비오는 날에는 해물짬뽕!

[푸드에세이] < 잃어버린 나를 찾아서 > 유정 이숙한

<< 해물짬뽕 만드는 요령 >>

잘게 썬 대파를 식용유에 볶아 파기름을 낸다. 파기름에 고은 고축가루를 볶아 고추기름을 내고 홍합, 오징어, 모시조개, 소고기, 맛술, 양파, 양배추나 배추, 미역귀, 표고버섯을 넣고 볶는다. 멸치육수 500g과 소금, 후추를 넣고 한소큼 끓여주면 시원하고 맛있는 해물짬뽕이 된다. 개인의 기호에 따라 고춧가루를 추가한다

오늘처럼 비 오는 날에 딱 어울리는 메뉴다. 칼국수 면을 삶아 해물짬뽕국에 말아먹으면 최고다.

맵게 먹지 않아 고춧가루를 조금 넣었더니 허옇다. 녹두빈대떡과 동그랑땡 육전과 먹으니 든든하다.

** 녹두빈데떡 만드는 요령은 여기에 있습니다. **