소고기 찹스테이크 만드는법
냉동실에 소분해두었던 고기 꺼내서 큼직하게 깔뚝썰어서 색색의 채소와 버섯을 넣고 소스 듬뿍 더해 볶아 찹스테이크를 만들었어요~
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
소고기 350 g , 양파 1/2 개 , 미니파프리카 1 개 , 마늘 8 알 , 양송이버섯 3 개 , 당근 15 g , 방울토마토 5 개 , 버터 20 g , 올리브오일 1 큰술 , 밀가루 1 큰술 , 소금.후추 약간
[소스]시판 스테이크소스 4 큰술 , 케첩 2 큰술 , 굴소스 1 큰술 , 식초 1 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 다진마늘 1/2 큰술 , 후추 약간
파프리카는 꼭지와 심지를 제거한 후 고기보다 조금 작은 크기로 깍둑 썰고, 당근과 양파도 크기를 맞추어 잘라줍니다. 양송이버섯은 4등분 해 주었습니다.
방울토마토, 마늘은 꼭지를 제거한 다음 준비해 줍니다.
믹싱볼에 시판 스테이크소스 또는 돈까스소스 4 큰 술, 케첩 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 후추 약간 넣어줍니다.
한 입 크기 정도로 큐브 모양 자른 소고기는 핏물을 제거한 다음 소금과 후추 약간, 올리브오일 1 큰 술을 뿌려 먼저 버무려줍니다
간이 밸 수 있게 버무려준 후 밀가루 1 큰 술을 뿌려 섞어줍니다.
센불로 프라이팬을 올린 다음 식용유를 약간 두르고 밑간해둔 고기를 올려 핏물이 새어나지 않도록 노릇하게 구워줍니다.
겉부분이 익어서 색이 변하면 버터 20g을 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.
버터가 고르게 코팅되면 마늘을 같이 넣고 향을 내어주고 양파와 당근을 넣고 볶다가 양파가 투명빛이 되면 파프리카도 함께 넣어줍니다.
재료가 노릇노릇해지면 만들어두었던 소스를 부어주고 소스 국물이 잘 밸 수 있도록 졸이면서 볶아줍니다.
농도가 살짝 걸쭉해지면서 간이 배면 방울토마토를 넣고 가볍게 볶아 마무리합니다.
마지막에 후춧가루, 파슬리가루 약간 뿌려 마무리합니다.
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