branddaum ㅣ 김슬기

외식업 창업전 한 번쯤 생각해봐야 하는 이것은? - '지역, 상권별로 갖고 있는 채용 환경'

branddaum ㅣ 김슬기 — Thu, 04 Jan 2024 11:09:27 GMT

부쩍 퇴사를 하는 MZ세대들이 많아지고 1인 기업, 프리랜서, 창업에 도전하는 청년들이 늘어나고 있다. 마찬가지로 외식업에 도전하는 사람들도 많아졌다. 그래도 예전보다는 사람들이 똑똑해져서 아무런 전략 없이 도전하기보다 나름대로 많이 고민도 하고 경험도 쌓은 후에 창업을 하는 사람들이 늘어난 반면에, 여전히 외식업 창업을 쉽게 생각하여 무작정 뛰어드는

[책추천]브랜딩 공부 입문 책 6권 - 마케팅 1도 모르던 초보가 공부할 때 좋았던, 브랜딩 공부 입문 책 6권

branddaum ㅣ 김슬기 — Tue, 05 Dec 2023 01:32:55 GMT

책을 꾸준히 읽는 습관을 들인지 1년이라는 시간이 흘렀다. 뒤돌아보면 그동안 다양한 책들도 많이 사고 읽었지만, 특히나 브랜딩 그리고 마케팅에 푹빠져 많은 책을 읽으며 공부했던 것 같다. 마케팅과 브랜딩이라는 것에 대한 기본적인 개념조차 없던 내가 실제로 독서를 통해 공부하면서 기반을 다지고, 브랜딩이란 과연 무엇이며 어떻게 하는게 브랜딩을 잘하는 것인지

주거 상권에서 잘 되는 식당의 비밀 - 자주 가게 되는 곳들은 특별한 이유가 있다.

branddaum ㅣ 김슬기 — Wed, 29 Nov 2023 04:42:14 GMT

외식업에서 상권은 중요한 요소 중 하나다. 사람들이 몰리고 근처에 배후세력과 유동인구가 많을수록 상권의 가치는 높아진다. 현재 서울에서 주가가 높은 상권으로는 성수동을 꼽을 수 있다. 코로나의 영향이 잠시 있었지만 그래도 늘 사람들이 많이 찾는 상권으로는 홍대, 강남, 압구정, 명동 등이 있고, 떠오르는 상권으로는 한남, 삼각지, 을지로, 신당동 등

앞으로의 식품산업 트렌드와 동향은? - 2023 코엑스 푸드위크에 다녀왔습니다.

branddaum ㅣ 김슬기 — Mon, 27 Nov 2023 00:02:44 GMT

11월 22일부터 25일까지 진행하는 2023 코엑스 푸드위크에 지난주 금요일에 다녀왔다. 기록은 없지만 작년에도 코엑스 푸드위크를 다녀왔었는데, 올해도 어떻게 시간이 되어 다녀온 덕분에 '현재의 식품 트렌드나 앞으로의 식품 산업의 동향은 어떻게 될지' 보다 가시적으로 눈으로 확인하고, 체험까지 하고 온 시간이 되었다. 결론적으로 이

고객의 숨은 욕망(feat.외식산업) - 고객의 원츠를 자극하는 법

branddaum ㅣ 김슬기 — Wed, 22 Nov 2023 02:11:13 GMT

"소비자는 필요해서 사는 게 아니라, 필요하다고 느끼면 삽니다. 이 구매욕을 이끌어내는 것이 중요합니다." -젠틀몬스터의 김한국 대표 젠트몬스터의 김한국 대표의 말처럼 사람들은 이제 필요해서 사는 것이 아닌, 필요'하다고 느끼는 것'들을 산다. 언뜻 들으면 비슷한 말인 것 같으면서도 곱씹으면 완전히 다른 의미라는 것을 알 수 있다. 우리는 과거의

외식업의 확장성, 뭐가 정답일까? - 단일 브랜드 수직계열화 vs多브랜드 수평계열화

branddaum ㅣ 김슬기 — Sat, 18 Nov 2023 02:03:41 GMT

현재 우리는 그 어느 때보다 트렌드가 빠르게 흘러가는 시대에 살고 있다. 현재 우리는 그 어느 때보다 트렌드가 빠르게 흘러가는 시대에 살고 있다. 제품과 브랜드의 수명 주기는 점점 더 짧아지는데, 시장엔 하루가 멀다 하고 상향평준화 된 수많은 제품과 브랜드들이 쏟아져 나온다. 외식업계도 마찬가지이다. 취업보다 창업을 도전하는 청년들이 늘어나고,

[저를 소개합니다.]나의 6년 외식업 역사

branddaum ㅣ 김슬기 — Sat, 18 Nov 2023 01:57:22 GMT

중학교를 들어가는 날, 나는 요리사가 되겠다고 마음을 먹었다. 그때 당시를 떠올려보면 직업으로 삼고 싶은 일을 다른 친구들에 비해 비교적 빨리 정한 편이었다. 정확한 계기는 기억이 안 나지만, 초등학교 때부터 집에서 혼자 밥을 먹을 일이 생기면 부모님께 허락을 맡고, 가스레인지 불을 켜곤 지금 생각해 보면 요리 아닌 요리를 했었던 기억이 난다. 그러던

[저를 소개합니다]퍼스널 브랜딩, 그 본질에 관하여

branddaum ㅣ 김슬기 — Sat, 18 Nov 2023 01:48:54 GMT

러쉬가 인스타그램을 이용한 마케팅 활동을 모두 중단했다. 인스타그램을 통해서는 러쉬를 이용하는 고객들과 건강한 소통을 하는 것이 힘들다고 판단을 해서다. 러쉬는 무조건적인 안티소셜(anti-social)을 주장하는 것은 아니고, 고객과의 진정성 있고 건강하고 윤리적인 소통을 하기 위해 다른 채널을 찾거나 다른 방법을 통하여 소통하겠다는 말을 그들의 홈

[영감을 주는 브랜드]김밥의 글로벌화를 꿈꾸는'바비스' - 진정성 있는 브랜딩, 김밥의 글로벌화를 꿈꾸는'바비스'

branddaum ㅣ 김슬기 — Fri, 15 Sep 2023 14:42:17 GMT

틱톡 영상 하나가 미국에서 김밥 열풍을 불러일으켰다. 한국계 미국인 세라 안 씨의 냉동 김밥 조리 모습이 담긴 이 영상은 무려 1100만 뷰를 기록하며 뜨거운 반응과 함께 미국에서 김밥 품절 대란을 만들었다. 실제로 영상에 담긴 냉동 김밥을 판매하는 '트레이 조(Trader Joe's)'에서는 입소문으로 급등한 판매량에 출시된 지 얼마 되지 않았음에도

[영감을 주는 사람들]김밥큐레이터'정다현’ - 좋아하는 일을 업으로 삼는다는 것, '한국의 김밥을 전 세계로'

branddaum ㅣ 김슬기 — Mon, 28 Aug 2023 14:06:25 GMT

김밥을 너무나 사랑해서 김밥으로 전국일주를 하며 많은 김밥 팬을 모으고 김밥책을 발간 이제는 나만의 김밥 브랜드를 만드는 꿈을 꾸는 김밥 덕후 12만 팔로워 인스타그램 김밥집(gimbabzip) 김밥 큐레이터 정다현 누가 옆에서 뭐라고 해도 흔들리지 않고 내가 좋아하는 일을 한다는 건 생각보다 어려운 일이다. 그래서 주변의 소음을 무시하고 묵묵히