캐슈너트 소스

비건 소스

채식주의자는 아니지만, 비건인 음식을 만들어 먹을 땐 괜스레 더 건강해지는 느낌이 들어서 즐거움이 배가된다. 캐슈너트 소스는 만들기도 쉽고, 다양하게 활용도 가능해서 만능 소스이다.  빵에 발라 먹거나 야채나 과자 등을 찍어 먹어 보길 바란다.

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재료

캐슈너트 2컵(종이컵), 물 150ml(사과주스), 다진 마늘 1T, 겨자 2T, 레몬즙 2와 1/2T, 메이플 시럽 2/3T, 소금, 파슬리가루

방법

1. 캐슈너트를 미지근한 물에 30분 이상 불려서 불순물을 제거한다.

2. 불린 캐슈너트와 파슬리 가루를 제외한 재료를 모두 넣고 믹서기에 갈아준다.

3. 마지막으로 파슬리 가루를 적당량 섞어준다.