필립포 오

이탈리아 1위 피자집은 세계 1위일까? - 이탈리아 미식 이야기

필립포 오 — Fri, 02 Jun 2023 05:01:35 GMT

이탈리아 캄파냐의 프란체스코 마르투치 셰프가 운영하는 핏쩨리아 I MASANIELLI(이 마자니엘리)는 50 Top Pizza 가이드에서 몇 번이나 1위를 한 건지 최근 제일 핫한 핏짜집으로 명성이 자자하다. (핏짜는 이태리 발음 그대로 적어야 아메리칸 피자랑 구분이 될 것 같은 마음에서 이렇게 표기하는 바이다) 이탈리아 1위 핏짜집이면 당연히 세계 1위

토스카나 미식 여행과 티본 스테이크 - 이탈리아 미식 이야기

필립포 오 — Sat, 27 May 2023 11:54:45 GMT

토스카나 서남부에 위치한 마렘마(Maremma) 지역은 티레니아 해가 펼쳐지는 아름다운 해변들과 이탈리아에선 보기 드문 늪지, 온천 등 다채로운 자연환경이 있는 곳이다. 가끔 자발적으로 누드 해변을 연출하는 늙은이들만 없다면 토스카나에 이곳처럼 눈을 시원하게 해주는 광경이 또 있을까 생각하며 여름이면 종종 마렘마 해변에 가서 시간을 보내곤 했다. 집으로

이탈리아 사람들은 한국 와인 시장을 어떻게 바라볼까? - 2023년 상반기 와인박람회 출장기

필립포 오 — Thu, 25 May 2023 16:36:25 GMT

올해 2월에서 4월은 출장의 연속이었다. 비슷한 시기에 개최되어 컨벤셔널 와인과 내추럴 와인 시장을 살펴보기 좋은 비니탈리(Vinitaly)와 빈나투르(Vinnatur)는 이탈리아 와인을 한다면 빠질 수 없는 박람회이다. 올해는 자주 가지 않던 프랑스의 대표적인 내추럴 와인 페어들도 모두 참가해 반가운 얼굴들도 보고, 간 김에 소도시들 구경도 하고 왔다.

이탈리아 1위 트라토리아 식당 이야기 - 이탈리아 미식 이야기

필립포 오 — Wed, 24 May 2023 02:39:57 GMT

얼마 전 다녀온 이탈리아 출장에서 내가 좋아하는 식당을 방문했다. 얼마나 자주 갔나 하면, 올해만 4번째이다. 방문한 날 중 하루는 점심과 저녁을 모두 그 집에서 해결했다. 해결했다고 하기에는 사실 예약이 필수이고, 얼굴도 텄으니 갈 때마다 인사 정도는 해야 하고. “Sora Maria e Arcangelo” 가게 이름에서 보이듯이 마리아와 아르칸젤로

피렌체의 소울 푸드, 람프레도또 - 이탈리아 미식 이야기

필립포 오 — Tue, 23 May 2023 02:30:35 GMT

람프레도또(Lampredotto). 우리나라에서 곱창버거 또는 내장버거로 알려져 있는 이 음식의 정확한 명칭은 람프레도또 빠니노(Panino al lampredotto)이다. 피렌체 사람들에게는 간단히 끼니를 해결할 수 있는 길거리 음식이고, 관광객들에게는 피렌체의 식문화를 경험할 수 있는 재미난 먹거리이지만, 나에게는 눈물 젖은 빵이자 추억을 더듬어