코스타리카 COE #20 2015
스페셜티 커피로스팅 카페알트로
코스타리카 COE(cup of excellence) #20 2015 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
우선 COE 커피에 관한 포스팅 부터 올려드립니다
COE(cup of excellence)
이 커피에 관한 정보입니다
농장: Finca la Montaña 몬타냐 농장
농장주: Carlos Barrantes Zúñiga, León Victor Arrieta Lobo 카를로스 바란테스 주니가, 레온 빅토르 아리에따 로보
지역: Lourdes de Naranjo, Valle Occidental
평점: 86.72
코스타리카 커피 개괄 포스팅입니다
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두
레옹 빅토르 아리에타는 아버지에게 물려받은 커피농장을 그의 아내와 사랑스런 두 아들과 함께 일구고있습니다. 수확기가 되면 카를로스 바르란테스씨의 농장 직원들과 협업하여 손으로 일일이 핸드피킹하며 최고의 커피를 만들기 위해 매 단계마다 최선의 노력을 다하고 있습니다.
올해 수확된 커피는 카를로스 바르란테스씨의 소유인 라 <페르라 델 카페>라는 밀(Mill)에서 가공되었습니다. 농장 이름은 농장이 위치한 산의 이름을 따라 지었고 나랑효 지역 루르드에 있는 산에 자리잡고 있는 이 농장은 거대한 대수층 보호지역 옆에 자리하여 풍부한 수자원의 이득을 누리고 있습니다
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바르란테스씨는 레옹씨의 커피를 보고 COE에 참가할 것을 권유하였고 이를 계기로 레옹씨의 커피가 COE커피로 선정되어 수상의 기쁨을 보게 되었습니다.
커핑 노트가 상당히 깁니다
향/맛: 살구, 샌달우드,피칸,사과,캬라멜,브라운 슈가, 스파이시,
멜론,스파이스 럼,초록 사과,삼나무,솔잎,버터
산미: 감귤류산,사과산,밝은 산미
기타: 시러피 바디,긴단맛, 여운
보통 사람에게는 조금 벅찬 내용의 커피 향미입니다 ㅎㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 볶기도 전에 몸에 힘이 바짝 들어갑니다 잘 볶아야지 ㅋㅋㅋ
가격은 200gr 기준으로 18,000원입니다
코스타리카 COE(cup of excellence) #20 2015 - 스페셜티 커피로스팅 카페알트로
