쿠라스시(Kura Sushi)

프랜차이즈

쿠라스시(Kura Sushi)

쿠라스시(Kura Sushi)는 “게임처럼 즐기는 무첨가 회전초밥 체인”. 스시로가 매출 1위라면, 쿠라스시는 “재미 + 건강 이미지”로 차별화된 2위 회전초밥 체인. 1995년, 오사카에서 시작한 비교적 “젊은” 체인으로 일본 약 650개, 대만 50여 개, 미국 83개 오픈.

쿠라스시의 컨셉 – “무첨가 + 가족놀이형 초밥집”. 쿠라스시는 다른 체인과 다르게 “인공 첨가물을 쓰지 않는다”는 이미지를 강하게 밀어. 인공 보존료, 인공 감미료, 화학 조미료, 합성 착색료를 사용하지 않는 것을 원칙으로 하고, 이것을 “푸드 세이프티의 기본”이라고 밝혀. 초밥이 벨트 위를 너무 오래 돌지 않도록 정해진 시간이 지나면 자동 폐기하는 시스템을 1997년부터 도입했다고 설명. 코로나 이전인 2011년경부터, 모든 매장에서 위생커버(돔 형태 뚜껑)로 초밥을 덮어 비말·먼지를 막는 방식을 도입

내부는 밝은 조명 + 목재 인테리어 + 일본 축제/에도풍 장식(특히 아사쿠사·긴자 등 일부 매장은 거의 테마파크 수준 인테리어). 초밥 먹고 캡슐 뽑기 게임(비쿠라폰)을 하는 구조라 아이들이 엄청 좋아해.

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