6/2(Mon) 국산 밀품종

#국산밀품종

국산밀 품종은 우리나라에서 개발되어 재배되는 밀의 품종들을 말합니다.

국산밀은 주로 식량 자급률을 높이고, 기후에 맞는 안정적인 생산을 위해 개발되었습니다.

다양한 품종이 있으며, 용도(제빵용, 국수용 등)나 특성(병해충 저항성, 수량성 등)에 따라 나뉩니다.

대표적인 국산밀 품종

품종명 개발년도 주용도 특징

금강 1969 국수용 국내에서 가장 오래된 품종 중 하나, 안정적인 수량

조경 1995 국수·제과 품질이 우수하고 가공적성이 뛰어남

백강 2001 제면용 흰색 밀가루, 단백질 함량 낮음

새금강 2007 국수용 금강의 개량품종, 병해 저항성 및 품질 개선

고소 2014 제빵용 글루텐 품질이 좋고 제빵적성 우수

아랑 2015 제빵·제면 겸용 내병성 및 수량성 우수

솔올 2017 제빵용 국산 최초의 제빵 전용 밀, 단백질 함량 높음

율금 2019 다용도 수량성과 품질 균형이 좋음

하랑 2021 제빵용 고단백·강력분 계열, 식빵 및 제과적성 우수

우리밀203호 최근 가공용 다양한 기후에 적응 가능, 신품종 개발 중

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국산밀 특징

• 단백질 함량: 제빵용은 보통 12% 이상, 국수용은 10~11% 수준이 적당함.

• 가공적성: 밀가루 색상, 점도, 글루텐 품질 등도 품종마다 다름.

• 재배특성: 병충해 저항성, 숙기(익는 시기), 도복(쓰러짐)에 대한 저항력 등도 중요.

활용 예시

• 솔올, 하랑 식빵, 바게트 등 제빵류

• 조경, 새금강 국수, 수제비, 만두피 등 면류

• 율금, 아랑 다용도(국수 및 일부 제과)

필요하시면 품종별로 더 상세한 특성표(예: 단백질 함량, 수량성, 재배지역 추천 등)를 정리해 드릴 수 있습니다. 원하시나요?