벨기에 돼지고기 산업 및 축산 가공산업 개요
벨기에 돼지고기 산업 및 축산 가공산업 개요
벨기에에서 육류 산업은 전통적으로 경제에 있어 매우 중요한 역할을 하고 있다.
농업 산업 전반과 함께, 이 산업은 **벨기에 전체 수출의 약 5.3%**를 차지한다.
특히 벨기에는 유럽연합 내에서 육류 수출 부문을 선도하는 국가 중 하나이다.
2020년, 벨기에는 총 158,767톤의 쇠고기를 수출했다.
돼지고기 수출은 장기적으로 볼 때 5년 전이나 10년 전과 비교해 안정적인 수준을 유지하고 있으며,
2019년에는 총 679,868톤에 달했다.
전체 벨기에산 쇠고기 및 돼지고기 수출의 약 90%는 EU 국가들로 향하고 있으며,
유럽 외 국가들에서도 벨기에산 고기에 대한 수요가 꾸준하다.
벨기에 육류 공급업체들은 맞춤형 품질과 서비스를 제공하며, 이는 전 세계적으로 높은 평가를 받고 있다.
육가공 산업의 성장
벨기에 육가공 산업도 매우 우수한 성과를 보이고 있으며,
2019년에는 약 8억 9천만 유로의 매출을 기록했다.
축산업 고용과 사회적 역할
벨기에의 동물성 식품 산업 전반에는 직접 또는 간접적으로 약 145,000명이 종사하고 있으며,
이는 전체 경제활동인구의 **약 3%**에 해당한다.
식품 산업은 앞으로의 환경 및 에너지 문제 해결, 그리고 **로컬 중심의 짧은 유통망(소위 '짧은 공급망')**에 있어
핵심적인 역할을 수행하게 될 것으로 기대된다.
이 산업은 또한 벨기에의 지역 문화와 정체성과도 깊이 연결되어 있다.
벨기에는 천 년이 넘는 축산 및 육류 가공 기술의 전통과 전문성을 보유하고 있으며,
이는 국제적으로도 높은 수준의 인정과 평가를 받고 있다.
농업 및 육류 가공 기업 현황
현재 벨기에의 농업 분야에는 약 95,000명의 인력이 종사하고 있으며,
비가족 종사자(즉, 임금근로자)의 수는 매년 증가하고 있다.
육류 가공 부문에서는 180개의 기업이 매일 약 6,000명의 직원과 함께
생산 활동을 수행하고 있으며, 이를 통해 연간 20억 유로의 매출을 달성하고 있다.
94%의 벨기에인은 벨기에산 고기를 선호합니다.
왜일까요?
친환경적임
지역 경제 지원
계곡 지역의 초지
계곡 지역의 초지는 (자연적 제한으로 인해) 다른 용도로 사용할 수 없거나 사용해서는 안 됩니다.
경제적으로 볼 때, 이러한 초지에 소를 방목하는 것이 이상적인 해결책입니다.
고기 vs. 생선
고기: 연간 1인당 평균 지출 €462
생선: 연간 1인당 평균 지출 €146
고기와 생선에 대한 1인당 연간 평균 지출 비교입니다.
벨기에 가정은 1년에 평균 1,037유로를 고기에 지출합니다.
2025년 5월 기준 환율(1유로 ≈ 1,615.46원)을 적용하면, 이는 약 1,675,232원입니다
우리는 어디에서 고기를 살까?
대형 슈퍼마켓: 38%
정육점 & 소형 슈퍼마켓: 18.7%
하드 디스카운트(저가 할인점): 15.7%
동네 슈퍼마켓: 20%
즉, 벨기에 소비자들은 주로 대형 슈퍼마켓에서 고기를 구입하며, 그 다음으로 동네 슈퍼마켓, 정육점/소형 슈퍼마켓, 하드 디스카운트 순입니다.
우리는 어디에서 육류와 가금류를 먹나요?
71%: 집에서
12%: 가족 및 친구와 함께
7%: 외식업소(레스토랑 등)
5%: 직장 또는 학교
6%: 기타
추가 설명:
육류 종류에 따라 비율이 다를 수 있습니다. 혼합육과 돼지고기는 집에서 자주 먹는 반면, 소고기는 외식(레스토랑)에서 더 자주 먹는 경향이 있습니다.
벨기에 육류 산업의 수출
벨기에 전체 수출: 3,970억 유로
육류 산업 수출: 39억 유로
육류 산업은 벨기에 전체 수출의 0.98%를 차지함
세부 수출 내역
돼지고기: 연간 68만 톤, 13억 유로
소고기: 연간 13만 2,000톤, 6억 200만 유로
설명
벨기에는 돼지고기와 소고기 수출에 특화되어 있으며, 이 분야에서 유럽 최상위권에 속합니다.
주요 5개 수입국
독일
폴란드
네덜란드
프랑스
이탈리아
이 이미지는 벨기에 육류 산업의 주요 5개 수출 대상국(수입국)을 보여줍니다.
벨기에 전체 노동 인구의 3%가 식품 산업에 종사하고 있습니다.
벨기에는 약 143,000명의 근로자가 식품 산업에서 일하고 있습니다.
이는 전체 취업 인구의 3%에 해당합니다.
추세 (TREND)
지난 35년 동안 농장 수는 크게 줄었지만, 개별 농장의 면적은 거의 두 배로 늘었습니다. 또한, 농장당 동물 수는 계속 증가하고 있습니다.
1.긍정적인 무역수지를 가진 경제의 주춧돌
벨기에 육류 산업은 자급자족을 넘어섭니다. 거의 모든 종류의 육류에서 수입보다 수출이 더 많아, 업계 전체적으로 긍정적인 무역수지를 기록하고 있습니다.
우리(벨기에) 고기는 해외에서도 높은 평가를 받고 있으며, 뛰어난 품질을 자랑합니다.
그래프 해석 및 요약
이 그래프는 2011년부터 2020년까지 벨기에의 육류별 무역수지(단위: 천 유로)의 변화를 보여줍니다.
돼지고기(varkensvlees): 벨기에의 돼지고기 무역수지는 연평균 10억~13억 유로로, 모든 해에 매우 높은 흑자를 기록했습니다.
소고기 및 송아지고기(rund- en kalfsvlees), 닭고기(kippenvlees): 두 품목 모두 4억~5억 유로 수준의 무역수지 흑자를 꾸준히 보여주고 있습니다.
말고기(paardenvlees): 무역수지는 거의 0에 가까워 수출입이 비슷한 수준임을 알 수 있습니다.
양고기 및 염소고기(schapen- en geitenvlees), 기타 육류(ander vlees): 대부분의 해에 소폭 적자를 기록했습니다.
도축 부산물(slachtafval), 육가공품(vleeswaren): 소규모이지만 대체로 흑자를 보이고 있습니다.
벨기에는 특히 돼지고기, 소고기, 닭고기에서 매우 강한 무역 흑자를 기록하고 있습니다.
일부 품목(양고기/염소고기, 기타 육류)은 소폭 적자를 보이지만, 전체적으로 육류 산업은 확실한 수출 우위 구조를 유지하고 있습니다.
2. 벨기에, 유럽 육류 수출 분야의 선두주자
2019년 벨기에 육류 산업의 전체 수출액은 39억 유로로, 벨기에 전체 수출(3,970억 유로) 중 0.98%를 차지했습니다.
즉, 벨기에는 유럽 내에서 육류 수출 부문을 선도하고 있으며, 육류 산업이 국가 전체 수출에서 중요한 비중을 차지하고 있습니다.
이 표는 2010년부터 2019년까지 벨기에의 육류 수출액(단위: 천 유로)을 육류 종류별로 보여줍니다.
**2019년 총 육류 수출액**은 약 39억 2,400만 유로(3,923,678,000유로)입니다.
**가장 큰 비중을 차지하는 품목**은 돼지고기(1,311,921,000유로), 그 다음은 가공육(890,580,000유로), 소고기 및 송아지고기(601,944,000유로), 닭고기(720,222,000유로)입니다.
**수출액은 2010년 이후 대체로 38억~41억 유로 사이에서 유지**되고 있습니다.
**말고기, 양고기/염소고기, 도축 부산물, 기타 육류**의 수출 규모는 상대적으로 작습니다.
벨기에는 돼지고기, 소고기, 닭고기, 가공육을 중심으로 연간 약 39억 유로 규모의 육류를 수출하고 있으며, 10년간 수출 규모가 안정적으로 유지되고 있습니다.
전체 농업(가축, 동물성 및 식물성 제품, 유지류)은 벨기에 전체 수출의 5%를 차지합니다. 여기에 식품, 음료, 담배의 수출 비중 6.7%를 더할 수 있습니다. 농업 부문은 국내총생산(GDP)에서 차지하는 비중보다 6배 더 많은 수출을 하고 있습니다. 식품 산업까지 포함하면 그 격차는 12배에 달합니다.
벨기에 육류 산업은 돼지고기와 소고기에 특화되어 있으며, 이 두 품목은 전형적인 벨기에 수출품입니다. 벨기에의 육류 생산업체들은 매년 약 776,629톤의 돼지고기와 151,601톤(2010~2019년 평균)의 소고기를 수출하고 있습니다. 이로써 벨기에는 유럽 내에서 최고 수준의 수출국에 속합니다.
2.1 벨기에 돼지고기 수출
벨기에는 2019년에 전 세계적으로 679,868톤의 신선 및 냉동 돼지고기를 수출했으며, 이는 거의 13억 유로의 가치에 해당합니다. 신선 및 냉동 돼지고기는 주로 독일과 폴란드 시장을 대상으로 하며, 이 두 국가는 각각 벨기에 돼지고기 수출액의 29%와 27%를 차지합니다.
유럽 외 지역에서도 벨기에산 돼지고기는 인기가 높아, 주요 3대 수출국은 중국, 일본, 한국입니다.
전통적인 부위 외에도 도축 부산물(내장 등) 수출도 매우 활발하게 이뤄지고 있습니다. 부산물 수출은 해마다 꾸준히 증가해 2019년에는 170,829톤, 약 1억 4천만 유로의 매출을 기록했습니다. 이 분야의 주요 수출국은 중국과 홍콩으로, 두 나라가 벨기에 부산물 수출액의 44%를 차지합니다.
2.2 벨기에 소고기 수출
벨기에산 소고기 역시 전 세계적으로 폭넓은 인기를 얻고 있습니다. 벨기에의 소고기 수출은 물량과 가치 모두에서 증가 추세를 보이고 있습니다. 2019년 벨기에는 주로 송아지고기를 중심으로 총 13만 2,000톤(132,000톤), 6억 200만 유로(602,000,000유로)어치의 소고기를 수출했습니다. 이는 2010년의 12만 4,000톤(124,000톤)과 비교해 명확한 증가입니다. 주요 수출국은 프랑스, 네덜란드, 독일, 폴란드입니다.
서비스, 품질, 신선함, 높은 수율(생산성)이 벨기에 육류 공급업체의 강점입니다. 맞춤형 벨기에산 고기는 다양한 생산 공정에 완벽하게 적합합니다.
벨기에의 전문 육우 사육은 주로 벨기에 블루(벨지안 블루) 품종 소로 이루어져 있습니다. 이 품종은 육질이 풍부한 도체와 동시에 연하고 지방이 적은 고기를 제공해, 수율 면에서 매우 유리하며, CO₂ 배출량도 적은 것이 특징입니다.
이 도넛 그래프는 벨기에 육류(또는 특정 축산물) 수출의 주요 국가별 비중(%)을 보여줍니다.
주요 수출국은 독일(31%), 폴란드(23%), 네덜란드(10%)이며, 프랑스, 영국, 중국, 체코 등도 각각 4~5%를 차지합니다.
기타 국가들이 12%를 차지합니다.
이 그래프는 벨기에 육류 수출이 주로 유럽 내 국가에 집중되어 있음을 보여줍니다.
2.3 벨기에 육가공품(가공육) 수출
육가공품은 중요한 수출 품목입니다. 유럽 내에서 수출이 증가하고 있으며, 제3국(비유럽 국가)에서도 벨기에의 전문성과 노하우가 높이 평가되고 있습니다.
벨기에 기업들은 돼지고기뿐만 아니라, 예를 들어 할랄 시장에서도 유연성, 맞춤형 솔루션, 식품 안전, 추적 가능성, 연구 및 개발 역량으로 잘 알려져 있습니다.
벨기에 육가공품 업체들은 주로 국내산 원료를 사용하기 때문에, 이는 전체 산업에 중요한 요소로 작용합니다.
이 표는 2008년부터 2017년까지 벨기에의 육가공품(가공육) 수출액을 유럽연합(EU) 회원국과 제3국(비EU 국가)으로 구분하여 보여줍니다. 단위는 유로(€)입니다.
벨기에 육가공품 수출은 대부분 EU 회원국을 대상으로 하며, 2017년 기준 EU 수출액은 약 8억 2,200만 유로에 달합니다.
제3국(비EU 국가) 수출액은 1,300만~2,300만 유로 수준으로, 전체 수출액 대비 비중은 낮지만 2014년 이후 소폭 증가세를 보입니다.
10년간 EU 대상 수출은 꾸준히 증가해왔으며, 2017년에는 10년 중 최고치를 기록했습니다.
벨기에 육가공품 수출은 주로 유럽 내에서 이루어지며, 최근에는 비유럽 국가로의 수출도 다소 증가하는 추세입니다.
2017년 벨기에 육가공품 주요 수출국 및 수출액
EU 국가별 수출 상위 10개국
비EU(Non-EU) 국가별 수출 상위 10개국
벨기에 육가공품 수출은 주로 네덜란드, 프랑스, 독일 등 유럽 국가에 집중되어 있습니다. 비EU 국가 중에서는 뉴칼레도니아, 러시아, 스위스, 레바논 등이 주요 수출 대상입니다.
3.육류 산업과 농업에 관한 주요 핵심 수치
0.7%의 GDP 비중
2019년 기준, 벨기에 농업이 국내총생산(GDP)에서 차지하는 비중은 0.35%였습니다. 참고로 1980년에는 1.13%였습니다.
총액으로 보면, 2019년 벨기에 GDP는 4,434억 6,000만 유로이고, 이 중 농업 부문은 23억 9,300만 유로에 해당합니다
동물(축산) 부문에 전체 노동 인구의 3% 종사
벨기에는 약 143,000명이 축산 부문에 종사하고 있으며, 이는 전체 노동 인구의 3% 이상입니다.
지난 30년간 벨기에 농업기업에서는 두 가지 변화가 나타났습니다.
한편으론 기업당 종사자 수가 소폭 증가(1980년 1.63명 → 2013년 1.97명)
다른 한편으론 비가족 노동자의 비중이 크게 늘어남(1980년 3.9% → 2013년 20% 이상)
35년간 농가 수는 급감, 농가당 면적은 3배 가까이 증가
1980년 이후 벨기에의 농가(농업·원예 기업) 수는 크게 줄었지만, 전체 농지 면적은 상대적으로 덜 감소했습니다. 즉, 농가 수는 줄었지만 개별 농가의 규모는 계속 커지고 있습니다
35년간 벨기에 농가의 평균 면적은 3배 가까이 증가 플랑드르: 1980년 8.4헥타르 → 2015년 25.4헥타르(2019년 26.7헥타르) 왈롱: 1980년 20.8헥타르 → 2015년 56.9헥타르(2019년 57.6헥타르)
농가당 사육 가축 수도 꾸준히 증가 플랑드르 기준, 농가당 돼지: 1980년 15마리 → 2000년 79마리 → 2015년 144마리 농가당 소: 1980년 33마리 → 2015년 112마리
요약
벨기에 농업의 GDP 기여도는 지속적으로 감소하고 있음
농업·축산 분야의 고용 비중도 하락 추세이나, 농가 규모와 농가당 사육 가축 수는 꾸준히 증가
비가족 노동력의 비중이 크게 늘어나는 등 농업 구조가 변화하고 있음
농가당 사육 가축 수는 계속 증가하고 있습니다.
1억 5,100만 유로 투자
2016년, 육류 가공 및 저장, 육가공품 제조에 종사하는 기업들에 총 1억 5,118만 유로(151.18백만 유로)가 투자되었습니다.
2017년 1~2분기에는 추가로 6,976만 유로(69.76백만 유로)가 투자되었습니다.
4.육류 산업의 새로운 필수 역할:
짧은 식품 공급망 – 더 나은 품질과 더 높은 마진
짧은 식품 공급망은 농업 부문, 특히 육류 산업이 직면한 미래의 여러 과제에 대한 해답을 제공합니다. 벨기에 육류 산업은 이에 완벽하게 대응할 수 있으며, 실제로 적극적으로 실천하고 있습니다.
짧은 공급망은 점점 더 많은 소비자들이 제기하는 세 가지 주요 우려에 대한 해답을 제시합니다:
지리적 거리(지속가능성 문제)
사회적 거리(생산자와의 소통 부족)
경제적 거리(유통 단계가 너무 많음)
짧은 공급망의 핵심은 투명성과 품질입니다.
고기는 쉽게 추적할 수 있어, 모두가 그 고기가 어디서 왔고 어떻게 처리되었는지 정확히 알 수 있습니다.
또한, 다양한 주체들이 가까이 있기 때문에 운송이 크게 줄어들어 고기가 훨씬 더 신선합니다.
이러한 근접성은 생산자와 소비자 간의 유대감을 강화하여, 소비자가 고기의 출처를 더 잘 이해할 수 있게 합니다.
짧은 식품 공급망은 생산자와 소비자 모두에게 긍정적인 경제적 효과를 가져옵니다.
고기가 최종 목적지와 가까운 곳에서 도축되기 때문에 운송비, 포장비 등 생산 과정에서 많은 비용을 절감할 수 있습니다.
또한, 유통 단계가 줄어들어 생산자는 더 높은 마진을 얻을 수 있고, 소비자 역시 더 저렴한 가격에 고기를 구매할 수 있습니다.
즉, 소비자가 원산지에 더 가까이서 구매함으로써 경제적 이익을 얻을 수 있습니다.
소비자들은 지역산 고기를 선택하는 것이 중요하다는 점을 인식하고 있습니다.
특히 고기의 원산지를 중요하게 생각하는 소비자들 중 95%가 벨기에산 고기를 선호합니다.
친환경성과 지역 경제 지원이 그 이유로 꼽힙니다.
“벨기에인의 95%는 벨기에산 고기를 선호합니다.”
5.점점 줄어드는 보조금
연방 정부 차원에서는 전문 단체나 생산자, 가공업체에 국가 보조금이 지급되지 않습니다.
지역 정부 차원에서는 보조금이 지급되고 있습니다.
2016년 기준, 전체 농축산업 부문에 대한 직접 지원금은 2억 2,360만 유로였습니다.
이 지원금은 유럽연합 공동농업정책(EU CAP)에서 나온 것으로, 5년 전(2억 6,550만 유로)과 비교해 15% 이상 감소한 수치입니다.
2011~2016년 벨기에 농업·축산 분야 주요 보조금 내역 (단위: 백만 유로)
벨기에 농업·축산 분야의 직접 보조금은 2011년 2억 6,550만 유로에서 2016년 2억 2,360만 유로로 감소했습니다.
2015년부터 보조금 항목이 개편되어, '기본 지급', '녹색화', '청년 농업인', '재분배 지급' 등이 새로 도입되었습니다.
젖소 프리미엄, 송아지 도축 프리미엄 등 전통적 항목은 점차 축소되고 있습니다.
전체적으로 보조금 규모가 매년 줄고 있는 추세입니다.
최근 Greenpeace의 보고서에서는 유럽 예산의 대부분이 집약적 축산업에 사용된다고 주장하고 있습니다. 그러나 이는 사실이 아니며, 유럽연합 집행위원회(Europese Commissie)에서도 이를 공식적으로 반박한 바 있습니다.
매년 동물 부문(소고기, 송아지고기, 우유/유제품, 양, 염소)에 지급되는 자발적 연계 지원금(voluntarily coupled support)의 총액은 31억 8,500만 유로(€3.185 billion)입니다. 이는 Greenpeace가 보고서에서 언급한 285억~326억 유로(€28.5~32.6 billion)와는 전혀 다른 수치입니다.
최신 공동농업정책(CAP) 보고서에 따르면, 모소(zoogkoeien)에는 10%, 송아지 도축(slachtkalveren)에는 1%의 연계 지원이 유지되고 있습니다. 이는 주로 벨기에 블루(Blanc-Bleu Belge, witblauw) 품종 등 자체 모소를 보유한 폐쇄형 농장에서의 지역 육류 생산을 지원하기 위한 목적입니다.
특히 강조해야 할 점은, 이러한 농장들 대부분이 계곡 지역의 초지(grasland, CO₂ 흡수원)를 보유하고 있다는 것입니다. 이러한 초지는 자연적 제한(natuurbeperkingen)으로 인해 다른 용도로 사용할 수 없거나 사용해서는 안 되는 땅입니다.
그 외의 농민 지원금은 각 농가가 사용하는 면적(헥타르) 기준으로 분배되며, 이에 따라 다양한 친환경(‘녹색화’) 요건이 부과됩니다. 이 지원금은 해당 토지를 실제로 경작하는 농민에게 지급됩니다.
6. 몇 가지 주요 과제
육류 산업은 자국의 중요한 산업으로서 미래를 보장하기 위해 반드시 고려해야 하는 몇 가지 중요한 과제에 주목하고자 합니다.
6.1 수입이 국내 산업에 압박을 가하다
벨기에의 육류 수입 대부분은 네덜란드(39%), 프랑스(19%), 독일(14%), 영국(8%)에서 들어옵니다.
이외에도 브라질(닭고기), 미국(송아지 및 소고기), 덴마크(돼지고기), 아일랜드, 아르헨티나(송아지 및 소고기), 중국(토끼고기), 태국(도축 부산물) 등에서도 육류를 수입하고 있습니다.
2009~2018년 벨기에 육류 수입액 현황 (단위: 천 유로)
**2018년 벨기에의 전체 육류 수입액**은 약 21억 4,139만 유로입니다.
**육가공품(가공육)**이 가장 큰 비중을 차지하며, 그 다음은 소고기/송아지고기, 닭고기, 기타 육류 순입니다.
10년간 전체 수입액은 꾸준히 증가하는 추세입니다.
주요 품목별로도 2018년 기준 닭고기, 소고기/송아지고기, 육가공품 수입이 크게 늘었습니다.
벨기에는 다양한 육류를 수입하고 있으며, 2018년 기준 가장 많이 수입한 품목은 육가공품, 소고기/송아지고기, 닭고기입니다. 전체 수입액은 10년간 지속적으로 증가했습니다
벨기에 육류 산업은 높은 인건비의 영향에 대해서도 경고하고자 합니다.
현재 벨기에에서 점점 더 많은 살아있는 가축이 독일, 네덜란드 등 해외로 운송되어 그곳에서 도축되는 뚜렷한 경향이 나타나고 있습니다. 이는 현지의 인건비가 더 저렴하기 때문에 경제적으로 더 이익이 되기 때문입니다.
도축이 해외에서 이루어진 후, 그 고기의 상당 부분이 다시 벨기에로 돌아와 소비됩니다. 이러한 '부메랑 현상'은 동물복지(장거리 운송, 해외의 느슨한 규제 및 제한된 감독)에도 좋지 않고, 벨기에 현지 경제(현지 도축장의 일자리 감소)에도 부정적입니다.
벨기에 육류 산업은 유럽 내에서 가장 엄격하게 규제되는 산업 중 하나이며, 높은 기준을 설정하는 데 있어 선도적인 역할을 하고 있습니다.
즉, 벨기에 산업이 생산하는 제품은 품질과 식품 안전 면에서 매우 높은 평가를 받고 있습니다.
“벨기에 육류 산업은 유럽 내에서 가장 엄격하게 규제되는 산업 중 하나이며,
표준을 설정하는 데 있어 진정한 선도자입니다.”
6.2 가격 압박, 소매업체가 기준을 정하다
평균적으로 한 가정은 연간 1,037유로를 육류에 지출
벨기에 가정은 연간 평균 1,037유로를 육류에 지출합니다. 이는 1인당 연간 평균 462유로에 해당합니다.
어류 및 갑각류(해산물)는 가구 전체 기준 연간 329유로, 1인당 연간 146유로가 소비됩니다.
육류 구매 채널
대부분의 소비자는 대형 슈퍼마켓(Dis 1)에서 육류를 구입하며, 이들이 전체 시장의 38%를 차지합니다.
정육점(슈퍼마켓 내 소형 매장 및 이동 판매 포함)은 시장의 4분의 1을 점유하고 있습니다.
하드 디스카운트(저가 할인점)는 육류 시장에서 작은 비중을 차지하지만, 지난 8년간 점유율이 두 배로 늘어 15%에 달합니다.
동네 슈퍼마켓은 약 20.1%의 점유율을 꾸준히 유지하고 있습니다.
즉, 대다수의 소매업체와 슈퍼마켓이 육류 가격을 결정합니다.
최근 몇 년간 육류의 '진짜 가격'에 대한 논쟁이 많아졌으며, 이 과정에 관련된 모든 이해관계자들과 심도 있는 논의가 필요합니다.
“대다수의 소매업체와 슈퍼마켓이 육류 가격을 결정합니다.”
육류 소비: 주로 가정과 외식업소에서
육류 및 가금류 소비의 71%는 집에서 이루어집니다.
12%는 가족 및 친구 집에서,
7%는 일반 음식점(레스토랑 등),
5%는 직장이나 학교,
6%는 연회장, 놀이공원, 이케아 레스토랑 등 기타 장소에서 소비됩니다.
육류 종류에 따라 소비 패턴이 다릅니다.
혼합육과 돼지고기는 주로 가정에서 소비되고,
소고기는 외식(레스토랑)에서 더 자주 소비됩니다(소고기 섭취의 15%가 레스토랑에서 이루어짐).
코로나19 팬데믹과 그에 따른 봉쇄 기간 동안에는 외식보다 집에서의 소비가 확연히 늘었습니다.
봉쇄 기간 동안 벨기에 인구의 84%가 하루 평균 집에서 직접 만든 식사를 했으며, 이는 봉쇄 전(71%)보다 크게 증가한 수치입니다.
벨기에 2017년 육류 섭취 장소
(육류를 먹은 횟수 기준, %)
범례
집: thuis
가족, 친구: familie, vrienden
직장, 학교: werk, school
외식(호레카): horeca
기타: overige
요약
2017년 벨기에에서 육류는 대부분 집에서 섭취되었으며, 특히 돼지고기(75%)와 혼합육류(74%)가 집에서 가장 많이 소비되었습니다. 소고기는 외식(15%) 비중이 다른 육류보다 높았습니다.
벨기에의 육류 소비 감소, 유럽은 증가 추세
비록 벨기에는 여전히 육류를 많이 섭취하는 나라로 남아 있지만, 최근 몇 년간 벨기에에서 육류 소비는 감소하고 있습니다. 가정에서 소비되는 육류, 가금류, 야생동물 고기는 2008년 1인당 35kg에서 2016년 17.8kg으로 줄었습니다. 이러한 감소는 주로 육류 구매 빈도가 2008년 연 63회에서 2016년 연 53회로 줄어든 데에서 비롯됩니다.
2021년에는 벨기에인의 33%가 전년보다 육류를 덜 먹었다고 명확하게 밝혔습니다. 26%는 앞으로 더 줄일 의향이 있다고 답했습니다. 눈에 띄는 점은 채식주의자 수가 크게 늘지 않았고, 매일 육류를 먹는 사람의 수도 안정적으로 유지되고 있다는 것입니다. 주로 육류와 대체 식품을 번갈아 먹던 사람들이 그 빈도를 더 높인 것이 변화의 주요 원인입니다.
그럼에도 불구하고 벨기에는 유럽 다른 나라에 비해 여전히 정기적으로 육류를 섭취하고 있습니다. 벨기에인의 51%는 주 3회 이상 육류를 먹으며, 이 수치는 네덜란드인들만이 더 높게 나타납니다.
벨기에 가정용 육류 구매량(2002~2017) 변화
이 그래프는 벨기에에서 가정용으로 구입한 육류(신선 + 냉동, 가금류 제외) 1인당 연간 구매량(kg)의 변화를 보여줍니다.
2002년: 27.1kg
2003년: 26.2kg
2004년: 25.4kg
2005년: 24.4kg
2006년: 23.8kg
2007년: 24.4kg
2008년: 24.8kg
2009년: 24.2kg
2010년: 24.1kg
2011년: 23.7kg
2012년: 22.7kg
2013년: 21.6kg
2014년: 20.8kg
2015년: 19.9kg
2016년: 18.8kg
2017년: 17.5kg
벨기에의 1인당 가정용 육류 구매량은 2002년 27.1kg에서 2017년 17.5kg으로 약 10kg 감소했습니다.
전반적으로 꾸준한 하락세를 보이고 있으며, 2010년 이후 감소 속도가 더욱 빨라졌습니다.
유럽의 육류 소비 추세는 전혀 다르다
유럽에서는 상황이 완전히 다릅니다. 평균적인 유럽인은 육류가 저렴한 가격에 판매될 때 더 많이 소비하는 경향이 있습니다. 유럽연합 집행위원회(EC)는 육류의 풍부한 공급과 그에 따른 저렴한 가격이 여전히 내수 시장에서 육류 소비의 가장 중요한 요인이라고 보고 있습니다.
돼지고기는 여전히 가장 인기 있는 육류이며, 그 다음이 닭고기입니다. 그 뒤를 이어 가격이 더 비싼 소고기가 오고, 양고기와 염소고기는 그보다 훨씬 뒤처집니다.
EU 전체 육류 소비 추이(2000~2016)
이 그래프는 2000년부터 2016년까지 유럽연합(EU)에서의 총 육류 소비(kg/인당, 연간)를 주요 육류 종류별로 보여줍니다.
**돼지고기(varken)**가 EU에서 가장 많이 소비되는 육류임을 알 수 있습니다. 전체 소비량의 절반 이상을 차지하며, 2000년부터 2016년까지 일관되게 가장 큰 비중을 유지하고 있습니다.
가금류(gevogelte) 소비도 꾸준히 증가하는 추세를 보입니다.
소고기(rund) 소비는 상대적으로 안정적이지만, 돼지고기와 가금류에 비해 낮은 수준입니다.
**양고기 및 염소고기(schaap & geit)**는 전체 육류 소비에서 매우 작은 비중을 차지합니다.
전체 육류 소비량은 연도별로 약간의 변동이 있지만, 전반적으로 큰 변화 없이 높은 수준을 유지하고 있습니다.
돼지고기 > 가금류 > 소고기 > 양/염소고기 순으로 소비량이 많음
돼지고기와 가금류가 EU 육류 소비를 주도
전체 육류 소비는 2000~2016년 동안 대체로 안정적
위 통계는 2010년부터 2020년까지 유럽연합(EU) 5대 주요 국가의 1인당 육류 소비량을 보여줍니다. EU는 앞으로 몇 년 동안 1인당 육류 소비가 전체적으로 증가할 것으로 예상하지만, 이 5개 주요 국가에서는 오히려 감소할 것으로 전망하고 있습니다.
이 점을 유념하는 것이 중요한데, 벨기에는 유럽 내에서 육류 수출 부문을 선도하는 국가 중 하나이기 때문입니다.
