충남 당진의 생물로 태어난 탁주
- 깔끔하고 밸런스 좋은 탁주, '면천샘물 생막걸리'를 음주해보았다.
오늘은 충남 당진에서 만날 수 있는 막걸리를 한 병 들고 왔다. '면천샘물 생막걸리', 우연히 근처 마트를 갔다가 들고오게 된 친구인데, 왠지 모르게 옛 추억을 떠올리게 만들어 그냥 지나칠 수가 없더라. 과연 당진의 면천샘물이 가져다 주는 풍미는 어떨지, 기대와 함께 음주해보도록 하자.
깔끔하고 밸런스 좋은 탁주, 면천샘물 생막걸리
일단 겉으로 보이는 외관은 흔히 지역막걸리에서 굉장히 자주 볼 수 있는 모습이다. 흔한 형태와 더불어 초록색으로 둘러져 있는 병, 전면부엔 '면천샘물 생막걸리'라는 술의 명칭과 함께 역시나 옛스러운 그림이 그려져 있다. 무언가 단순하면서도 복잡한 느낌, 최근 출시되는 탁주를 비롯한 전통주에 비하면 그리 잘 만들어진 디자인이 아님에도 어쩐지 정이 가는 것은 부정할 수가 없다.
'면천샘물 생막걸리'는 충남 당진 면천면의 '당진면천주조'에서 태어난 탁주로, 열처리를 하지 않아 살아있는 유산균을 느낄 수 있는 제품이다.
전통 막걸리 방식을 그대로 고수하여 청량하고도 깔끔한 풍미를 느낄 수 있으며, 특유의 달달한 맛은 많은 사람들에게 인기를 끌어 맛보는 순간 양조장을 다시 찾도록 만든다고 한다.
작품의 용량은 750ml, 도수는 6도, 가격은 1,600원. 혼자 마셔도 좋고, 둘이 마셔도 나쁘지 않은 양에 일반적인 막걸리와 비슷한 알콜 함유량, 지역막걸리다운 아주 착한 가격을 지녔다.
잔에 따른 술은 기포 가득한 우윳빛깔을 뽐낸다. 아예 맑은 우유색보다는 조금 탁한 분위기를 가지고 있으며, 위쪽과 아래쪽 모두 거품들이 뭉쳐 탄산의 존재감을 드러낸다. 술방울 역시 잔을 타고 매끄럽게 떨어진다.
이어서 코를 가져다 대니 털털한 단내가 잔을 타고 흘러나온다. 엿당와 쌀, 우유, 누룩, 약간의 고소함이 맴도는 아래로 감미료 특유의 단향이 따라 맴돌고 있다. 향 자체가 그리 강하지 않아 은은하게 코를 건드리며, 큰 불편함 없는 지역막걸리에서 종종 맡을 수 있는 익숙한 내음이라고 여겨진다. 누룩의 고소한 단내, 그리고 살짝씩 치고 나오는 산향이 무던하게 구성되어 있다.
이어서 한 모금 머금으니 새콤달콤한 막걸리가 혀를 감싼다. 5월 9일자 제조로 열흘 정도 지난 상태이며, 엿당의 감미에 더해지는 약한 레몬의 산미, 그 아래 깔려 있는 누룩의 구수함, 약하게 터지는 탄산이 서로 무난하게 어울려지면서 입을 채워간다. 끝으로 갈수록 산미가 조금 튀어나오는 모습을 보이고, 향과 비슷하게 강렬하기 보단 부담없이 즐길 수 있는 풍미를 선보이고 있다. 전체적인 맛들이 어긋나는 것 없이 잘 어우러져 있기에 부드럽게 들어와 깔끔하게 목구멍을 넘어간다.
목넘김 이후에는 쌀의 감미와 약한 산미가 3~4초 정도 남아있다가 사라진다. 이 때 누룩의 고소하면서도 배린 향이 코를 살짝 스치며, 빠르게 다음 잔을 준비하기 적합한 여운을 선사한다. 전반적으로 감미료의 단 맛과 약한 산미가 처음와 끝을 깔끔하게 안내하는 모습이었다.
부담스럽지 않게 즐길 수 있는 작품이다. 청량하고 깔끔한 주감에 각각의 맛들이 적당한 선에서 이루어져 있고, 맑은 물에 더해지는 감미가 마음에 든다. 일반적인 지역막걸리에 밸런스와 적당한 감미를 추가한 느낌일까. 대단히 특별한 맛이라고 하긴 어려우나, 언제 마셔도 나쁘지 않을 친숙한 매력이 있더라. 무던한 맛에 잔을 들이키다보면 언제 취한지도 모른채 앉은뱅이가 되어버릴 술이다.
만약 음주할 계획이 있다면 음식은 파전, 도토리묵 등의 막걸리 안주를 추천한다. 파전 한 점과 '면천샘물 생막걸리' 한 잔은 만족스런 시간을 가져다 줄 것이다.
'면천샘물 생막걸리', 당진의 청량한 향미를 감상할 수 있는 작품이었다. 분명히 한 두 잔만 맛을 보려 했는데, 마시다 보니 어느새 한 병을 다 비워버린..
온라인 판매처는 딱히 보이지 않고, 현재는 오프라인에서 구매할 수 있다. 마트에서 마주한다면 한 번쯤 음주해도 좋을 듯 하다.
샘에서 태어난 '면천샘물 생막걸리'의 주간평가는 3.7/5.0 이다. 깔끔하고 밸런스 좋은 탁주였다.
주간일기의 모든 내용은 개인적인 평가임을 명심해 주시길 바랍니다
