#아모레퍼시픽 오설록 베이커리 R&D 이도연

[아모레퍼시픽 스토리 ㅣ #My Hashtag]

EP.26. 차의 경험을 완성하는, 오설록 티 푸드 개발자

아모레퍼시픽 오설록 BX팀 이도연

안녕하세요. 아모레퍼시픽 오설록 BX팀 이도연입니다. 오설록 BX팀은 브랜드 경험(Brand Experience)을 기획·운영하는 조직으로, 티하우스와 티숍 등 오프라인 매장 운영을 비롯해 신규 매장 오픈 및 리뉴얼, 메뉴와 상품(MD) 기획, 직원 교육, 콘텐츠 운영까지 폭넓게 담당합니다. 단순히 제품을 판매하는 데 그치지 않고, 고객이 오설록을 ‘경험’하는 모든 접점을 설계하고 관리하는 팀입니다. 저는 이 가운데 리테일 채널에서 판매 중인 티 푸드(베이커리) 개발을 담당하고 있습니다. 오설록 브랜드만의 정체성은 지키되, 새롭고 트렌디한 감각을 티 푸드에 담아 선보이고 있는 제 이야기를 들려드릴게요.

마이 ‘리얼’ 해시태그는?

#TeaInspired

차에 어울리는 새로운 디저트를 탐구하며, 오설록이 추구하는 브랜드 가치를 ‘맛’과 ‘조합’으로 전달하고 싶은 저 이도연의 ‘마이 리얼 해시태그’는 #TeaInspired입니다. 이 해시태그를 중심으로 제 일과 일상을 담은 세 가지 키워드를 이야기해 보고자 합니다.

오설록의 맛을 완성하는 조합 #TeaFoodPairing, 제과•제빵 외길 인생을 담은 #레시피북, 그리고 디저트를 대하는 태도인 정량과 정확성을 상징하는 #저울까지. 오설록 티 푸드 개발에 진심인 이도연을 이루고 있는 키워드를 소개합니다.

차와 디저트가 만나는 완성된 맛의 설계 #TeaFoodPairing

‘음료’는 디저트 경험을 완성하는 중요한 요소 중 하나입니다. 그래서 직접 차를 재배하고 상품화하는 오설록에서 차를 깊이 있게 공부하며, 디저트와 음료의 조화를 탐구하고 싶었습니다. 그중에서도 100% 유기농 말차가 지닌 깊은 감칠맛을 좋아하는데요. 이 말차를 비롯한 다양한 차를 활용해 #TeaFoodPairing을 구현하는 제 업무에 큰 자부심을 느끼고 있습니다. ‘좋은 차(Tea)’에 대한 이해와 디저트 개발을 동시에 할 수 있다는 사실 자체가 이 일을 하며 느끼는 큰 기쁨입니다. 오설록에서의 페어링은 단순히 함께 먹는 조합이 아니라, 차의 향과 맛을 가장 잘 느낄 수 있도록 설계된 하나의 경험입니다. 고객이 차를 마시는 순간부터 디저트를 즐기는 시간까지, ‘오설록다운 차(Tea)’를 완성하는 중요한 요소라고 생각합니다. (내용 중략)

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