냉면육수 활용 열무김치말이 국수 만들기
열무 물국수 레시피 (+ 소면 삶는시간, 1인분양)
오늘은 새콤달콤 시원한 한그릇
점심메뉴로 간단하게 드시기 좋은
열무 김치말이국수 레시피
보여드릴게요 :)
저희남편이 열무국수를 너무 좋아해서
이번 휴일 점심메뉴로 만들어 봤어요
시판 냉면육수를 넣고 물냉면 느낌으로
만들었더니.
맵지 않고 시원해서
뚜아자매까지 폭풍흡입했다지유!ㅎㅎㅎ
가족들이 맛있다고 엄지척을 해줘서
뿌듯하게 휴일 한끼를 해결했답니다
열무 물국수 레시피의 꿀팁은
냉면육수를 활용하는 건데요.
동치미 냉면육수 + 열무김치 국물을 섞어서
육수를 만들면 국수맛집이 부럽지 않아요 :)
속이 뻥 둘리는 맛이라고나 할까요?ㅎㅎㅎ
냉면육수는 마트에서 1봉지 단위로도
쉽게 구매하실 수 있으며
1봉지 당 천원 정도 하니
여름에 쟁여놓고 다양한 요리에
활용하셔도 좋을 것 같아요 :)
예꿈이댁은 2인분 분량 기준으로 만들었으며
1인분만 준비하실 분들은
모든 재료를 절반으로 줄여서
만들어 주시면 되세요 :)
면종류는 김치말이 국수에 잘 어울리는
얇은 면발의 소면을 사용했습니다
소면 1인분의 양은 100g 정도
잡아주면 양이 적당하실 거예요
소면 삶는시간은 끓는물에 소면을 넣고
3분 정도 삶아주면
알맞게 잘 익는답니다
양념재료로는
설탕, 참기름 정도만 넣었으며
고명은 오이와 삶은계란을 준비했어요
열무김치와 시판 냉면육수가 다 하는
온가족이 함께 즐기는
열무 김치말이국수 레시피 바로 시작할게요 :)
재료 (2인분 기준)
소면 200g,
동치미 냉면육수 2팩,
열무김치 160g,
열무 김치국물 1국자 (50g),
설탕 1T,
오이 1개,
삶은계란 2개,
참기름 1T,
통깨 1T
1. 계란 삶기
고명으로 올려 줄 계란부터 삶아볼게요 :)
예꿈이댁은 뚜아자매 간식용까지 삶느라
달걀을 넉넉하게 넣었는데요.
끓는물에 계란을 넣고
한방향으로 두세번 저어주고
10분간 삶아주었어요
그렇게 10분간 삶아서 완숙을 만들어주고
2. 고명재료 준비하기
오이는 1개를 준비했어요
어슷썰기 한 후에 채 썰어서
오이채를 만들어주고
삶은 계란은 절반을 잘라주었어요
3. 냉면육수로 물국수 육수 만들기
열무 냉국수 육수에는
김치국물과 냉면육수, 설탕이 들어가는데요.
간단하게 3가지 재료만 섞어도
밖에서 파는 맛처럼 감칠맛이 좋아져요 :)
볼에 열무김치 국물 1국자 (50g)를 넣어주고
시판 동치미 냉면육수 2팩 (600g),
설탕 1T을 넣어서 잘 섞어주세요 :)
(냉면육수의 양은 1봉지당 300g 정도 돼요)
설탕을 넣어주면 김치의 신맛을 제거해 주고
감칠맛을 올려주게 되는데요.
아주 많이 신 김치를 사용하시는 경우에는
설탕의 양을 좀더 추가해 주시는 것도
방법이에요 :)
예꿈이댁은 딱 맞게 익은 열무김치를
사용하였으며. 2인분 기준으로
설탕 1T 정도 넣어주니 간이 딱 좋았답니다
설탕이 녹도록 잘 저어서
김치말이 국물 완성 :)
냉국수를 더욱 맛있게 먹기 위해서
김치국물육수는 김치냉장고에
보관해서 차갑게 만들어 줍니다
4. 소면삶기
냄비에 물을 넉넉히 넣고 강불로 불을 켜주고
물이 보글보글 끓어오르면
소면을 넣고 뒤적여주고
3분 정도 삶아주세요 :)
뒤적여가며 삶아주고
소면 삶는 시간 3분이 지나면
바로 채반에 건져내고
찬물에서 헹궈서 열기를 식혀주세요
위의 사진처럼 찬물에 비벼가면서
씻어주면 전분기를 제거할 수 있고,
면발이 탱글탱글
쫄깃해지는 팁도 알려드려요 :)
찬물에 헹궈준 면은
물기를 탁탁 털어낸 후
그릇에 담아주었어요
5. 오이, 열무김치 올리고 냉면육수 넣기
오이채를 올려준 후
그 위로 열무김치를 올려주었어요
그러고 나서 냉장고에 보관해서
차갑게 만들어놓은 육수를
넉넉히 부어주었어요
6. 삶은계란, 참기름, 통깨 올려주기
그런 후에 삶은계란을 올리고
참기름, 통깨를 뿌려주면 완성이에요 :)
더위가 가실 듯하다가도
아직까지 무더위가 기승이라
이것저것 챙겨먹는 것도 일이더라구요? ><
더운 여름에는 주방에 오래 있는 것도 힘드니
열무김치, 김치국물과
맛보장 냉면육수 활용해서
간단하고 시원한 면요리를 해 드시면 좋은데요.
소면만 삶아서 김치말이국수 뚝딱!
한그릇메뉴로
맛있게 드실 수 있답니다
시원하고 깔끔한 국물맛과
열무와 오이의 아삭아삭한 식감이
넘나 청량하다지유!ㅎㅎㅎ
무더운 8월, 9월에 더없이 즐거운
점심메뉴가 되어줄 거예요
더울 때일수록 끼니 굶지 말고
식사 잘 챙겨드시고
건강하셨으면 좋겠어요 :)
그럼 모두모두 맛있는 식사하세요 :)
