스시로(Sushiro)

프랜차이즈

스시로(Sushiro)

스시로(Sushiro)는 “일본 매출 1위 회전초밥 체인 + 100엔대 가성비 초밥의 상징”. 회전초밥(카이텐 스시) 전문 외식 체인으로 1984년, 오사카 토요나카에서 ‘스시타로’라는 이름으로 시작 후 ‘스시로’로 리브랜딩. 일본 내 660개 수준으로 소개됨.

1990년대에 “한 접시 100엔 모델”을 본격 도입해, “싸고 무난하게 먹는 초밥”의 대표 브랜드로 성장. 최근 물가 상승으로 가격은 올랐지만, 많은 점포가 한 접시 120엔(세금 포함)부터 시작한다고. 기본은 컨베이어 벨트 위로 접시가 지나가고, 먹고 싶은 게 없으면 테이블의 터치패드(태블릿)로 원하는 메뉴를 직접 주문. 주문한 접시는 대부분 윗층의 고속 레일을 타고 해당 테이블 앞에 딱 멈춰.

식사가 끝나면 직원이 와서 접시를 세거나, 자동 접시계수 시스템이 있는 지점은 테이블 옆 구멍에 접시를 넣는 식으로 정산. 접시 색+개수를 기반으로 합계를 내고, 추가로 사이드·드링크 주문분이 계산에 포함. 처음 해외 진출은 한국 서울 지점(연남/명동 등)으로 시작해, 이후 대만·홍콩·싱가포르·태국·중국 본토·인도네시아 등으로 확장.

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