푸드칼럼니스트 이주현

[SPC 매거진] 기술 진보가 바꾼 식탁

푸드칼럼니스트 이주현 — Sat, 31 Jan 2026 01:42:40 GMT

기술 진보가 바꾼 식탁, 다시 찾는 통곡물 빵 식탁의 중심으로 이동한 통곡물 빵 통곡물 빵을 처음 먹었던 순간을 떠올려 봅니다. 대개는 “맛있어서”라기보다 “몸에 좋다니까”라는 이유에 가까웠을 것입니다. 거칠고 퍽퍽한 식감 탓에 씹는 데 시간이 오래 걸리고, 어느 순간엔 목이 메어 물을 찾게 되곤 했지요. 그래서 한동안 통곡물 빵은 ’건강을 위해 감수

한 그릇의 새해, 세 나라의 다른 이야기

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 25 Jan 2026 06:22:57 GMT

한 그릇의 새해, 세 나라의 다른 이야기 “재료는 같아도 해석은 다르다” 떡국, 오조니, 탕위안에 담긴 문화적 인사이트 새해가 밝았다. 어느 나라든 한 해를 새로 시작하는 1월 1일은 중요한 의미를 갖는다. 사람들은 저마다 마음 한 구석에 각기 다른 소망을 품는다. 새로운 한 해를 건강하고 풍요롭게 보내고 싶은 마음. 이 간절한 마음을 담아 새해를 맞이

푸드 칼럼니스트 이주현 2025' 작업물 총정리

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 06:30:04 GMT

안녕하세요, 푸드칼럼니스트이자 요리연구가로 활동하는 이주현입니다! 새해가 시작되어 벌써 2026년이네요, 새해 복 많이 받으세요 :) 지난 한 해도 많은 분들의 관심과 애정, 담당자분들의 감사한 제안으로 다양한 작업을 할 수 있었습니다! 시간이 흐를 수록 더 절실히 깨닫는 것은 혼자서는 아무 것도 할 수 없다는 사실입니다, 작업과 관련된 모든 분들

[푸드 칼럼] 달콤한 전통의 맛, 한국의 주전부리

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 06:29:30 GMT

안녕하세요,이주현 푸드칼럼니스트입니다. 국립세종도서관 <정책이 보이는 도서관>에칼럼을 특별 기고 했습니다. K-컬처의 시원(始原) 달콤한 전통의 맛, 한국의 주전부리 / 이주현 푸드칼럼니스트 한국 음식문화를 관통하는 철학이 있다. 바로 ‘약식동원(藥食同源)’이다. 약과 음식은 그 근본을 같이 한다는 뜻이다. 우리 민족은 예로부터 약이 되는 건강한

[푸드칼럼] 고소함의 집약체 ‘콩국수 미학’

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 06:18:37 GMT

안녕하세요!푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로활동하는 이주현입니다 :)우리에게 베지밀 두유로 친숙한브랜드 '정식품'에<맛있는 콩 이야기> 칼럼을 연재하고 있습니다.두번째 칼럼을 소개합니다. 맛있는 콩 이야기 고소함의 집약체 ‘콩국수 미학’ 여름 추억의 8할 어른이 되어서야 아는 콩국수의 맛 기력 회복을 위해 보양식을 찾는 계절이다. 어릴

[푸드 에세이] 블랙홀처럼 진한 마성의 디저트

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 06:12:53 GMT

안녕하세요,푸드칼럼니트 이주현입니다.단국대학교 학보인 단대신문 교양코너 <맛의 멋>에푸드 칼럼을 연재하고 있습니다.네 번째 칼럼 주제는"디저트"입니다 블랙홀처럼 진한 마성의 디저트 초콜릿으로 뒤덮인 찐득한 디저트를 눈앞에 두고 여자가 망설이고 있다. 그런 여자를 보며 남자가 말한다. “죄책감은 소화에 좋지 않아” 과연 현명한 조언이 아닐 수 없다.

[푸드 에세이] 차가운 면발의 계절

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 06:09:02 GMT

안녕하세요,푸드칼럼니스트이자 요리연구가로활동하는 이주현입니다!단국대학교 학보 단대신문의 교양코너 <맛의 멋>에푸드 칼럼을 연재하고 있습니다.세 번째 칼럼 주제는"라면"입니다 차가운 라면의 계절 ‘라면' 두 글자에서 위안을 찾는 사람이 많다. 기쁘거나 즐거울 때 라면을 찾기도 한다. 그러나 대부분 힘들거나 슬플 때 라면을 찾는 횟수가 압도적으로 많을

[푸드칼럼] 식탁 위 귀한 손님, 두부 이야기

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 06:03:11 GMT

안녕하세요!푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로활동하는 이주현입니다 :)우리에게 베지밀 두유로 친숙한브랜드 '정식품'에<맛있는 콩 이야기> 칼럼을 연재하고 있습니다.첫번째 칼럼을 소개합니다. 맛있는 콩 이야기 식탁 위 귀한 손님 '두부' 콩으로 만든 두부는 ‘인류 최고의 발명품’으로 불리곤 합니다. 새하얗고 부드러운 모양과 달리 두부는 고단백, 저칼로리

[한국일보] 세종이 즐겨찾던 여름 보양식은?!

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 05:56:18 GMT

<이주현의 맛있는 음식 인문학>한국일보 오피니언 섹션에매달 칼럼을 연재합니다.32번째 칼럼 주제는 '보양식'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) Q : 65세 여성 A다. 요즘 찌는듯한 무더위에 맥을 못 춘다. 무엇을 먹어도 입맛이 없고 잘 먹지를 못하니 늘 기운이 없다. 남들은 이럴 때 보양식을 먹고 기력을 회복한다던데, 매년 먹는 고만고만한 보양식에도

[한국일보]실버세대 건강, 맛있는 사찰 음식이 해결책!

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 05:53:18 GMT

<이주현의 맛있는 음식 인문학>한국일보 오피니언 섹션에매달 칼럼을 연재합니다.31번째 칼럼 주제는 '사찰음식'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) Q: 평소 외식을 즐기는 A(65)씨는 최근 자극적인 음식 대신 건강식을 먹으려 노력 중이다. 인공조미료를 확 줄이고 담백하게 조리한 음식들로 밥상을 채운 지 2주차. 그러나 이내 고민에 빠지고 말았다. 아무리

변치 않는 지성의 상징, 커피

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 07 Jan 2026 05:45:58 GMT

안녕하세요,이주현 푸드칼럼니스트입니다.한국감정평가사협회에서 발행하는 웹진<미(味)학의 세계사> 코너에칼럼을 특별 기고 했습니다. “살롱부터 스타벅스까지..” <변치 않는 지성의 상징, 커피> / 이주현 푸드칼럼니스트 세계적으로 히트를 친 ‘해리포터’의 작가 조앤 롤링은 자신의 고향 싸구려 카페에서 해리 포터를 탄생시켰다. 수중에 돈이 없던 그

[한국일보] '선우용여 세대' 저속노화 식단의 비밀

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 17 Oct 2025 02:20:47 GMT

<이주현의 맛있는 음식 인문학>한국일보 오피니언 섹션에매달 칼럼을 연재합니다.30번째 칼럼의 주제는 '저속노화'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) Q : 최근 저속노화(Slow Aging)가 화두다. ‘천천히 늙는 법’에 대한 정보가 홍수처럼 넘친다. 평소 건강 식단에 관심이 많아 각종 미디어에서 알려주는 저속노화 식단을 그대로 실천해봤다. 밥은 렌틸콩밥으

[푸드칼럼] MZ 세대는 왜 ‘옛날 맛’에 열광하는가

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 12 Oct 2025 04:11:17 GMT

안녕하세요,푸드칼럼니스트이자 요리연구가로활동하는 이주현입니다. 단국대학교 학보인단대신문 교양코너인 '맛의 멋'에푸드 칼럼을 연재하고 있습니다.두 번째 칼럼 주제는 "레트로 푸드" 입니다. <단대신문 '맛의 멋'> MZ 세대는 왜 ‘옛날 맛’에 열광하는가 초록색 사각 접시에 떡볶이와 순대를 내오는 분식집, 커다란 하얀 그릇에 케첩 뿌린 양배추 샐러드와

[푸드칼럼] 임금도 돼지고기 맛 보기 어려웠다!

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 12 Oct 2025 04:07:02 GMT

안녕하세요,푸드칼럼니스트이자 요리연구가로활동하는 이주현입니다.한 학기동안 단국대학교 학보인단대신문 '맛의 멋' 코너에칼럼을 연재합니다.첫 번째 칼럼 주제는 "제육볶음" 입니다. <단대신문 '맛과 멋'> 임금도 돼지고기 맛 보기 어려웠다 고추장 양념이 불 위에서 달궈질 때 풍기는 매콤한 향. 집게 든 손으로 붉은 양념이 골고루 밴 야들야들한

[문체부 기고] 5000년간 쌓아온 k-푸드의 저력

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 12 Oct 2025 03:59:59 GMT

안녕하세요,푸드칼럼니스트 이주현입니다.지난 24년도에 수많은 원고 작업을 진행했는데요,그 중 가장 인상 깊었던 작업이바로 문화체육관광부에서 발행하는<KOREA>에 특별 기고한 글 입니다 ! 월간 <KOREA>는대한민국 정부(문체부)에서 발행하는영문 매거진 입니다.매월 해외 182여개국에 배포되어한국의 전통 문화, 예술 등을 소개하고 있답니다! 2

[한국일보 푸드칼럼] 쌀밥은 다이어트의 적?

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 12 Oct 2025 03:53:33 GMT

<이주현의 맛있는 음식 인문학>한국일보 오피니언 섹션에매달 칼럼을 연재합니다.29번째 칼럼의 주제는 '밥'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) Q. 평소 달콤한 빵과 케이크가 삶의 낙인 65세 A씨. 식사량을 줄이는 한이 있어도 디저트는 포기 못한다. 그러나 불룩 튀어나온 뱃살과 위험한 당뇨 수치를 떠올리면 마음이 한 구석이 불편해진다. 옷차림이 가벼워진 계절

[푸드칼럼] 맛있는 변신, 업사이클링 푸드

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 12 Oct 2025 03:51:48 GMT

안녕하세요,푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로활동하는 이주현입니다!삼성 웰스토리에서 발행하는 매거진<스토릿 Stor : EAT>에 연재한 두 번째 칼럼입니다. 맛있는 변신,업사이클링 푸드 온난화를 동반한 기후 문제가 나날이 심각해지고 있다. 많은 기업들이 ESG경영을 실천하며 다양한 방법으로 환경 보호에 앞장서고 있다. 그 중에 하나가 ‘업사이클링’이다.

떡에 담긴 감사와 사랑의 마음

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 02 Jul 2025 11:01:14 GMT

안녕하세요, 푸드칼럼니스트이자 요리연구가로 활동하는 이주현입니다!이번 봄부터 <로타리 코리아> 매거진에"한식 인문학"을 주제로3회동안 칼럼을 연재했습니다 :) 전 세계 115만명이 활동하는세계 최초 봉사 연합체 "국제 로타리 클럽<로타리 코리아>는 6만 4천여명의한국 회원을 대상으로 발행하는한국어 공식 잡지 입니다 !두 번째 칼럼은"떡"에 대해 다뤘습니다

봄과 함께 찾아오는 자유, 진달래 화전

푸드칼럼니스트 이주현 — Wed, 02 Jul 2025 10:55:18 GMT

안녕하세요, 푸드칼럼니스트이자 요리연구가로 활동하는 이주현입니다!이번 봄부터 <로타리 코리아> 매거진에"한식 인문학"을 주제로3회동안 칼럼을 연재했습니다 :) 전 세계 115만명이 활동하는세계 최초 봉사 연합체 "국제 로타리 클럽"<로타리 코리아>는 6만 4천여명의한국 회원을 대상으로 발행하는한국어 공식 잡지 입니다 ! 봄과 함께 찾아오

[한국일보] 피부와 시력 건강 책임지는 음식?당근이지!

푸드칼럼니스트 이주현 — Mon, 30 Jun 2025 07:52:30 GMT

<이주현의 맛있는 음식 인문학>한국일보 오피니언 섹션에매달 칼럼을 연재합니다.28번째 칼럼의 주제는 '당근'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) Q : 68세 A씨다. 요즘 부쩍 눈이 침침해져 고민이다. 즐겨보던 스마트 폰 동영상도 줄이고 인공 눈물도 자주 넣지만 한 번 약해진 눈 건강은 쉽게 회복되지 않는다. 영양제도 꼬박꼬박 챙겨 먹건만, 어쩔 수 없이