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계정을 잊어버리셨나요?

by 누리 May 05. 2019

320년 전통, 영국에서 가장 오래된 와인샵의 장수비결

런던의 베리 브로스 앤 러드 (Berry Bros & Rudd) 와인샵

여행할 장소에 대한 조언은 어디에나 널려 있지만,
우리가 가야 하는 이유와 가는 방법에 대한 이야기는 듣기 힘들다.
- 여행의 기술 중

10년, 혹은 100년이 지나도 변하지 않는 가치가 있다. 숨 막히게 변하는 오늘, 오히려 필요한 것은 '오래된 미래'를 볼 수 있는 시각이 아닐까?

무려 300년 넘게 런던의 터줏대감 역할을 한 와인샵이 있다. 1698년 설립된 유서 깊은 베리 브로스 앤 러드(Berry Bros & Rudd, 이하 BBR). Berry Bros & Rudd라는 이름은 베리 형제와 러드 세 사람의 성을 딴 것이다. 조지 3세 때부터 영국 왕가의 공식 와인 공급자였으며, 1903년에는 ‘로열 워런트(Royal Warrant of Appointment)'라는 인증서를 수여받았는데, 이는 엄격한 규칙에 따라 품질을 인증받아 영국 왕실에 공급하는 제품 또는 회사에 주어지는 것이다. 또한 이곳은 영화 ‘킹스맨’의 촬영지로, 킹스맨 2에서 죽은 동료들을 위해 위스키를 마시는 지하실이 BBR 와인샵 내부이다.

BBR 와인샵 전경

BBR은 런던뿐 아니라 도쿄, 홍콩, 싱가폴 등 전 세계 여섯 곳에 지점을 운영하고 있다. BBR이 꾸준히 고객의 사랑을 받은 이유는 무엇일까? 이는 전통에 기초하여, 치열하게 다양한 분야를 고민하고 도전한 결과이다. BBR은 와인 판매뿐 아니라 와인 선물(先物) 거래, 투자와 보관, 시음, 교육 등의 서비스도 제공한다.

BBR에서 진행되는 와인 클래스

1. 와인뿐 아니라 공간을 판매합니다.

와인은 양조 과정만큼이나 보관 또한 중요하다. 온도와 습도, 진동, 직사광선, 곰팡이 등 복합적인 요소 때문에 와인은 쉽게 변질된다. 몇 년 안에 마셔버릴 와인이라면 상관없지만, 장기 숙성을 요하는 고가의 고급 와인은 더욱더 보관에 신경이 쓰일 수밖에 없다.

BBR의 와인 저장고

BBR은 그들의 와인 셀러를 고객에게 대여해준다. 일반인은 갖추기 어려운 최첨단 마이크로 설비가 도입된 대형 셀러이다. 이 셀러는 런던에서 약 1시간 정도 거리의 베이싱토크에 위치하고 있으며, 전 세계에서 가장 많은 9백만 병의 와인이 보관되고 있다.

고객들은 투자, 후손에게 물려주기 위한 용도로 이 서비스를 이용하고 있다. BBR은 수백 년간 쌓아온 노하우와 최첨단 기술로 고객들의 와인을 최상의 컨디션으로 숙성시킨다. 보관 비용은 1년에 단 12파운드!

BBR 와인 셀러 내부

2. 와인 정기 구매 - 셀러 플랜

BBR은 셀러 플렌(Cellar Plan)이라고 하는, 공간 대여와 정기 구매를 결합한 형태의 서비스를 운영하고 있다. 상품에 따라 100 파운드에서 1000파운드까지 요금제가 있고, 이에 가입한 고객은 년간 단 10.2파운드만 내면 와인 셀러를 이용할 수 있다. 셀러 플랜 고객에게는 전담 매니저가 매정되어 포트폴리오를 짜주기도 한다. 본인이 직접 마실 와인을 정기 구매하거나, 투자 목적으로 셀러 플렌을 이용할 수도 있다.

셀러 플랜의 옵션들 (마시는 용도, 투자 용도 등으로 분리)

3. 와인으로 돈 벌기, 와인 투자

런던에는 리벡스(Liv-ex)라는 와인 거래소가 있다. 이 곳은 전 세계 와인 시장의 데이터를 수집하여 거래를 용이하게 할뿐더러 시장의 투명성을 담보한다. 36개국, 400개 이상의 리벡스 회원사가 95%의 고급 와인을 거래한다.

와인은 마치 주식처럼 다양한 시장 요인에 의해 거래 가격이 등락한다. 관련하여, 리벡스는 시장에서 가장 인기가 많은 100개 와인의 가격을 추적한 '리벡스 와인 100'이라는 지수를 발표해 시장의 기준과 흐름을 알린다. BBR은 2010년 자체 와인 거래 플랫폼인 '베리스 교환 중개소(Berrys' Broking Exchange, 이하 BBX)를 오픈했다. 다른 곳에서는 찾기 어려운 와인을 구매할 수 있을뿐더러, 입찰가 제의도 가능하다.

BBX에서 개인이 편하게 와인을 사고팔 수 있다

BBR은 BBX 고객들에게 리벡스의 자료를 공개하여, 판매코자 하는 와인의 시장 가치 및 향후 전망 등에 대한 분석을 제공한다. 이 정보를 바탕으로 고객은 적정 가격에 와인을 내놓을 수 있고, 약간의 수수료만 BBX에 지불하면 된다. 월평균 24만 명 이상이 BBX에 접속하고 있다.

4. 와인의 품격 - 자체 브랜드 (Own Selection)

BBR은 단순히 와인을 수입하여 판매하는 것이 아니라, 자체적으로 '베리 브로스 앤 러드'라는 라벨을 붙인 셀렉션(Own Selection)을 만들었다. 레드, 화이트, 로제 등 총 50 종에 달하는 셀렉션은 BBR과 관계가 깊은 와이너리에서 특별히 양조한 와인이다. 국가도 프랑스, 이탈리아, 아르헨티나, 호주, 뉴질랜드 등으로 다양하며 오직 BBR에서만 독점 판매되고 있다.

BBR은 이미 100여 년 전부터 자체 셀렉션으로 우수한 와이너리의 와인을 대중에게 선보여 왔다. 대중에게 유명하진 않지만 훌륭한 와인을 양조하는 와이너리들을 주로 타겟하여 셀렉션을 꾸렸다. 와인에 대한 진심과 깊은 철학이 BBR의 브랜드 파워가 되어, 타 프리미엄 브랜드와도 밀리지 않는 명성을 갖게 되었다.

BBR에 소속된 6명의 와인 마스터

또한 6명의 와인 마스터가 철저히 와인을 선별하고 관리한다. 전 세계에는 오직 369명의 와인 마스터가 있는데, BBR보다 와인마스터가 많은 매장은 현재까지 없다.

※ 와인마스터가 되기 위해서는 아래와 같은 조건을 만족해야 한다.

양조, 와인 산업에 대해 3-4시간의 필기시험을 통과해야 한다. 또한 12종 와인을 블라인드 테이스팅 해야 하는데 포도 품종, 국가와 품질 그리고 스타일까지 맞춰야 한다. 마지막으로 국제 와인 산업에 대한 10,000 단어 이상의 논문을 써야 한다.

그렇다면 한 번 마셔봐야지..?

이렇게나 멋진 BBR의 자체 셀렉션 와인, 그 맛이 궁금하다. 현재 국내에서는 파이니스트라는 수입사가 BBR의 와인을 수입하고 있으며, 주로 홈X러스에서 구매가 가능하다. 쇼핑 갈 일이 있다면 한번 와인 코너를 둘러보길. 좋은 기회로 BBR의 말벡(아르헨티나 산)과 화이트 블렌딩 와인(프랑스 산)을 시음했다.