김정관

오늘 누구와 말을 주고받았나요? - 보이차 생활 돌아보기 21

김정관 — Wed, 22 Apr 2026 02:42:11 GMT

혼자 살아가는 사람들이 늘고 있습니다. 한 집에 홀로 사는 일인 세대가 전체 세대수의 30%가 넘고 2035년이면 45%가 될 것으로 예측합니다. 일인 세대에는 부모에게서 독립해 사는 젊은이, 배우자 없이 지내는 사람들이 살고 있을 것 같습니다. 아파트에는 방이 세 개나 되지만 부부만 사는 집이 대부분이지요. 빈 방은 있지만 홀로 된 노부모나 미혼인 자식

밤차로 유혹하는 2025 호태호 만전대채 차왕지 고수차 - 포근하게 내리는 몸 햇살 받은 깊은 골짝에 졸졸 흐르는 물소리 같은 향미

김정관 — Mon, 20 Apr 2026 04:56:57 GMT

하루 일과를 보내면서 기다리는 시간이 있습니다. 제가 매일 가지는 소확행의 시간이라 할 수 있지요. 밤이라고 하면 이르지만 오후 7시부터 가지는 밤차 시간입니다. 밤 시간에 홀로 차를 마시면 향미를 오롯이 음미할 수 있지요. 지난주에는 한 주를 꼬박 한 가지 차를 마시며 소확행을 누렸습니다. 2025년 호태호 만전대채 차왕지 고수차가 제게 일주일 내내

일흔에 만났지만 다우로 맺어진 인연이라 이미 깊은 사이 - 보이차 생활 돌아보기 20

김정관 — Wed, 15 Apr 2026 02:27:04 GMT

어제는 생면부지로 인사를 나누게 되었던 선배님과 네 번째 찻자리를 가졌습니다. 처음 만났던 날 통성명을 하면서 얘기를 나누다 보니 서로 아는 사람이 한둘이 아니었습니다. 저와 담장을 사이에 두고 살았던 초등학교 동기의 고교 선배인 데다, 제가 건축을 배웠던 사무소 대표님과도 아주 가까운 사이라고 합니다. 또 저와 가깝게 지내는 대학 선배의 고교 동문인데 지

'차마카세'를 아시나요? - 보이차 생활 돌아보기 19

김정관 — Tue, 14 Apr 2026 02:05:28 GMT

식당에서 '아무 거나 주세요.' 한다면 주문이 되지 않을 겁니다. 물론 따로 주문할 필요가 없이 주는 대로 먹을 수 있는 식당도 있습니다. '오마카세' 전문 식당에서는 그날의 요리를 요리사가 선택해서 만들어 손님에게 냅니다. 손님이 아무 거나 달라는 음식과는 정반대로 다른 개념으로 최고의 요리를 먹을 수 있겠지요. 일본어 '오마카세(お任せ)'는 '맡기다,

보이차 르네상스 시대를 열었던 ‘2008 진승노반장’ - 여성경제신문 '더봄' - 무설자의 보이차 시음기 연재 6

김정관 — Mon, 13 Apr 2026 00:51:12 GMT

보이차를 마시는 사람이라면 노반장을 소장하는 게 큰 바람입니다. 보이차 애호가를 노반장을 마셔본 사람과 그렇지 못한 사람으로 나누어도 되지요. 그런데 아이러니하게 노반장을 가지고 있지 않은 사람이 없을 만큼 흔한 게 또 노반장이지요. 누구나 가지고 있다고 해도 될 정도라면서 노반장을 마셔본 사람이 드물다고 하는 건 말이 맞지 않은데 왜 그럴까요? 보이차

올해 햇차를 애뢰산 야생 보이차로 마시면서 - 보이차 생활 돌아보기 18

김정관 — Fri, 10 Apr 2026 04:21:01 GMT

올 햇차를 야생 보이차로 마시고 있습니다. 작년에는 5월에 녹차로 햇차를 마셨지요. 올해 윈난에는 찻잎이 빨리 올라와서 3월에 첫물차를 만들고 있다는 얘길 들었습니다. 윈난에 살면서 차업을 하고 있는 다우가 애뢰산 야생 첫물 모차를 보내왔습니다. 저는 그동안 야생 보이차는 특유한 야생향이 부담되어 거의 마시지 않았습니다. 그런데 호태호 백앵산 얼가즈 야

녹차, 백차, 홍차도 있는데 왜 보이차만 마시나요? - 보이차 생활 돌아보기 17

김정관 — Wed, 08 Apr 2026 01:50:44 GMT

보이차로 차 생활을 하다 보니 다른 차류는 잘 마시지 않게 된다고 합니다. 녹차, 청차, 홍차, 백차 등 마실 차가 많은데도 보이차를 주로 마시게 되지요. 저는 오전에는 녹차, 점심 후에는 홍차를 마시고 있고 백차는 여름에 주로 마십니다. 제 다우들은 녹차 한 통을 구입하면 한 해가 지나도 다 마셔지지 않는다고 합니다. 그건 아마도 보이차에서 생차는 녹차

차를 얼마나 좋아하면 검지에 굳은살이 박였을까? - 보이차 생활 돌아보기 16

김정관 — Tue, 07 Apr 2026 01:17:33 GMT

아침에 일어나면 세면을 하고 물 한 잔 마시면서 찻물을 끓입니다. 공복에는 차를 마시지 않는 게 좋지만 우린 숙차는 속을 데워 신진대사를 도와주는 것 같습니다. 아침 식전 차로 숙차를 마셔온지 십 지났고 아내도 함께 마시는데 좋다고 합니다. 나이가 들어 그런지 아침잠이 없어 일찍 일어나서 숙차를 마시며 하루 일과를 준비하는 좋은 습관이지요. 출근을 하면

찻자리에서 가져야 할 팽주에 대한 예의 - 보이차 생활 돌아보기 15

김정관 — Mon, 06 Apr 2026 05:40:55 GMT

말을 세치 혀로 내뱉는 건 쉽지만 두 귀로 잘 듣는 건 어려운 일이지요. 그래서 말을 많이 하는 사람은 흔하지만 제대로 할 줄 아는 사람은 드문 것 같습니다. 찻자리에서 팽주는 정성을 다해 차를 내는 것뿐 아니라 받아 마시는 사람의 반응에도 신경이 쓰이지요. 팽주가 건네는 차를 말없이 받아 마식기만 해도 좋은데 차맛의 단점을 지적하는 말이 나오기도 합니다.

꿩 대신 닭? 노반장 대신 하개 고수 명전차 - 보이차 생활 돌아보기 14

김정관 — Thu, 02 Apr 2026 07:00:23 GMT

지난주에 보이차 생활을 한 지 30년 이상 되는 선배님과 둘이서 노반장 다회를 했습니다. 선배님과는 최근에 인연을 맺게 되었는데 제 글을 읽으시고 전화를 주셔서 다우로 지내게 되었습니다. 저보다 연세도 많으시고 보이차 생활도 훨씬 오래 했는데도 제게 배워야 한다시며 저를 사부라고 부르십니다. 선배님은 큰 병을 이겨내고 보이차로 건강 관리를 하시는 분이라서

보이차의 세월, 숙차 십 년과 생차 이십 년 - 보이차 생활 돌아보기 13

김정관 — Wed, 01 Apr 2026 01:58:38 GMT

육대차류의 차는 대부분 만들어진 그 해에 마시는 게 원칙입니다. 다음 해가 되어 지난해에 다 마시지 못한 차는 방치되거나 버려지게 되겠지요. 유통 기한은 그 해에 한정되지 않아도 해가 바뀌어 나오는 새 차를 마시기 때문입니다. 유통기한 없이 두고 마시는 차류는 흑차와 백차인데 시간이 지나면서 차의 변화가 긍정적 이기 때문입니다. 보이차는 후발효 차로 흑차

커피를 내리고, 차를 우리는 과정이 곧 소확행 - 보이차 생활 돌아보기 12

김정관 — Tue, 31 Mar 2026 04:52:12 GMT

아내는 로스터리 커피전문점을 십 년 동안 운영했었습니다. 4층에 제 사무실이 있는 같은 건물의 아래층에 아내의 카페가 있었지요. 하루에도 몇 번씩 아내의 카페로 내려가서 커피도 마시고 단골손님들과 얘기도 나누기도 했었지요. 젊은 손님들에게 원두를 구입해서 커피메이커나 드립 해서 마시면 좋지 않느냐고 물어보았습니다. 몇 사람은 그렇게 하고 있다는 얘길 했지

액면가를 몰라서 선물의 가치가 오롯이 전해지는 보이차 - 보이차 생활 돌아보기 11

김정관 — Mon, 30 Mar 2026 06:52:26 GMT

가장 바라는 선물이 무엇이냐고 물으면 아마도 십중팔구는 현금이라고 하지 싶습니다. 그렇지만 현금이나 상품권을 선물로 주고 받는 건 주는 사람은 부담, 받는 사람은 실망이기 쉬울 겁니다. 사실 요즘 돈 가치로는 오만 원 권 지폐 두 장으로도 받는 사람에게 만족한 선물이 될 확률이 별로 없지요. 액면가가 드러나는 선물은 주는 사람의 부담과 받는 사람의 실망이라

소욕지족으로 탐심을 제어하며 얻는 차 생활의 소확행 - 보이차 생활 돌아보기 10

김정관 — Fri, 27 Mar 2026 14:00:01 GMT

제 차 생활의 지침은 '少欲知足'이며 이 의미로 차 생활을 하면서 소확행(小確幸)을 누리고 있습니다. 바라는 게 적을수록 만족함이 크다는 가르침은 보이차 생활의 절대 원칙이 아닌가 싶습니다. 또 소확행은 '소소하지만 확실한 행복'의 줄임말인데 오늘 마실 차에 대한 기대와 차 한 잔의 시간이 주는 충만한 만족은 매일 얻을 수 있는 행복입니다. 남들이 부러워

노반장을 몇 편이나 소장하고 있으신가요? - 보이차 생활 돌아보기 9

김정관 — Thu, 26 Mar 2026 01:29:55 GMT

노반장은 보이차의 왕이라 대접받고 있습니다. 근래에는 찻값으로 보자면 빙도노채에 밀려난 지 꽤 되었지요. 지금은 석귀 가격이 노반장을 넘어서고 있다 하니 왕 자리가 위태롭네요. 중국 보이차 시장이 얼어붙었다고 하는데 고수차는 찻값이 유지되는가 봅니다. 고수차가 득세하면서 윈난 차 산지 곳곳에서 새로운 고다원이 이름을 드러냅니다. 얼마 전에 접했던 임창 차

숙차가 다 같은 숙차가 아니라는 걸 알아보았는데 - 다연회 2026년 3월 신춘다회 후기

김정관 — Wed, 25 Mar 2026 00:16:10 GMT

새해가 밝았는가 싶더니 벌써 봄꽃이 피어납니다. 지구촌 곳곳에 전쟁이라 어수선한 세상이지만 ‘春來草自靑’이라는 옛 말씀 그대로 마른땅에 풀이 돋아나고 있습니다. 다연회 찻자리를 신춘다회로 열어봅니다. 신춘다회라면 봄차를 마셔야 하지만 아직 햇차가 나오는 시기가 아니니 편안하게 봄을 맞는 숙차를 주제로 찻자리를 준비합니다. 신춘다회는 만석 분위기로

재배차를 채소라고 보면 야생차는 산나물 - 보이차 생활 돌아보기 8

김정관 — Mon, 23 Mar 2026 14:00:02 GMT

근래에 야생차에 관심을 가지게 되었습니다. 저는 그동안 야생차는 특유의 향미를 받아들이기 어려워 잘 마시지 못했습니다. 야생차가 재배차와 다른 향미는 쓴맛과 훈연향이라 할 수 있어서 호불호가 분명하지요. 쓴맛에 민감한 데다 야생차 특유의 훈연향이 부담스러워서 몇 종류를 가지고 있지만 손이 가지 않았습니다. 야생차와 재배차는 식물의 분류 학명에서 다르게 쓰

이름난 차 산지라도 첫물차가 아니면 소용없다는데 - 보이차 생활 돌아보기 7

김정관 — Fri, 20 Mar 2026 14:00:03 GMT

봄차는 겨울 동안 축적된 영양분을 갖고 있어서 맛, 향, 색 등의 품질이 좋은 차가 만들어집니다. 날씨가 더우면 아미노산이 형성되는 질소대사보다 폴리페놀이 형성되는 탄소대사가 더 활발해집니다. 질소대사의 결과물인 아미노산은 차의 감칠맛과 시원한 맛을 주지만, 탄소대사의 결과물인 폴리페놀은 쓰고 떫은맛을 냅니다. -네이버 블로그 '구름의 남쪽' 보이차의 기초

'생차아래 숙차'가 아니라 '생차와 숙차'라는 차 생활 - 보이차 생활 돌아보기 6

김정관 — Thu, 19 Mar 2026 14:00:03 GMT

숙차를 마시면서 종류를 따지고 특별한 향미를 기대하는 사람이 얼마나 있을까요? 아마도 대부분 숙차는 다 거기서 거기라 여기며 손에 잡히는 차로 마실 겁니다. 다들 그렇게 생각하는 데다 특히 입문자는 맛을 구분하기 어려우므로 대익 7572를 추천합니다. 사실 대익 7572는 숙차가 개발될 당시부터 지금까지 만들고 있으니 가장 안정된 차라고 할 수 있지요.

십 년 숙차, 오 년 생차에 또 오 년은 첫물차 - 보이차 생활 돌아보기 5

김정관 — Wed, 18 Mar 2026 14:00:04 GMT

제가 스무 해 째 마셔오고 있는 보이차의 향미를 받아들이게 되는 과정을 돌이켜 봅니다. 1기는 숙차, 2기는 생차, 3기는 첫물차로, 단계를 밟아서 차의 향미를 받아들였던 것 같습니다. 십 년 공부를 지나 이십 년을 마시니 '보이차 좀 마신다'라고 말할 정도의 차맛을 받아들이게 됩니다.. 그동안 마셨던 보이차 종류를 헤아릴 수 없이 많지만 이제는 지금 마시