한국에서는 없어서 못 먹는 '국민 수산물'
한국에서 유독 많이 먹는 수산물 ‘골뱅이’
골뱅이를 뜨거운 물에 세척하는 모습.술안주로 익숙한 골뱅이는 편의점에서도 쉽게 구매할 수 있다. 무침으로 만들거나 국수에 곁들이기도 하는 이 식재료는 국내에서 통조림 형태로 많이 소비된다. 그런데 최근 통조림 골뱅이의 수입량이 눈에 띄게 늘면서, 우리가 먹는 골뱅이 대부분이 외국산이라는 사실이 다시 주목받고 있다. 국산 어획량은 줄어들고 있지만, 국내 수요는 계속 늘고 있는 상황이다.
지난 13일 헬스조선은 수산 전문 플랫폼 유니언포씨를 인용해, 지난 1월 국내로 들어온 냉동 자숙 골뱅이 살 수입량은 전년 대비 33% 증가했다고 보도했다. 이 중 영국산이 전체의 73%, 아일랜드산은 26%를 차지했다. 특히 아일랜드는 자체 소비 없이 골뱅이를 전량 수출하고 있으며, 이 중 상당량이 한국으로 들어온다.
전 세계 골뱅이 90%가 한국에서 소비
골뱅이무침과 맥주.원래 한국 해역에서도 골뱅이를 많이 잡았지만, 1980년대 서울 을지로 일대에서 골뱅이무침과 맥주를 함께 즐기는 문화가 유행하면서 수요가 급격히 늘었다.
이 시기를 기점으로 동해 연안에서는 골뱅이 남획이 이어졌고, 결국 자원 고갈로 이어지면서 국내 생산이 크게 줄었다. 이후 1990년대부터 통조림 업체들이 유럽산 골뱅이를 수입해 오기 시작했고, 지금은 전 세계 골뱅이 생산량의 90% 이상이 한국에서 소비되는 상황에 이르렀다.
한국 외에도 프랑스, 호주, 베트남 등 다양한 국가에서 골뱅이 소비가 증가하고 있다. 하지만 여전히 양식에는 성공하지 못한 상황이고, 주요 수출국인 영국과 아일랜드, 노르웨이 등지에서는 어획량 자체가 줄고 있어 공급은 점차 줄어들고 있다.
골뱅이가 다시 주목받는 이유
골뱅이, 채소, 양념 등이 그릇에 담겨져 있다.골뱅이는 100g 기준 68kcal로 칼로리가 낮고, 단백질 함량이 높아 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있다. 단백질 외에도 불포화지방산이 풍부하게 들어 있어, 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈관 내 노폐물 배출에 도움이 된다.
골뱅이에는 메티오닌, 페닐알라닌, 이소류신 등 다양한 필수 아미노산도 포함돼 있다. 여기에 콘드로이친 성분까지 함유돼 있어, 기력이 떨어질 때 섭취하면 도움이 된다. 골뱅이 표면의 끈적한 점액질에는 히스티딘이라는 아미노산이 포함돼 있다. 히스티딘은 항산화 작용을 하며, 피부 노화를 늦추고 손상된 피부 회복을 돕는다.
통조림에 담긴 골뱅이를 젓가락으로 들어 올리고 있다.다만, 모든 골뱅이 제품이 위와 같은 성분을 그대로 갖고 있는 것은 아니다. 시중에서 흔히 접할 수 있는 통조림 골뱅이의 경우, 당류와 나트륨 함량이 높게 설정돼 있는 경우가 많다. 일부 제품은 액상과당이나 설탕이 포함돼 있어, 제품을 구입할 때는 성분표를 반드시 확인해야 한다.
또한 섭취 전 뜨거운 물에 한 번 헹궈서 먹으면, 나트륨과 당 성분을 조금 줄일 수 있다. 이처럼 골뱅이를 제대로 알고 먹는 습관이 안전한 식생활로 이어질 수 있다.