과테말라 안티구아 싱글 오리진 플랫화이트
과테말라 안티구아 싱글 오리진 플랫화이트 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
우리에게 잘 알려진 커피입니다
이 과테말라 안티구아가 가짜가 너무 많아서
엉뚱한 향미가 나는 경우가 많았습니다
과테말라 정부에서 강경한 단속을 벌여서
엉터리 과테말라 안티구아를 없앴다고 합니다,,,
이제는 안심하고 구매해서 볶고있습니다
과테말라 안티구아는 1500m 이상의 고산지역인데 이번 생두는 무릅니다
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
micro, artisan, tailored, on demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, on demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두
화산지역 토양의 특성으로 향미가 약간 칼칼하게 납니다
그렇지만 어시(earthy)한 향미는 나지 않습니다
처음에는 단맛이 잠시뒤에 쓴맛이 올라옵니다 산미는 약합니다
초콜렛향과 약한 과일향도 올라옵니다 마실만합니다 ㅎㅎ
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