코스타리카 커피에 관한 8가지 지식
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요즘 카페나 브런치 카페에서도 코스타리카 커피를 종종 볼 수 있습니다
하루중에 가장 중요한 식음료인 커피에 대해 아무리 많이 알아도 지나치지 않습니다.
커피숍 창업을 준비하는 분들에게도 좋은 정보가 될것 입니다
1, 커피는 코스타리카에서 1700년대부터 중요한 역할을 했습니다
이 아름다운 작은 나라에 최초의 커피가 에티오피아를 통해 1779년 처음 들어왔습니다.
정부는 이 곡물의 잠재력을 곧 알아차리고, 1800년대에 커피 농사에 흥미를 가진 사람들에게는
무상으로 땅을 제공했습니다.
1829년에는, 커피는 코스타리카에서 가장 중요한 세금원이 되었으며,
설탕,카카오,담배보다 더 많은 수출세금을 내는 것을 자랑하게 되었습니다
2, 코스타리카의 토양과 기후는 커피 경작에 이상적이며, 그것이 코스타리카 커피가 맛있는 이유입니다
최초로 커피가 경작된 곳은 센트럴 밸리지역입니다, 이 곳은 기후는 선선하고, 땅은 기름지고, 고도는
높아서, 이 모든 요소가 이 멋진 곡물을 만들어내는 것을 돕고있습니다
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3, 코스타리카의 전통적인 추출방식인 "aguas de medias" -- 번역하면 "양말 물"입니다--으로 추출한다면
전통적인 코스타리카 커피의 향미는 부드러우면 약한 산미가 납니다
코스타리카 사람들은 자신의 커피를 진지하게 여기며, "chorreador" 즉
"커피양말"을 사용해서 추출하는 전통적인 방식이 있습니다.
이 양말같이 생긴 필터는 철사로 만든 프레임에 연결되며,
뜨겁지만 끓지는 않는 물로 채워지며 기본적으로 드립 커피 필터같은역할을 합니다.
이 전통적인 커피 추출방법으로 내린 커피는 강력하지만 자극적이지 않으며
코스타리카 커피 본연의 향미를 낸다고 표현되어져 오고있습니다.
추출이 완료되면 대체로 우유가 첨가됩니다.
코스타리카 여행기념품점에서 이 필터와 프레임을 10불이하의 가격으로 구입할 수 있으며 집에서 쉽게 내릴 수 있습니다
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