. 대한민국에서 성장했고, 경희대학교에서 스페인어를 전공한 후, 2015년까지 21년 동안 섬유업계에서 근무하며, 코스타리카, 온두라스, 멕시코, 과테말라에서 일하고 거주했습니다. 현재 아름다운 eco-friendly의 나라 코스타리카에서 조그마한 카페테리아를 운영하며 동시에 유럽의 스페인