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1909년 우리나라 최초의 도축장 서대문 지금의 금화 초등학교 자리에 세워졌다.
그 다음은 영등포
서대문은 숭인동으로 이게 다시 마장동으로 옮겨졌다.
옛날에는 냉장 냉동 시설이 없어서
산지도축보다는 소비지 도축이 성행했던 것 같다.
식육유통에 있어서 도축은 매우 중요한 위치를 차지 하는데 한국 도축의 역사에 대해서 관심들이 별로 없다.
일댜 서울시 도축장의 변화에 대해서 정리를 좀 해야겠다.
미트리터러시, 미트마케터 김태경 , 경영학박사(브랜드 마케팅 전공), 저서: 숙성고기의가치를높이는 기술 , 대한민국 돼지이야기, 식당,퍼스널브랜드코칭, 010-5358-8352