Aperitif

Le bout du Monde 르 부 뒤 몽드 - '세상의 끝'에서 만드는 와인

Aperitif — Thu, 09 Oct 2025 04:00:02 GMT

프랑스 남부 Roussillon 지역에서 탄산가스 침용 (Carbonic Maceration) 경험이 매우 높은 농부로 알려져 있는 르 부 뒤 몽드. 초기에는 협동 와이너리에서 일하며 경험을 쌓은 후, 본인만의 개성을 담은 내추럴 와인을 양조하고 싶다는 열망으로 홀로서기에 도전합니다. 그 과정에서 풍부한 자갈과 지중해 지역 태양의 영향을 듬뿍 받을 수

Domaine Labastidum 도멘 라바스티둠 - 이 섬세함은 마치 이탈리아?!

Aperitif — Thu, 02 Oct 2025 04:00:06 GMT

프랑스 쉬드-웨스트 지역에서 이탈리아 와인처럼 섬세한 와인을 양조하는 ‘제레미 이세피(Jeremy Iseppi)와 마리나 이세피(Marina) 부부’ 이세피 가문은 와인 메이커로서의 삶을 7대에 걸쳐 이어가고 있으며, 이세피의 가족은 이탈리아 베니스 북부지역, 베네토(Veneto)에서 와인을 만들어 왔습니다. 그리고 1952년, 이세피의 할아버지가

Faedesfa 파에데스파 - 이탈리아 베네토의 천재 와인 메이커

Aperitif — Tue, 30 Sep 2025 02:08:58 GMT

이탈리아 베네토(Veneto) 지역에서 15년~40년 사이 수령의 Glera, Corbinello, Cabernet Franc 등 토착 품종으로 실험적인 와인을 만드는 알베르토 부라티(Alberto Buratti). 그가 양조하는 와인에는 그가 와인을 대하는 진정성 있는 태도와 개성이 오롯이 담겨 있습니다. 그가 운영하는 농장 파에데스파(Faed

CastelaS 카스텔라스 - 지중해 영향을 듬뿍 받은 건강한 올리브

Aperitif — Thu, 21 Aug 2025 02:23:30 GMT

1997년, 알필 남쪽 경사면에 심어진 오래된 올리브 나무에 반하여, 농장 운영을 시작하게 된 CastelaS 현재는 Vallee des Baux de Provence의 원산지 보호 지정(AOP) 45ha와 Plaine de Crau의 65ha의 규모에서 올리브를 생산하고 있습니다. CastelaS 농장의 올리브는 알필 산맥에서 불어오는 찬 바람을

Pierre&Antonin 피에르와 앙또낭 - 열정맨 두 친구가 함께 운영하는 와이너리

Aperitif — Tue, 05 Aug 2025 06:54:31 GMT

2010년, 뉴욕의 한 와인바에서 우연히 만나 인연이 시작된 피에르(Pierre Caizergues)와 앙또낭(Antonin Bonnet)! 이들은 처음 만난 날부터 와인에 대한 끝없는 아이디어와 이야기를 공유했습니다. 그리고 서로의 와인에 대한 열정을 확인한 이들은 지중해에서 약 70km 떨어진 프랑스 남부 랑그독(Languedoc) 내 카르카손(

Domaine des Carteroles 까흐트홀 - 넘치는 생동감을 담아낸 와인 한 병

Aperitif — Fri, 13 Jun 2025 07:13:00 GMT

도멘 데 까흐트홀의 조아킴 호크는 포도 농사를 짓는 사촌들과 함께 자라면서 자연스레 와인에 관심이 생 기게 되었습니다. 와인 마케팅 공부를 하였지만, 상업적인 부분은 그와 잘 맞지 않았고, 진짜 와인을 양조하는 농부가 되기로 결심하게 됩니다. 지중해와 맞닿은 프랑스 남부의 꼴리우르(Coullioure)라는 자신의 고향 마을에 농부로서 정착을 하고, 20

Vinyer de la Ruca 비니에 드 라 루카 - 강렬한 프랑스 태양 아래, 고향 이태리를 떠올리며 만든 와인

Aperitif — Tue, 20 May 2025 06:15:46 GMT

비니에 드 라 루카(Vinyer de la Ruca)를 이끄는 마뉘엘(Manuel)은 이탈리아 피오렌티나 출신으로, 현재는 프랑스 남부 바뉠스(Banyuls)의 강렬한 태양 아래에 정착해 내추럴 와인을 만들고 있습니다. 100년도 넘은 이 포도밭이 좋아, 마뉘엘은 수년간 포도밭 옆에서 숙식을 해결하며 살았다고 이야기합니다. "이탈리아에서 이 지역으로

Cecile Paquet 세실 파케 - 그녀가 바라보는 자연의 리듬

Aperitif — Thu, 15 May 2025 08:44:34 GMT

남부 부르고뉴의 작은 마을인 세노잔(Senozan)에서 자란 세실 파케(Cecile Paquet)는 20년이 넘는 시간을 묘목관리사로서 일해왔습니다. 그러던 그녀는 남은 인생을 포도나무 그리고 농부로서의 자신의 삶에만 집중하기로 결심하였고, 자연과 토양이 가진 리듬과 생태계의 흘러가는 원칙을 최우선으로 존중하며, 최대한의 주의를 기울여 일하고 있습니

루아르의 양대산맥 내추럴 와인 메이커 - 소비뇽 블랑을 제일 잘 보여 주는 생산자들

Aperitif — Fri, 21 Feb 2025 06:02:38 GMT

루아르에는 전세계 내추럴 와인 애호가들이 사랑하는 양대산맥 와인 메이커가 있습니다. 푸이 퓌메(Pouilly-Fume) 지역의 알렉산드르 방(Alexandre Bain) 그리고 상세르(Sancerre) 지역의 세바스티앙 히포(Sebastien Riffault) 입니다. 이들은 특히 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)으로 양조한 내추럴 화이트 와인

Vini Viti Vinci 비니 비티 뱅치 - 이토록 포도 그 자체가 느껴지는 와인이라니!

Aperitif — Wed, 15 Jan 2025 08:28:59 GMT

실오라기 하나 걸치지 않은 다양한 체형의 사람들이 레이블에 그려져 있는 비니 비티 뱅치의 와인들! 이 안에는 깊은 뜻이 숨겨져 있다. 포도 외에 아무런 성분이 첨가되지 않은 자신의 와인을 아무 것도 입지 않은 사람으로 의인화해 표현한 것이다. '오로지 포도만 담아낸 와인'을 표현하고 싶었던 것! 레이블에서부터 느껴지듯, 내추럴 와인에 대한 철학이

Fontaine des Grives 퐁텐 데 그리브 - 순수함과 자유로움을 와인으로 표현해내는 생산자

Aperitif — Wed, 08 Jan 2025 05:49:48 GMT

'새들의 분수'라는 뜻을 가진 와이너리, 퐁텐 데 그리브 Q. 어떻게 새들의 분수라는 뜻의 와이너리 이름을 짓게 되었나요? " '그리브'는 이 지역에 살던 새의 이름이에요. 새를 좋아해서 날아다니는 새에서 느껴지는 자유로움과 새마다 매력이 다른 색과 무늬, 깃털의 자태 등을 저희 레이블에 표현하고 있어요. 레이블은 *오트흐 쇼즈의 티파니가 작업해 주었답니

Julien Peyras 쥘리앙 페라 - 내추럴 와인 러버라면 반드시 좋아할!

Aperitif — Tue, 13 Aug 2024 08:05:25 GMT

와인메이커 집안 출신의 쥘리앙 페라는 2007년 포도밭을 인수하면서 화학 살충제나 비료를 전혀 사용하지 않고 포도밭을 일구기 시작했습니다. "그의 모든 와인은 한결같이 맛있다!" 라는 이야기가 나올 정도로, 내추럴 와인 매니아들에게는 매우 재능 있는 와인 메이커로 통하고 있습니다. 쥘리앙 페라의 와인은 입안 가득 머금으면 과실미가 넘실거린다는 느낌이

Sylvain Bock 실방 복 - 어릴 적 꿈은 맛있는 와인을 만드는 사람!

Aperitif — Thu, 30 May 2024 23:18:43 GMT

어린 시절부터 와인 메이커로 사는 삶을 꿈꾸었다는 실방 복(Sylvain Bock) 그는 처음 유기농 포도밭을 조금 매입하여, 2010년도부터 내추럴 와인 메이킹을 시작하였으며, 초기에는 포도밭 옆에서 야영 생활까지 하며 농사를 지었습니다. 그리고 2017년에 손수 지은 양조장을 완성하게 되었어요. 그의 와인에 담기는 포도는 약 25~50여 년 된

Mas Pas Res 마스 빠스 헤스 - 포도 그대로를 느끼고 싶다면, 이 와인

Aperitif — Fri, 17 May 2024 03:31:59 GMT

마스 빠스 헤스를 이끄는 줄리앙 트리샤흐 (JULIEN TRICHARD). 그는 13세기 즈음에 지어진 건물을 그대로 이용하여 양조장, 빵 굽는 오븐, 마구간을 만들었습니다. 줄리앙은 매우 진중한 태도로 와인 양조에 임하며, 그의 와인은 마시기에 매우 편한 스타일인 것이 특징입니다. 그는 다른 사람의 농장에서 약 10여 년간 경험을 쌓다가 2009년부

Romaneaux-Destezet 호마노 데스테제 - 시라(Syrah)를 가장 아름답게 표현하는 생산자

Aperitif — Fri, 10 May 2024 05:48:59 GMT

도멘 호마노 데스테제(Romaneaux-Destezet)의 생산자 에르베 수호(Herve Souhaut)는 생 조셉(Saint Joseph) 지역의 에르미타주 (Hermitage) 맞은편 언덕의 땅에서 50~100년 정도 된 포도나무를 식재하여 퀄리티 있는 와인을 만들고 있습니다. 1993년부터 포도 재배 및 양조를 시작한 에르베 수호는 특히나 시라(

No Control 노 꽁트롤 - 양조장도 친환경 소재로!

Aperitif — Thu, 02 May 2024 02:52:49 GMT

No Control의 의미 No Control (노 꽁트롤)은 리옹에서 멀지 않은 Volvic(볼빅) 지역에 위치하고 있습니다. 독특한 와이너리의 이름 No Control은 평소 와인 메이커가 즐겨 듣는 펑키락 밴드 Bad Religion의 앨범 및 곡 이름에서 착안했다고 합니다. 노 꽁트롤은 5ha의 면적에서 가메, 피노누아, 쉬라, 샤르도네,

Clos Fantine 끌로 팡틴 - 삼남매가 가꿔낸 파라다이스

Aperitif — Fri, 26 Apr 2024 03:26:37 GMT

“포도밭에 다양한 풀들과 생물들이 공존해야 비로소 땅이 숨을 쉴 수 있어요.” 1990년부터 랑그독 지역 내 포제르 (Faugeres)에 자리 잡아, 전세계 와인 매니아들에게 인정받고 있는 끌로 팡틴의 삼남매는 무엇보다 토양의 퀄리티를 가장 중요하게 생각합니다. 이들의 아버지 때부터 유기농법으로 와인을 생산해 왔고, 내추럴 와인을 만들기 위한 모든 과

Le Thio Noots 레 티오 누츠 - 포도나무 묘모 관리사에서 내추럴 와인 메이커로

Aperitif — Thu, 18 Apr 2024 00:33:13 GMT

2018년에 첫 메이킹을 시작한 호망 베흐제(Romain Verger), 포도나무 묘목 관리사였던 그는 언제나 자연과 친한 사람이었습니다. 현재 작은 정원이 있는 400년 된 집 마당의 작은 양조장에서 와인 메이킹을 하고 있죠. 1960년 대의 프레스 통을 그대로 사용하며, 천천히 오래 프레스하여, 신선한 주스를 얻어내는 방식을 택하고 있습니다. 그 덕분

Autre Chose 오트흐 쇼즈 - 포도밭이 불타면 와인에서는 훈연향이 나는 거지!

Aperitif — Fri, 05 Apr 2024 00:39:23 GMT

시각디자이너로서 커리어를 쌓아오던 티파니(Tiphaine) 그리고 무엇을 하며 살아야 하는가에 대한 답을 찾아 6년간 프랑스 전국을 여행한 꼬헹탕(Corentin) 부부. 오트흐 쇼즈는 티파니와 꼬헹탕 커플이 운영하는 도멘입니다. 꼬헹탕은 여행하며 포도밭을 도우는 일을 병행해 오던 중 좋은 매물이 나왔다며, 지인으로부터 지금의 도멘 자리를 소개받았습니

Mas del Perie 마스 델 페리에 - "내가 마시고 싶은 와인을 만들자."

Aperitif — Fri, 29 Mar 2024 09:21:38 GMT

마스 델 페리에를 이끄는 파비앙(Fabien). 그가 추구하는 목표는 확실합니다. '내가 마시고 싶은 와인을 만들자.' Cahors에서 가장 높은 지역인 Trespoux 지역의 경사면에 위치한 도멘 마스 델 페리에 는 2011년부터 비오디나믹 농법을 시작했으며, 포도나무와 포도의 건강을 위해서 땅에는 각종 채소와 과일나무를 심고, 포도밭을 위한 뮤