용산수림식당 이수월, 고동현 사장님을 만나다
아모레퍼시픽 스토리 ㅣ#한강대로100
소박해서 더 기억나는 30년의 맛
왕복 10차로의 쭉 뻗은 대로 양옆으로, 점심시간이면 수많은 직장인들의 발길이 파도처럼 몰려든다. 그중 적지 않은 사람들이 용산수림식당을 찾는다. 옛 정취를 그대로 간직한 파란 바탕의 빨간 글씨 간판에 한 번, 속이 편해지는 집밥 같은 맛에 또 한 번 사람들은 편안함을 느낀다. 대표 메뉴는 비법 육수로 감칠맛이 나면서도 자극적이지 않은 김치찌개, 큼직한 계란말이 그리고 양푼에 푸짐하게 끓여낸 닭볶음탕이다. 어머니 이수월, 아들 고동현 두 사장님은 치열하게 하루하루를 살아가는 사람들에게 ‘사는 맛’을 느끼게 해주기 위해 오늘도 분주하다.
숲의 나무처럼 많은 손님이 찾아준 30년
원래 이름이 용산수림식당이었나요?
아들 수림식당이었는데, 검색하면 같은 상호명이 많아서 앞에 ‘용산’을 붙였습니다. 용산 토박이고 용산에서 장사한 지 30년 되었으니 붙여도 되겠다 싶어서요.
엄마 사람 이름을 따서 지었다고 생각하는 분들이 계신데요. 수림이라는 딸이 있어서 지은 게 아니고, 제 이름도 수림이가 아니고요. (웃음) 나무 수(樹)에 수풀 림(林)으로, 손님이 숲의 나무처럼 빽빽하게 들어오라고 이름 짓는 분이 지어주신 이름이에요. 올해가 30주년인데, 이름 덕인지 지금까지 손님들이 많이 찾아주시는 것 같아요. (중략)
2대가 함께 맛을 내다
그럼 육수 연구할 때 초등학생이었다던 아드님은 언제부터 함께 하셨나요?
엄마 얘가 검증된 전문 조리사예요. 내가 하는 걸 보고 자기도 해보겠다고 요리를 전문적으로 배웠어요.
아들 제가 83년 생인데요. 초등학교 때 어머니가 포장마차로 음식 장사를 시작하셨어요. 그때 엄마 왜 하셨죠?
엄마 아이들 아빠가 개인택시를 했는데 저도 일해서 손을 좀 보태고 싶었어요. 아이들 학원비라도 벌어야겠다는 생각으로 시작했죠. 친정엄마가 워낙 손맛이 좋은 분이고 제가 그걸 닮았어요. 요리에 자신도 있고 해서, 좋아하고 잘하는 걸로 돈을 벌어보자 해서 음식장사로 결정한 거예요.
아들 그 손맛을 제가 닮은 건지 저도 진로 고민을 하는데 요리가 하고 싶더라고요. 부모님께 요리 직업반이 있는 직업학교에 가겠다고 했죠. 어머니가 처음엔 엄청 반대하셨어요.
엄마 대학가야지 무슨 소리냐고 했죠. 즐겁게 하는 일이지만 또 한편 얼마나 힘든지 알기 때문에 아들은 다른 일을 하길 바랐어요. (중략)
서로 윈윈 함께 성장하는 한강대로 사람들
통증 없는 성장은 없다잖아요. 긴 시간 한강대로 직장인들에게 김치찌개를 끓여주셨는데, 한강대로의 변화를 다 아시겠어요.
엄마 태평양화학 빨간 건물일 때부터 알죠. (웃음) 그때는 태평양이었어요. 옛 기억 때문인지 가끔 불쑥 태평양이라고 하는데 아모레퍼시픽 직원분들이 오랜만에 들어본다면서 반가워하세요. 빨간 건물이 지금 또 멋진 건물로 바뀌었잖아요. 잘 되는 모습 보면 제 일처럼 좋아요.
아들 용산에서 식당을 하고 있고 또 저희가 용산 토박이라 더 반가워요. 우리 지역이 같이 발전하는 거니까요.
용산수림식당 하시면서 언제가 가장 보람 있으셨어요?
아들 콕 집어서 언제라고 하기보다 손님들이 다시 찾아주실 때 보람 있어요. 우리 맛을 알아주시는 구나 하는 마음이 들죠. 영화배우 조진웅 님이 저희 단골인데 처음에 조용히 드시고 가셨어요. 조진웅 님인줄도 몰랐죠. 그런데 매번 사람을 바꿔가면서 오시는 거예요. 이 동네 사시는데 가족과도 오시고, 방송국 관계자나 매니저분들과도 오시고요. 맛있으니까 소개해주시는 거겠죠?
엄마 요새는 외국 분들도 종종 오세요. 어디서 봤다면서 본토 김치찌개를 먹어보고 싶었다고요. 신기하면서도 우리나라의 김치찌개 맛을 알린다는 데 보람을 느낍니다. (중략)
자세한 내용은 아모레퍼시픽 스토리에서 만나보세요!
용산수림식당 이수월, 고동현 사장님을 만나다 - 아모레퍼시픽 스토리(AMOREPACIFIC STORIES)