멀티 보일러? 싱글 보일러?

에스프레소 머신의 종류

시중에서 판매되고 있는 에스프레스 머신을 보면

기술 스펙이나 셀링 포인트에

'듀얼 보일러' 혹은 '멀티 보일러' 라는 말이 적혀 있다.

예전에는 큰 보일러 한개가 머신 전체의 여러 부속을 담당했다.

열 교환기의 물을 가열하고

배출구에서 나올 온수를 데우고

스팀 밀크를 만들기 위한 증기를 모두 한 보일러가 제공했다.

이 모든 작업을 효과적으로 동시에 수행하면서

서로의 작업에 방해가 되지 않게 하려면

상당히 큰 보일러가 필요하다.

그래서 이 작업을 분산 담당하는

멀티 보일러가 나타났다.

이 개념이 최초로 도입된 것이

'듀얼 보일러'였다.

이게 듀얼 보일러

보일러 한 대는 에스프레소 추출에,

한 대는 스팀과 열탕을 데우는 데 사용되었다.

이 아이디어는 더 확장되어

머신 각 부속마다 별개의 보일러가 달려 있을 뿐만 아니라

각 보일러마다 별개의 예열 보일러를 탑재하고 있다.

독립 보일러. 듀얼 보일러에서 확장된 아이디어

멀티 보일러 머신은 서로 다른 온도의 물을 가열하고

보관할 수 있게 하고

각각의 온도에도 일관성과 정확성을 부여할 수 있다.

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