파나마 돈페페 게이샤 내츄럴
파나마 돈페페 (Panama Don Pepe)게이샤 내츄럴 판매 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로
허니버본입니다 맛 있겠습니다 ㅎㅎㅎ
허니 프로세싱 과정에 관한 포스팅입니다
http://blog.naver.com/cafealtro/220840798249
파나마 돈 페페 농장은 라 아시엔다 에스메랄다 농장 근처에 있는 마찬가지로 유서깊은 농장입니다
게이샤 품종 커피도 당연히 경작하고 있습니다
이곳에서 나는 게이샤 커피도 품질이 매우 뛰어납니다
커핑점수가 96입니다 지금까지 보아온 커피중에서 최고점수입니다
믿기가 좀 힘듭니다만,,,
포대의 인쇄에서 확인할 수 있듯이 역사가 117년되는 오랜 농장입니다
복잡한 향미, 바삭바삭한,싱싱한,버터가 들어간 초콜렛,매우달콤한,라일락꽃,샌덜우드,가볍고비단같은 바디감, 과일초콜렛,지속되는 꽃향기,
이 정도의 커핑노트라면 오리지날 에스메랄다 게이샤보다 좋겠습니다
정성이 듬뿍 담긴 커피입니다
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두
취향으로 맛있는 커피를 지향하는 원두커피 제조납품 카페알트로
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이 에스메랄다 농장이 있는 지역이 보케테인데
같은 지역에서 게이샤를 생산하는 농장이 돈페페입니다
게이샤 종의 체리는 매우 짙은 색이납니다
원조는 아니지만 같은 품종에 같은 지역의 게이샤이기때문에
높은 수준의 향미와 그 만큼의 퀄리티를 기대할 수 있습니다
꽃향기,자스민,복숭아,살구,과일캔디,망고,캬라멜,쥬이시한 바디감
Floral aroma, Jasmine, Peach, Apricot, Fruit candy, mango, caramel, juicy
커핑노트상으로 보면 에스메랄다 농장산 게이샤보다 향미의 강도는 약해보입니다만
부드럽고 우아한 경향이 있음을 알 수 있습니다
가격은 200gr 기준으로 65,000원입니다
파나마 돈페페 (Panama Don Pepe)게이샤 내츄럴 판매 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로
