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쓸데없는 소리 - 를 좀 하고 살아야 하는데...

STAPLERS — Wed, 25 Jun 2025 15:33:46 GMT

작년 12월부터 지금까지 돈까스만 튀기며 살고 있다. 초딩 애들이 둘인데 인생 뭐 있겠나 생존 밖에 없다. 외식업뿐만 아니라 어지간하면 다 어려운 것 같다. 어려운 시기에 살려고 발버둥 치고 있노라니 쓸데없는 소리를 할 시간이 없다. 쓸데없는 소리를 좀 하고 살아야 삶에 재미가 있는데 일만 하고 있으니 푸석푸석 물기 없는 스펀지 같은 삶이다. 촉촉하고 맑고

브랜드 - 나이키에서 헤드폰을 만들면 러너는 살까? 말까?

STAPLERS — Sat, 26 Oct 2024 07:59:47 GMT

브랜드가 왜 중요한지 한번 생각해보자. 답은 간단하다: 신뢰다. 나이키가 헤드폰을 판다면, 운동하는 당신은 과연 그걸 살까? 아마도 그렇다. 나이키가 헤드폰을 만드는 회사가 아니지만, 왜 우리는 살 마음이 드는 걸까? 그 이유는 나이키가 오랜 세월 쌓아온 품질과 신뢰에 있다. 엘리트 스포츠 선수들이 사용하는 제품을 만드는 회사라면 그 자체로 충분한 신뢰의

근황(1) - 육타에서 고기를 팝니다.

STAPLERS — Fri, 04 Oct 2024 15:19:29 GMT

'육타'오픈 이야기 작년 12월, 서울숲 근처에 '육타'를 오픈했습니다. 서울숲포레 지식산업센터 1층 구석의 무권리 자리였죠. 사실 큰 자본 없이 창업을 결심했지만, 창고에 있던 기물과 황학동 중고, 그리고 오늘의 집과 이케아에서 구한 아이템들로 매장을 잘 꾸며냈습니다. 서당개 10년이라 그런지, 나름 창업 경력으로 많은 부분을 스스로 해결할 수 있었어요.

오픈준비 - 식당사장의 고요한 아침

STAPLERS — Fri, 04 Oct 2024 13:03:29 GMT

식당의 불을 하나둘 켠다. 테이블을 정리하는 손길이 차분하게 이어지는 동안, 하루의 시작이 나를 찾아온다. 세상은 여전히 분주하게 돌아가지만, 이 작은 공간 안에서만큼은 나만의 리듬으로, 천천히 숨을 고른다. 식당은 내 삶의 축소판이고, 나의 고독과 열정이 녹아든 작은 우주다. 이곳에서만큼은 세상의 복잡함과 거리감을 두고, 온전히 나 자신으로 존재할 수 있

THINK

STAPLERS — Mon, 04 Dec 2023 15:29:25 GMT

생각을 깊게 하는 연습을 하고 있다. 핸드폰에서 인스타그램, 페이스북 지우고 쓸모없는 것들에 대한 관심을 끊으려고 노력한다. 세상은 너무나 빨리 변하는데 나의 삶은 더디다. 제자리걸음인지 뒷걸음인지 얼마큼 걸어온 지 재볼 엄두가 안 난다. 휘둘리지 않고 내 스타일대로 살고 싶다. 껄끄러움 없이 부드럽고 깔끔하게 살고 싶다. 가끔 글을 쓰고 싶다는 생각이 드

소미마라탕 - 마라탕을 팔아보겠음

STAPLERS — Mon, 06 Nov 2023 14:40:47 GMT

아래 두 개의 글이 성수면당에 새로운 메뉴 출시 글인데 성수면당이고 나발이고 마라탕집을 한다. 훠궈도 판다. 외식업을 하면서 깨달은 것 중에 하나는 수요는 있으나 경쟁이 없는 아이템을 해야 한다는 것이다. 내가 아무리 돈가스를 잘 만들어도 근처에 돈가스집이 10개면 힘들다. 마라탕이 그렇게 유행이고 성수동에 MZ가 그렇게 많은데 마라탕집이 딱 하나 있다.

카라멘 출시 - 성수동 성수면당에서 만나요

STAPLERS — Mon, 02 Oct 2023 14:40:47 GMT

성수면당 카라멘(1만원) 출시. 돈코츠+카레 육수에 면발은 칼국수 재고가 많아서 칼국수로(소진하면 어울리는 면 찾아 바꿀 듯). 칼국수가 두껍고 간이 없어서 육수를 좀 걸쭉하게 뽑아놨음. 여기에 두반장(이금기 아니고 건대 중국상점까지 가서 비현두반장 사왔다)과 고추기름에 볶은 돼지고기 올리고 매운 타카나도 좀 올리고 마늘 챱챱챱 쳐서 올리고 쿠로마유도 한

가라아게 출시 - 성수동 성수면당에서 만나요

STAPLERS — Mon, 02 Oct 2023 14:33:18 GMT

성수면당 가라아게 완전히 업그레이드시켜서 만들어 놨음. 비법이 따로 있는 건 아니고 이것저것 넣는 것보다 밸런스 좋은 쯔유와 신선한 마늘, 생강, 미원, (매우 중요함 닭고기에는 클루탐산 붙여줘야 감칠맛 확 올라감) 계란, 박력분 약간으로 주물럭주물럭해서 재 뒀다가 감자전분(감자맛전분, 감자전분스타일 아님)만 묻혀서 두 번 튀겼음. 소스는 따로 필요 없고

FACEBOOK - 지웠다. 일단 폰에서만

STAPLERS — Mon, 02 Oct 2023 14:01:15 GMT

인생 불행해지는 지름길은 뭐니 뭐니 해도 비교다. 나보다 잘 먹고 잘 사는 사람을 가장 많이 볼 수 있는 곳이 페이스북과 인스타그램이다. 진짠지 가짠지 알 수 없지만 이러나저러나 그곳에서는 부러운 곳에서 부러운 사람들과 부러운 음식, 부러운 술을 마시는 부러운 사람들이 너무나 많다. 부러워서 보기 싫어졌다. 그래서 지웠다. 불행해지기 싫어서 지웠다.

ANSWER - AI시대에 대답이란...

STAPLERS — Sun, 01 Oct 2023 11:08:14 GMT

요즘 생각을 좀 많이 한다. 너무 생각 없이 산 것 같아서 밀린 숙제 하듯이 생각의 생각의 꼬리를 물며 깊게 생각하려고 한다. 생각의 끝에는 뭔가 답을 내려고 한다. 답을 내리지 않은 생각이야말로 인생의 낭비다. 그건 걱정이랑 비슷한 거다. 암튼, 생각을 한다는 건 나 자신에게 질문을 하고 답을 하는 과정이다. 개떡같이 질문해도 찰떡같이 대답하는 AI의

이상해 - 이해할 수 없어서 돈을 못 버는 것 같아.

STAPLERS — Sat, 30 Sep 2023 14:21:48 GMT

이상해. 뭔가 많이 먹는걸 사람들이 찾아서 보고 인기를 끌고 큰돈을 벌어 스타가 되네. 이상해. 진짠지 가짠지 모르겠지만 그럴싸하게 돈을 많이 벌 수 있는 방법을 알려주면 인기를 끌고 큰돈을 벌어 스타가 되네. 이상해. 남이 맛있다 그러면 맛있는 것이고, 남이 맛없다 그러면 맛없는 것이네. 이상해. 본인의 경험보다 경험하고 있는 것을 알리는 것이 더 중

변죽 - 변죽을 울리지는 않을 거야.

STAPLERS — Tue, 26 Sep 2023 12:06:34 GMT

변죽을 울리는 것들이 너무 많다. 인기를 끌기도 하고 추앙을 받기도 한다. 진짜 중요한 것에 관심이 없다. 겉으로 보이는 것, 어떠한 관점으로 바라보는 것(프레임), 누군가가 이야기하는 것, 어떤 형태로 이야기하는 것이 더 중요한 시대다. 정말 최악이다. 그것의 정점이 '브랜드'라는 단어이자, 사상이자, 관점이다. 브랜드를 이야기하거나, 브랜드를 다루는

쇼펜하우어 - 행복론

STAPLERS — Tue, 26 Sep 2023 11:53:28 GMT

요즘 쇼펜하우어에 푹 빠져서 이것저것 야무지게 읽고 있는데 내 처지를 그 시절에 어떻게 알았을까 싶다. 행복론을 읽다 보면 얼추 고통을 줄이는 것이 행복할 확률을 키우는 것이라고 얘기하고, 뭔가를 가지고 얻고 경험하고 쾌락을 즐기려고 하는 그 욕망이 오히려 인생을 망칠 수 있다고 한다. 특히, 불행한 상태에 빠지면 사소한 것들이 주는 진정한 즐거움을 느낄

중구난방

STAPLERS — Mon, 11 Sep 2023 14:34:25 GMT

지금 운영하고 있는 매장들 윤경양식당, 곤카츠, 성수면당, 오디너리하우스. 이전에 오픈 했던 매장들 고니스, 삼삼하우스, 쏘마이피자, 윤경, 스시슈퍼마켓, 샘솜이네 성수휴게소, YGY, 금미옥. 원래 딱 5년만 돈 버는지 마는지 모르겠고 하고 싶은 걸 맘대로 해보자고 미친듯이 질주하다가 코로나 맞고 겔겔겔. 누가 보기에는 중구난방처럼 보일지 몰라도 모든

겉과 속 - 겉멋이 꼭 나쁜 건 아니다.

STAPLERS — Mon, 21 Aug 2023 15:38:16 GMT

이래저래 쓸데없는 생각. 일본은 기본에 충실하게 매뉴얼을 따라서 기초부터 속에서부터 차근차근 쌓아 올려 단단한 겉을 만들어 내는 것 같다고 생각했다. 속에서부터 겉을 만들어나가니 세상이 변하든 말든 하던 일 열심히 하며 조금씩 조금씩 커나가는 게 아닌가 싶다. 일본의 장인 문화나 일을 대하는 자세, 일을 하는 모습을 보면 그런 것 같다. 중국은 대륙답게

LIKE - 좋아하는 것만 하고 살아야지.

STAPLERS — Fri, 04 Aug 2023 18:13:40 GMT

좋아하는 것만 하고 살아야겠다. 인생이 짧은 건 아니고 그렇다고 긴 것도 아니다. 지난 시간 동안 재미없는 일을 너무 많이 한 것 같다. 하기 싫은 일도 억지로 참아가며 해야 한다고 다짐하고 다독이며 꾸역꾸역 해왔다. 하고 싶은 일, 좋아하는 일을 하기 위해서는 하기 싫은 일을 해야 한다나 뭐라나... 싫다. 내 삶의 순간순간을 재미있고 좋아하고 행복한

시스템 - 강릉 아르떼 뮤지엄 포토존 웨이팅

STAPLERS — Thu, 03 Aug 2023 16:43:29 GMT

아이들 방학이라 오디너리 하우스 문 닫고 강릉으로 피서 다녀왔습니다. 숙소가 초당에 있었는데 짬뽕 순두부를 못 먹은 게 아쉽지만 즐겁게 시간을 보내고 왔습니다. 마지막날 집으로 돌아가기 아쉬워 그 유명한 강릉 아르떼 뮤지엄을 갔습니다. 늙어서 그런지 별 감흥이 없고 컴퓨터로 만든 영상이 아닌 강원도의 풍경을 드론 같은 걸로 찍어서 보여줬으면 좋겠다는 생각을

요즘 - 나사가 좀 풀린 것 같습니다.

STAPLERS — Tue, 09 May 2023 13:43:01 GMT

요즘, 나사가 좀 풀린 것 같습니다. 요즘이 아니라 2023년 들면서 나사가 조금씩 풀리는 것 같더니 5월이 되니 완전히 풀려 버린 것 같습니다. 뭔가 열심히 하고 싶지도 않고 뭘 해야 할지도 모르겠고 아이들이 커가니 어깨는 무거워지고 사업은 매일 제자리를 걷는 것 같고 이런저런 환경과 생각에 완전히 포위되어 버린 것 같습니다. 오늘, 나사를 좀 조여

GONKATSU - 곤카츠 서울숲 '익숙한 음식, 새로운 시도'

STAPLERS — Mon, 12 Dec 2022 19:05:30 GMT

성수동 서울숲 처음 윤경양식당이 있던 자리에 GONKATSU(곤카츠)를 오픈했습니다. 기갈나게 잘하는 플레이어가 많은 성수동에서 살아남기 위해 아니, 앞으로 계속 성장하기 위해서 단순하고 익숙하고 편안하고 쉽다면 쉬울 수 있는 것을 아주 효율적으로 만들고 있습니다. 성수동의 맛있는 돈까스, 성수동 맛집, 서울숲 맛집이 되기보다는 누구나 언제나 편하게 부담

구조 - 한 발 떨어져서 바라보기

STAPLERS — Mon, 25 Jul 2022 17:24:17 GMT

컴퓨터를 전공하고 삼전에서 개발자로 사회생활을 시작했다. 어쩌다 IBM에서 컴퓨터로 만들어 내는 서비스를 세일즈 하기도 했다. 사물 중에 컴퓨터를 가장 좋아하고 가장 오래 가지고 논다. 컴퓨터로 먹고살고 있지는 않지만 한참 머리가 잘 돌아갈 때 컴퓨터를 배운건 인생의 큰 선물 중에 하나다. 컴퓨터가 어떻게 돌아가는지, 컴퓨터가 무엇을 할 수 있는지, 컴퓨터