니카라과 리몬실로 레드파카마라 펄프트 내추럴 사이폰추출
스페셜티 커피로스팅 카페알트로
니카라과 리몬실로 레드 파카마라 펄프트 내추럴 사이폰 추출 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
파카마라를 펄프트 내추럴로 처리한다에 의문부호를 답니다
내추럴이나 수세식으로 처리하는 것이 차라리 봏지 않을까하면서 볶고 내려봤는데,,,
물이 끓으면 체결합니다 체결되면 아래 플라스크의 끓는 물이 윗 비이커로 올라옵니다
에스프레소로 내릴 때는 매우 부드러웠는데 사이폰으로 내리니 강성의 향미가 납니다
그럭저럭 좋습니다 좀 애매해집니다
원래 펄프트 내추럴 방식으로 처리하면 커피의 산미와 향이 좋아지기는합니다만
사이폰에서 산미가 쏟아집니다 단맛은 나지않고 쓴 맛이 납니다
나무향이 톡 쏩니다... 초콜렛과 너트향도 올라오는데
나무향이 너무 강해서 잘 안느껴집니다
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역시 여러 추출방식 중에서 사이폰이 주는 마우스필은 최고입니다
다만 애프터 테이스트가 좀 아쉽습니다 향미의 복잡성과 다양성은
일반 종이필터 방식보다는 훨씬 뛰어납니다
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