요즘의 맛이 피곤한 이유
남의 식욕이 요란한 시대에, 입맛은 어디에 머무는가
(이미지출처 : 네이버)
요즘, 왜 먹는 일이 이렇게 피곤해졌을까.
한동안 이 물음을 조용히 품고 있었다.
입맛이 변한 건지, 시대가 변한 건지 알 수 없었지만
분명한 건 ‘먹는다’는 행위가 예전보다 훨씬 복잡해졌다는 사실이었다.
남의 감탄이 먼저 도착하는 시대
요즘은 맛을 보기 전에
남의 표정, 남의 말, 남의 결론을 먼저 마주한다.
한입 넣자마자 터지는 과장된 리액션,
주저 없이 쏟아지는 극찬의 멘트들.
그러나 어떤 음식도
첫 한입 만으로 온전히 읽히지 않는다.
온도, 농도, 재료, 향, 식감, 그리고 시간의 결...
맛은 원래 천천히 열리는 세계였다.
그보다 먼저 반응이 달리는 요즘,
이 가벼움은 먹는 행위가 가진 깊이를 조금씩 희미하게 만든다.
정말 '맛'을 알고 말하는 것일까
생각해 보면 문제는 단순하다.
정말 여러 곳을 먹어본 것인지,
재료와 산지, 조리의 흐름을 이해하는지,
왜 이 음식이 이런 간과 향을 가지게 되었는지...
그런 맥락 없이,
눈앞의 한 숟갈로 ‘맛’을 단정 짓는 것은 가능할까.
요즘의 미식 평은
"먹었다" 보다
"찍었다"가 더 빠른 시대의 산물이다.
알아가는 과정은 뒷전이고
보여주는 순간이 우선되면서,
음식의 무게는 가벼워지고
그 가벼움은 금세 말과 표정에 스며든다.
그래서일까,
요즘의 미식 평은 맛보다 말이 먼저 달리는 시대를 보여준다.
결국
먹는 행위가 지닌 본래의 풍경이 흐릿해진다.
기억 속의 맛만 또렷한 이유
아이러니하게도
지금의 맛은 쉽게 흔들리지만
유년기의 맛만은 기묘할 만큼 또렷하다.
어머니의 멸치볶음,
분식집 떡볶이,
숯불 앞에서 익어가던 고기 냄새.
다시는 재현되지 않는 그 풍경이
왜 이렇게 오래 남아 있을까.
그때의 음식은
단순한 풍미가 아니라
사람과 자리, 온도와 냄새, 그리고 그날의 감정이
조용히 엮여 만들어진 기억이었기 때문이다.
그 시절의 밥상에는
반응도 없었고
순위도 없었다.
오직 자신만의 속도와 감정이
그 음식을 완성했다.
그래서 그 맛은 사라지지 않는다.
사라지는 건 음식의 맛이 아니라
그 시절의 자리일 뿐이다.
맛이 주관적이라면, 맛은 존재하는가
문득 이런 질문이 떠오른다.
"맛이 사람마다 다르다면,
맛이라는 건 정말 존재하는 걸까?"
맛은 존재한다.
다만 숫자처럼 존재하지 않을 뿐이다.
1+1=2는
사람을 떠나서도 성립하지만,
맛은
사람 안에서만 완성되는 감각이다.
환경, 기억, 기분, 피로의 결,
그날의 미세한 온기까지 영향을 받는다.
그래서 정답은 없지만
그 맛이 불러오는 감정은 언제나 진실이다.
맛은 객관이 아니라
관계 속에서 피어나는 감각이기 때문이다.
그러나 실상 우리의 감각은
점점 조용해지고 있다.
너무 많은 소문 속에서, 혀는 더 조용해진다
유튜브의 먹방,
셀럽의 맛집 투어,
SNS 속 화려한 접시들.
이 시대는
맛을 직접 발견할 틈을 잘 주지 않는다.
찾아가기도 전에
누군가가 결론까지 내려놓는다.
그래서 느껴지는 피로는
맛집이 부족해서가 아니라
내가 끼어들 틈이 사라졌기 때문이다.
남의 미각이 판단을 덮고,
남의 감탄이 입맛을 압도하고,
남의 속도가 한 사람의 호흡을 앞질러버린다.
그래서 지겹고,
그래서 피곤하고,
그래서 공허해진다.
(이미지출처 : 네이버)
그럼에도 맛은 아직 흔들리지 않는다
믿을 수 있는 감각은 여전히 있다.
첫 입이 아니라
두 번째 입 이후에 오는 몸의 반응.
다시 떠오르는지,
편안한지,
다음 날 또 생각나는지,
누가 뭐라 해도 기억에 남는지...
그것이 진짜 맛이다,
외부가 침범할 수 없는 마지막 감각의 경계다.
여운, 조용한 한 숟갈이 그리워지는 밤
결국 요즘의 피로는
맛이 변했기 때문이 아니라
맛을 둘러싼 세계가 너무 시끄러워졌기 때문이다.
바라는 것은 화려한 리액션도,
빠른 결론도 아니다.
그저
조용한 한 숟갈,
천천히 열리는 풍미,
자신의 속도에 맞는 한 끼,
문득 찾아오는 작은 감동.
그 단순한 감각을
이 시대는 잃어가고 있다.
그래서 이 피로는
취향의 문제가 아니라
감각이 아직 자신을 잃지 않으려는 마지막 저항일지도 모른다.
그 여백을 지키는 일,
그것이 요즘 시대의 미식일지도 모른다.
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