에스프레소,리스뜨레또,룽고에 대해서 알아봅니다

에스프레소,리스뜨레또,룽고에 대해서 알아봅니다 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로

이 3개의 커피음료에 대해서 알아보기로합니다

우선 기준을 에스프레소로 잡아봅니다

1.에스프레소란? 자주 쓰는 용어이지만 정리를 해보면
7~9gr정도의 곱게 갈은 원두를
고온(90도전후)고압(9~15기압)조건의 수증기로
23초전후의 시간으로
약 30ml정도를 전용장비를 통해서 추출해내는 커피음료입니다

여기서 리스뜨레또는 시간과 추출양이 줄어듭니다
약 18초정도 20ml정도입니다

룽고는 시간과 추출양이 늘어납니다
약 30초 90ml정도입니다

큰 차이가 아닌듯 하지만
향미차이는 분명히 납니다

에스프레소,리스뜨레또,룽고에 대해서 알아봅니다 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 커피

에스프레소의 향미에 비해서 리스뜨레또는 바디감과 산미가 뛰어납니다

룽고는 쓴맛이 많이 납니다

저는 개인적으로 리스뜨레또를 좋아합니다