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Dec 29. 2019
[술터디 첫날] 칵테일은 수탉에서 나왔다
안녕하세요.
저는 한때 '또술'이라고 불렸습니다. '또 술 마시냐'의 줄임말이었습니다. '또술'일때의 저는 칵테일을 좋아하지 않았습니다. 가성비가 낮아서 입니다. 잔 당 가격도 비싸고, 기억이 희미해져 온 세상이 내 것 마냥 느껴질때까지 마시려면 한두잔으로는 부족했습니다. 그래서 주종을 고를때 칵테일은 제 선택지에 없었습니다.
칵테일에 매력을 느끼기 시작한 때는 '만드는 과정'을 알게된 이후입니다. 칵테일은 다양한 맛이 섞여서 새로운 맛과 향을 창조합니다. 그리고 여러 가지 재료를 섞는 과정에서 마시게 될 사람만을 오롯이 생각해야 합니다. 다양한 것을 포용하되 그 과정이 한 사람 만을 위한 것입니다.
칵테일같은 이야기를 해보려고 합니다. 가성비를 따지는 게 아니라 과정에 좀 더 집중하고 싶습니다. 또한 그 과정이 누군가를 배제하지 않고, 다양한 존재를 포용할 수 있기를 바랍니다. 다수를 하나로 뭉뚱그리겠다는 것은 아닙니다. 각자가 존중받고, 특성을 살리기 위해 어떻게 포용해야 하는지에 대해 함께 이야기를 나눠보고 싶습니다.
함께 술에 대해 공부하며 이야기를 나누는 ‘술터디’, 시작하겠습니다.
# 칵테일은
칵테일에 대한 기본적인 것부터 이야기를 시작하려고 합니다.
칵테일은 두 가지 이상의 재료가 섞인 술을 말합니다. 소맥도 칵테일라고 볼 수 있겠네요. ‘수탉의 꼬리’라는 뜻이기도 합니다. cock+tail이거든요.
① 칵테일을 섞을 때 쓰는 막대가 수탉 꼬리와 비슷하게 생겼다!? (정말...? 이게 어딜봐서;;)
② 미국 독립전쟁을 축하하기 위해서!?
독립파가 반독립파인 지주의 집에서 수탉을 훔쳐서 굽고, 그 꼬리를 섞은 술에 장식한 것에서 유래했다.
말고도 ‘호크 토르’라는 멕시코 귀족의 이름이라거나, 럼에 달걀을 섞은 미국 음료인 ‘코크티에’에서 유래했다는 등 다양한 설이 있습니다.
닭 얘기가 계속 나오니 갑자기 양념치킨에 드라이마티니가 먹고 싶네요. (이게 무슨 조합인가 싶겠지만 매콤달달한 양념치킨을 드라이마티니가 잡아줍니다. 괜찮은 맛이에요. 그냥 제가 막입이라 맛있는 걸 수도;;)
술의 종류에는 양조주, 증류주, 혼성주가 있습니다.
양조주는 맥주를 생각하시면 돼요. 발효한 술입니다. 와인, 청주도 포함됩니다.
증류주는 소주를 생각하시면 됩니다. 큰 통에 열을 가해서 증기를 이용해 만듭니다. 럼, 진, 데킬라, 위스키, 보드카, 브랜디가 모두 여기에 포함돼요.
혼성주는 양조주나 증류주에 감미료처럼 맛이나 향을 더한 것을 말해요. 리큐어라고도 합니다. ‘깔루아’는 단 맛을 내는 것으로 많이들 아실 거에요. 깔루아는 커피 리큐어 중 하나입니다. 이런게 모두 혼성주에요.
술 종류를 봤으니 한 번 섞어볼까요?
# 카페알바를 해봤다면 쉽게 이해할 수 있어요
