김교범

104세 커피 로스팅 마스터와의 만남 #1 - 생두 에이징의 역사를 배우다.

김교범 — Thu, 01 Jun 2017 13:04:27 GMT

이번 도쿄의 여행의 목적은 최대한 많은 카페를 보고 오는 것이었다. 그곳에서 사용하는 원두, 로스팅 스타일, 커피 추출 방식들을 살펴볼 예정이다. 그리고 특히 관심있는 부분은 각 카페에서 서비스 하는 방식을 살펴보는 것으로 내부적인 요소들을 살펴 볼 것이며, 외부적 요소로는 사용하는 컵, 기구, 테이블, 의자, 인테리어, 익스테리어 등을 관심있게 보고 싶다

건강한 식수 마시는 방법 - 델몬트 쥬스병에 담아 먹었던 보리차, 결명자차는 정수기 물보다 낫다.

김교범 — Tue, 10 Jan 2017 06:15:21 GMT

우리가 마시는 물의 방식은 정수기, 생수, 수돗물 끓여 마시기 등을 이용하고 있다. 내 전공분야가 식수(Drink water)는 아니지만 석사과정동안 하수(Wastewater)의 생물학적처리와 필터(Membrane)를 이용한 물리적 여과를 통해 오염물질을 제거하는 연구를 했다. 그리고 계속해서 오염된 식수 뿐만 아니라 우리가 마시는 물에 대하서 관심을 가져

맛의 정성과 소박함 그리고 조화 '서지초가뜰' - 강릉 창녕 조씨 조옥현 종가

김교범 — Wed, 04 May 2016 07:30:39 GMT

'서지초가뜰'은 강릉시 지정 전통한식점 1호로 창령 조씨 종가에서 운영하는 한식 음식점이다. 기본 상차림으로는 모내기 때 일꾼들에게 준비해주던 '못밥', 농한기 때 이웃들과 함께