수박껍질무침

중간점검

일러스트출처 : 굥이의 브런치스토리

토요일이라는 요일이 주는

심리적인 차분한 안정감을

만끽하고 있습니다.

그리고, 사랑하는 엄마 딸!!

요리를 하면서 느끼는 건데

요리도 중간중간 점검을 하지 않으면

맛을 보장할 수 없단다.

그러니 우리 딸도 중간중간

나를 돌아볼 수 있는

시간을 가졌으면 좋겠어~

by 굥이

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오늘은 요즘 많이 먹고 있는

수박의 껍질을 이용한 요리를

준비해 보았습니다.

수박껍질을 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금과 약간의 설탕으로 절여 줍니다.

짠맛은 먹기 좋은 맛이 날 정도로 물로 살짝 헹궈주세요.

다 절여진 수박껍질은 찜기틀을 이용하여 사진과 같이 눌러서 1차 물기를 제거한 후

꼬들꼬들한 맛이 살아날 수 있도록 물기를 꽉 짜 줍니다.

물기를 제거한 후 고춧가루, 고추장, 파, 마늘, 설탕, 매실액, 참기름을 넣고 무쳐줍니다.

깨로 마무리 해 줍니다.

대왕비엔나소시지를 같이 준비하였습니다.

칼집은 두 종류로 내주었어요.

비엔나소시지에 캐챱을 살짝 부려주고

수박은 입가심으로 넣어 주었습니다.

맛있게 먹으렴~