간단한 닭죽 끓이기

간단한 레시피로 만들 수 있는 닭죽 만들기 했어요. 찹쌀로 진하고 부드러운 맛을 더하고 닭다리로 고소한 감칠맛을 더해주었답니다 :)

간단한 레시피는 짧은 영상으로도 함께할 수 있어요~!

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반짝반짝 1분 레시피

[재료]

닭다리 400 g , 찹쌀 1 컵 , 물 1.5 L , 소금 1/2 큰술 , 다진당근 2 큰술 , 다진양파 2 큰술 , 참치액 약간 , 대파 2/3 대 , 양파 1/2 대 , 통마늘 10 알 , 생강 1 톨 , 통후추 6 알 , 대추 4 알 (생략가능)

미리 불려주어야 하는 찹쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 불려줍니다.

닭다리는 깔끔한 맛을 내기 위해 끓는 물을 부어 1분 정도 두었다가 헹구어주고 불순물을 깨끗하게 씻어 물기를 털어줍니다.

불린 찹쌀은 면포 또는 육수팩 주머니에 담아줍니다.

냄비에 물 1.5L를 붓고 미리 손질해둔 재료를 넣어줍니다.

찹쌀 주머니와 닭다리를 넣고 소금 1/2 큰 술도 넣어줍니다.

센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮추어 20분 정도 끓여줍니다.

죽에 넣을 채소는 잘게 다져 썰어줍니다.

육수가 우러나면 닭다리는 건져내어 한 김 식혀주고 살코기를 발라내어 줍니다.

육수를 면포에 한번 걸러서 냄비에 부어주고 찹쌀과 닭고기, 야채를 넣고 끓여줍니다.

끓으면 불을 낮추어 바닥에 눌어붙지 않게 걸쭉한 농도로 끓여줍니다.

입맛에 따라 부족한 간은 참치액 또는 치킨스톡을 약간 넣고 소금으로 맞추어주면 완성이에요~

진득한 전복죽 끓이는법도

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반짝반짝 1분 레시피