이태원 클라쓰에서 식당을 배우다

난 웹툰은 안 본다.
반면 드라마광이다.
이태원클라쓰  
기본에 충실하자는 장가 회장의 회고록 글귀가 마음에 들어 보기 시작했다.
백종원 골목식당의 핵심 요지도 기본에 충실하자다.
우리나라 참 많은 식당이 있는데 그 많은 식당의 문제점은 식당의 기본이 무엇인지 모른다는 거다.
식당의 기본은 무엇인가?
조이서가 던지는 대사 하나 하나 잘 주워 담아야겠다.