카페알트로 일본커피기행-26 오사카 히로 자가배전가배점
2015년 9월 오사카 커피기행
카페알트로 일본커피기행-26 오사카 히로 자가배전가배점
에사카역 근처
자가배전가배점을 일본어로 읽으면 지까바이센코히텐입니다
굳이 우리식으로 표현하자면 히로 로스터리 카페입니다
간사이 지방에서 꽤 성공한 프랜차이즈 커피점입니다
우리가 알고 있는 프랜차이즈와 비슷한 커피점은 도투로를 생각하시면 됩니다
일단 전국적인 프랜차이즈점은 거의 없습니다 이곳 히로도 간사이지역 근처에만 있는 걸로 압니다
지난번 오사카 커피 기행 때는 우메다의 대형 백화점에 있는 히로를 갔습니다
이번에는 실제로 히로 1호점인 에사카역에 있는 히로 자가 배전 가배점으로 가 봤습니다
본점은 따로 있는데 이 곳이 1호점으로 알고 있습니다
미도스지선 에사카역에서 가깝습니다
반지하에 있습니다
내려가는 통로 벽에 사진이 참 예쁩니다 직접 찍은 듯 합니다 부럽습니다...
커피 산지에는 언제 한 번 가볼 수 있을까요??
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 커피
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅
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1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 커피
스피커도 영국산 로저스입니다 일본 커피점에서는 그렇게 고가의 오디오를 쓰진 않던데,,,
로저스 3/5a 같기도하고 아닌것 같기도 하고,,, 암튼 음악도 좋았습니다
차분하고 정리된 내부입니다 마음이 편안해지더군요..
벽의 그림도 판화인데 시리얼 넘버가 있는 진품입니다
모든 것이 제자리에 정돈되어 있는 아늑하고 차분한 분위기입니다
더구나 음악도 좋았습니다
브라질 세하도 인도네시아 아체 주문해서 마셔보니까...
무지무지하게 잘 볶았습니다 입이 떡 벌어집니다 이럴수가!!
쓴맛이 위주고 깔끔한 향미에 더 할 말이 없습니다
브라질 세하도와 인도네시아 아체 커피는 생두의 특성이 거의 정반대입니다
브라질 세하도는 펄프트내추럴 방식으로 처리되고 생두가 무르고 산미와 단맛이 위주입니다
반면 인도네시아 아체는 이 지역 특유의 방식으로 처리되고 생두가 매우 단단하고 강성의 쓴맛과 중후한 바디감이 위주입니다 거의 정반대의 특징을 가지고 있습니다
이 서로다른 두 콩을 어떻게 볶았는지만 보면 로스터의 실력을 미루어 짐작할 수 있습니다
각각의 커피의 특징이 그대로 드러나있고 이 두 커피를 어떻게 볶아야겠다는 분명한 생각을
하고 로스팅과정에서 분명히 실현했습니다
정말 잘 볶았습니다 지난번 우메다 히로점에서의 커피도 좋았지만
에사카점의 커피가 월등합니다 한 마디로 최상의 로스팅입니다
힘들여 일본에 커피 기행 온 보람이 생깁니다
로스터의 철학이 배여있는 참으로 훌륭한 커피입니다
강력 추천해드립니다
