026. 문명은 농경의 역사다
불의 이용은 인류와 동물을 구분짓게 하는 가장 중요한 매개체가 되었다인류가 동물과 다른 삶을 살아가게 된 것은 바로 불의 이용이다
고고학적으로는 4억 7천만년 전에 불을 사용한 화석이 발견되었다
흔히 호모 에렉투스가 최초로 불을 사용했다고 하는데
200만년전부터 10만년 전까지 존속했던 사람속이므로
인류가 불을 사용한 것은 진짜 지구의 역사에 비하면 얼마 되지 않았다
그럼에도, 불을 사용하므로써 인류가 동물에 비해 우위에 서게 된 것은 두말할 나위가 없다
2019년 남아공 동굴에서 발굴된 인류 턱뼈에서 곡물을 익혀먹은 흔적을 찾아냈다불을 이용해서 최초로 음식을 해먹은 증거는 12만년전이다
2019년 케임브리지, 튀빙겐, 애리조나대, 베르겐대 공동연구팀이
남아공 클라시스 강 동굴에서 고구마, 감자, 밀, 쌀을 익혀먹은 흔적을 발견한 것
그리고, 턱뼈에서 익힌 고기, 조개의 흔적까지도 발견했다고 보고했다
이러한 발굴은 인류가 곡물을 먹은 것은 재배하면서부터라는 기존 학설을 뒤집은 것
4억 7천만년 전에 불을 사용했는데, 익힌 음식을 먹기 시작한 것이 12만년전이라니...
아직 고고학적으로 발굴해야 하는 이유가 있는 셈이다
모든 밀은 Triticum에서 분화된 품종이다인류가 최초로 재배한 곡물은 1만년전 메소포타미아에서 발굴된
트리티쿰(Triticum)이라는 초기 밀을 경작한 것이 최초의 재배 곡물이었다
2003년 전까지는 말이다.
보리는 어떤 조건에서도 잘 자라는 만능 작물로, 밀과 벼가 자라지 않는 환경에서도 보리는 자란다그리고, 8천년전이 되어서 보리도 경작을 하게 되었다
사실, 보리는 어떤 환경에서도 잘 자라는 압도적인 적응력을 지닌 작물이기때문에
그래서, 일부에서는 밀, 벼 보다 보리를 먼저 경작했을 것이다라고 하는데
아직... 그네들보다 앞서 경작한 증거가 없어서...
곡물이란 뜻의 시리얼은 아침식사대용품이란 뜻이 되었다영어로 곡식을 뜻하는 시리얼(Cereal)은 로마 신화의 곡식의 여신 케레스(Ceres)이며
그리스 신화의 데메테르(Demeter)와 동일시 되는 신이다
오늘날 시리얼은 우유에 타먹는 간편한 식사대용품이란 뜻이 되어버렸지만
기존에는 쌀농사를 짓기 시작한 곳은 BC 8천년경 중국 허무두 문화라고 보았다동아시아 사람들이 주식으로 삼는 벼는 그럼 언제 재배되었을까?
기존에는 BC 8,000년경 중국 양쯔강 유역의 허무두 유적지에서
벼를 재배한 흔적이 발견되어 중국이 벼농사의 기원이 통설이었다
자포니카 종은 한국인이 좋아하는 찰진 밥이 되는 벼의 품종이다이후 쌀은 BC 3,900년을 기점으로 품종이 분화가 된다
동아시아 국가들이 주로 먹는 찰기가 있는 자포니카(Japonica)
흑백요리사에서 나폴리맛피아가 리조또를 만들때 사용한 쌀이 인디카다또 하나는 한국인들이 날아다니는 쌀이라고 하는 점도가 낮은 인디카(Indica)종이다
전 세계 쌀의 비율을 보면 자포니카 종이 15%, 인디카 종이 85%로 인디카가 압도적이다
자포니카는 한중일이 주로 먹는데 한-일은 거의 100% 자포니카 종이라고 한다면
중국은 남쪽으로 내려갈 수록 인디카 종을 먹는 비율이 높다
우리가 흔히 안남미라(베트남쌀) 부르듯 동남아와 가까울수록 인디카 비중이 높아진 것
2003년 대한민국 청주시 소로리에서 15,000년 전에 재배한 벼가 발견되어 충격을 주었다그런데, 2003년 청주시 소로리에서 15,000년전 벼를 재배한 흔적이 발견된 것이다
이에 대해 외국 학계에서 빙하시대에 벼농사가 가능한가?
재배벼가 아니라 야생벼 아닌가 하는 지적을 받게 되었는데
이에 대해 냉해 실험을 통해서 빙하시대에도 벼가 발아할 수 있음을 증명했고
여기서 발견된 품종이 야생벼와 재배벼의 중간 단계인 순화벼인 것을 밝혀냈다
물론, 순화벼가 현재 우리가 먹는 쌀 품종과 유전자 일치성이 37%밖에 안되어
이것을 재배벼라고 할 수 있는가라는 문제를 제기할 수 있지만
확실한 것은 순화벼는 야생벼가 아니라는 것
고고학 개론서 Archaeology는 2004년판부터 벼의 기원을 한국이라고 명시하고 있다세계 고고학 개론서인 'Archaeology'에서
2004년판부터 쌀의 기원을 '한국'으로 명시하며 인증을 해주었다
이로써 최초의 재배 곡물은 밀이 아니라 쌀이고, 원산지는 한국이란 것이 입증된 셈
곡물을 재배하면서 정주생활을 하기 시작한 인류는 문화로 발전시키고, 문명을 만들게 된다이렇게 곡물을 재배하기 시작한 인류는
더 이상 수렵과 채집을 위해서 이동을 해야 하는 역사에서
정주를 하며 농사를 짓는 시대로 전환하기에 이르렀고
이때부터 인류의 문화가 시작되어 문명으로 발전되었기에
이 시기를 이르러 신석기 혁명이라 부르는 것이다
