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최고의 샤블리 안주는? - Chablis 1er Cru 'Vaillons' 2021

aalto — Mon, 10 Feb 2025 03:08:21 GMT

2025년, 1월 19일 저녁, 뉴욕 브루클린에서. (Cover image credit: https://positano-amalfi-coast.com) J: 레몬 파스타랑 잘 어울린다. G: 샤블리랑? J: 응. 둘 다 산미가 강하네. G: 산미가 강한 와인들은 산미가 강한 음식이랑 매치를 해 주면 좋아. 그러면 이게 서로 완화가 되면서 와인이 상큼하게

꿀과 황금 사과, 샴페인과 파피요트 - N.V. Guy Charlemagne Grand Cru

aalto — Tue, 04 Feb 2025 20:38:44 GMT

2025년, 1월 11일 저녁, 뉴욕 브루클린에서. J: 음, 기포도 좋네. G: 그러네, 두 번째 잔은 또 괜찮네. 근데 샴페인은 한 번도 이렇게 음미해서 마셔본 적이 없는 것 같아. 매번 그냥 "맛있다, 이거는 기포가 좀 있네, 산미가 좀 있네" 이러고 말지 이렇게 레드와인을 시음하듯이 샴페인을 시음해 본 적은 없어. J: 한번 해볼까? (짠)

보르도의 딸기밭 속 나무창고 - Chateau Saint Mambert, Pauillac, 1994

aalto — Wed, 22 Jan 2025 04:20:31 GMT

2025년, 1월 4일 저녁, 뉴욕 브루클린에서. G: 맛이 완전히 열린 것 같다. J: 지금 제일 맛있다. G: 저번에 아빠가 말해줬던 길이감을 한번 느껴봐. 혀 전체에 와인을 굴리고 삼켜봐. 그러면 혀의 미각세포들 있잖아, 그게 규조토처럼 와인이 한 군데로 모여서 샥 날아가는지, 혀 양쪽 끝까지 착 가라앉으면서 여운이 느껴지는지 그걸 테스트해봐. J: