니카라과 커피 알아보기
니카라과 커피 알아보기 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
1.역사
니카라과는 다른 중남미 국가보다는 다소 늦은 19c 중반에 커피경작을 시작했습니다
당시 브라질에서 시작된 커피 가격 폭등이 니카라과의 커피 경작을 유도했다고합니다
그러나 그 이후 장기간의 독재, 대규모의 지진, 공산혁명과 내전등이 이어지면서
니카라과 커피의 생산과 그 명성에도 큰 타격이 생깁니다
1990년대 민주주의적 선거의 도입으로 그간의 불안정성과 부패에서 벗어나고
커피 산업도 그에 발맞춰 부흥합니다
니카라과는 다른 중미국가와 비슷하게 가족주도의 소규모 농장이 주를 이루고 28만명의 일자리를
제공하고 숲을 보호하고 있습니다
2. 니카라과 커피의 특징
니카라과 카피의 대부분은 중북부 산악지역의 3곳에서 생산됩니다
이 세 지역은 히노테가, 마타갈파, 누에바 세고비아이며 이 순서대로 생산량이 큽니다
니카라과 커피의 전반적인 특징은 중간정도의 바디감, 클린컵,훌륭한 밸런스입니다
좋은 산미나 약간은 강렬한 과일향도 납니다
니카라과의 커피 재배고도는 인접한 중미국가들 중에서는 가장 높은 편입니다
이런 이유로 니카라과 커피에서 산미가 낮게 느껴질 수 있습니다
3. 재미있는 사실
a. 니카라과커피는 100% 아라비카 입니다
b. 니카라과 커피의 대부분이 유기농입니다 비료를 살 만한 여유가 없을만큼 빈곤합니다
c.커피산업이 소규모 커피농장을 소유하고 경작하는 45,000 가족을 먹여살립니다
d.전체 커피의95%가 그늘재배로 경작되며 이것이 니카라과의
생태계와 생물학적 다양성을 보호합니다
e. 커피 재배농장의 95%가 영세농장입니다
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