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by 퍼스널 브랜드 미트마케터 Aug 23. 2023

스테이크 소비 통계: 알아야 할 모든 것

육류 애호가들이 사랑하는 요리인 스테이크는 전 세계 사람들의 마음과 접시에서 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 그릴에서 지글지글 구워지든 프라이팬에서 완벽하게 익혀지든, 스테이크는 거부할 수 없는 향과 부드러운 식감으로 시대를 초월한 사랑을 받고 있습니다.

이 글에서는 스테이크 소비 통계의 흥미로운 영역을 파헤쳐 글로벌 트렌드, 지역별 차이, 이 사랑받는 육류의 소비 패턴을 형성하는 요인에 대해 알아보고자 합니다. 프리미엄 부위에 대한 수요 증가부터 대체 옵션의 등장에 이르기까지, 스테이크 열풍의 이면에 숨겨진 흥미로운 세부 사항을 알아보세요.

육류 소비에 영향을 미치는 요인

스테이크에 대한 사랑은 일부 국가에 국한된 것이 아니라 전 세계적으로 상당한 팬층을 확보하고 있습니다. 최근 통계에 따르면 스테이크 소비는 지난 10년간 전 세계적으로 꾸준히 증가하고 있습니다. 경제가 성장하고 요리의 경계가 확장됨에 따라 스테이크를 일상적인 식단의 일부로 받아들이는 사람들이 늘어나고 있습니다.

스테이크 소비는 사람마다, 문화마다 다를 수 있는 다양한 요인에 의해 영향을 받습니다. 다음은 가장 일반적인 몇 가지 요인입니다:

개인 취향. 스테이크 소비에는 개인의 취향이 중요한 역할을 합니다. 어떤 사람들은 단순히 스테이크의 맛, 식감, 풍미를 즐기고 단백질 공급원으로 스테이크를 선호합니다;

문화 및 지역적 영향. 문화와 지역마다 고유한 요리 전통과 선호도가 있습니다. 일부 문화권에서는 스테이크가 주식 또는 사치의 상징으로 간주되는 반면, 다른 문화권에서는 대체 육류나 채식주의자 옵션이 더 인기가 있을 수 있습니다;

경제적 요인. 스테이크의 소비 패턴은 비용의 영향을 받을 수 있습니다. 스테이크 가격이 상대적으로 높으면 스테이크 섭취 빈도를 줄이거나 대체 단백질 공급원을 찾을 수 있습니다;

건강 고려 사항. 건강 의식과 식단 선택은 스테이크 소비에 영향을 미칠 수 있습니다. 포화 지방, 콜레스테롤 또는 기타 건강 요인에 대한 우려로 인해 붉은 육류 섭취를 제한하는 사람도 있습니다. 채식주의자나 비건 채식주의자처럼 육류를 완전히 배제하는 특정 식단을 따르는 사람들도 있습니다;

가용성 및 접근성. 스테이크의 가용성과 접근성은 스테이크 소비에 영향을 미칠 수 있습니다. 스테이크를 쉽게 구할 수 있고 가격이 저렴한 지역에서는 사람들이 스테이크를 소비할 가능성이 높습니다. 반대로 스테이크가 부족하거나 비싸면 소비 수준이 낮아질 수 있습니다;

요리 및 요리 기술. 스테이크 소비는 올바른 요리 숙련도에 영향을 받을 수 있습니다. 개인이 요리 기술에 자신감이 있고 맛있는 스테이크를 준비하는 방법에 대해 잘 알고 있다면 스테이크를 즐기고 소비할 가능성이 더 높습니다;

마케팅 및 광고. 소고기 업계 또는 레스토랑의 마케팅 노력과 광고 캠페인은 소비자의 선택에 영향을 미칠 수 있습니다. 효과적인 마케팅은 스테이크에 대한 욕구를 불러일으키거나 스테이크의 특성을 강조하여 소비 증가로 이어질 수 있습니다;

사회 및 문화 행사. 특별한 날, 모임, 축하 행사에는 종종 스테이크 소비가 포함됩니다. 바비큐 파티에서 스테이크를 굽거나, 축하를 위해 레스토랑에서 스테이크를 주문하거나, 명절 식사에서 스테이크를 제공하는 것은 사회적, 문화적 이벤트가 소비 패턴에 어떤 영향을 미칠 수 있는지를 보여주는 일반적인 예입니다;

환경 및 윤리적 고려 사항. 환경 지속 가능성, 동물 복지 또는 육류 산업과 관련된 윤리적 고려 사항에 대한 우려는 개인이 스테이크 소비를 줄이거나 없애고 대체 단백질 공급원을 선택하도록 영향을 미칠 수 있습니다;

식물성 대체육의 부상. 스테이크 소비에 영향을 미치는 또 다른 주목할 만한 발전은 식물성 대체 식품의 인기가 높아지고 있다는 점입니다. 전통적인 스테이크는 여전히 많은 사람들에게 사랑받는 음식이지만, 식물성 스테이크 대용품의 부상은 육류 소비를 줄이고자 하는 사람들에게 실용적인 옵션을 제공합니다.

이러한 요소는 특정 상황과 개인에 따라 상호 작용하고 변동될 수 있다는 점을 강조할 필요가 있습니다. 사람마다 스테이크를 먹거나 먹지 않는 이유가 다를 수 있으며, 다양한 요인이 복합적으로 작용하여 선택에 영향을 미칠 수 있습니다.

육류 소비 통계

육류 소비는 생활 수준, 식습관, 축산물 생산량, 소비자 물가, 거시경제의 불확실성 및 GDP 변동 등의 요인에 영향을 받습니다. 육류는 다른 상품에 비해 생산 비용과 생산 가격이 높은 것이 특징입니다. 육류에 대한 수요는 소득 증가와 도시화로 인해 동물성 단백질 섭취를 늘리는 식습관 변화와 관련이 있습니다. 전 세계 육류 산업은 수십억 명의 사람들에게 생계와 생계를 제공하는 데 중요한 역할을 하지만, 지구 환경과 건강에 미치는 영향도 적지 않습니다.

육류 소비량 측정은 도체 중량 천 톤(즉석 조리 중량으로 표시되는 가금류 제외)과 1인당 소매 중량 킬로그램으로 표현됩니다.

1988년부터 2018년까지 지난 30년 동안 육류 생산량은 두 배로 증가했으며, 1960년대 중반 이후에는 4배나 증가했습니다. 이러한 증가 추세는 지속될 것으로 예상되며, 2050년까지 전 세계 육류 소비량이 4억 6,000~5억 7,000만 톤에 달할 것이라는 예측이 나오고 있습니다. 5억 7천만 톤의 높은 시나리오에서는 육류 소비량이 2008년의 두 배에 달할 것입니다.

2020년 전 세계 소고기 소비량은 약 1,300억 파운드에 달했습니다. 미국이 전 세계 소고기 소비의 선두 주자로 부상했으며 중국, 유럽연합(EU), 브라질, 인도가 그 뒤를 바짝 뒤쫓고 있습니다. 특히 미국은 2020년에 전 세계에서 소비된 소고기 총량의 약 21%를 차지했습니다.

일반 수치

육류 소비량은 국가별로 상당한 차이를 보이며, 육류 소비량이 가장 많은 국가는 다음과 같습니다(1인당 연간 육류 소비량: 킬로그램):

미국 124킬로그램;

호주 122 킬로그램

아르헨티나: 109킬로그램;

뉴질랜드: 101 킬로그램;

스페인: 100킬로그램.

반대로 몇몇 아프리카 국가는 육류 소비량이 상당히 낮은 편으로, 1인당 연간 육류 소비량이 20kg 미만인 국가도 있습니다.

육류 소비의 "비효율성"

대두, 옥수수, 밀에서 1칼로리의 단백질을 생산하려면 약 2~3칼로리의 화석 연료가 필요하지만, 소고기의 경우 1칼로리의 단백질을 생산하기 위해 54칼로리의 연료가 필요합니다.

곡물을 먹여 키운 소고기 1킬로그램을 생산하려면 8리터 이상의 휘발유가 필요합니다. 이에 비해 1헥타르의 쌀이나 감자 경작지는 1년 동안 19~22명을 먹여 살릴 수 있는 반면, 같은 땅에서 소고기나 양고기를 생산하면 1~2명만 먹일 수 있습니다.

더욱 심각한 문제는 전 세계 경작지가 감소하고 있다는 점입니다. 2050년에는 지구상 인구 1인당 경작지가 0.1헥타르 미만이 될 것으로 예상됩니다. 또한 2050년까지 식품 관련 온실가스 배출량은 11.4기가톤(GtCO2-eq)에 달할 것으로 예상되며, 육류가 약 7.3GtCO2-eq로 배출량의 거의 3분의 2를 차지할 것으로 예상됩니다.

과학자들은 기후 비상사태에 효과적으로 대응하기 위해서는 2030년 이전에 축산업 생산량이 정점에 달해야 한다고 경고했습니다. 그러나 육류 소비가 적어도 2050년까지 계속 증가하여 환경 영향을 완화하려는 노력을 방해할 것이라는 전망에 문제가 있습니다.

요약

스테이크 소비 통계는 이 맛있는 고기에 대한 전 세계의 사랑을 보여줍니다. 세계가 더욱 긴밀하게 연결되고 문화적 경계가 허물어지며 요리에 대한 탐구가 계속됨에 따라 스테이크에 대한 수요는 계속 증가하고 있습니다. 스테이크를 클래식한 부위로 즐기든 대체 옵션으로 실험하든, 스테이크는 여전히 전 세계 육류 애호가들에게 만족과 즐거움을 주는 상징입니다.

https://www.samhoudplaces.com/steak-consumption-statistics-all-you-need-to-know/