카페 창업 비용 구조 파악하기

카페 창업을 준비할 때 가장 먼저 마주한 현실적인 고민은 비용 구조였습니다. 막연히 “가게를 열면 커피만 팔면 되겠지”라고 생각했지만, 실제로는 항목마다 꼼꼼히 따져야 했습니다. 창업비용은 크게 초기 투자 비용과 운영 비용으로 나눌 수 있었습니다.

가장 큰 비중을 차지하는 건 인테리어와 임대료였습니다. 보통 작은 카페라도 인테리어는 전체 비용의 절반 가까이를 차지했습니다. 벽, 바닥, 조명, 집기까지 카페의 분위기를 결정하는 요소라서 무시할 수 없었습니다. 임대료는 지역과 위치에 따라 천차만별이었는데, 단순히 저렴한 곳을 고르는 게 아니라 유동인구와 접근성을 함께 고려해야 장기적으로 안정적인 운영이 가능했습니다.

다음은 장비 비용이었습니다. 에스프레소 머신, 그라인더, 냉장고, 제빙기, 오븐 등 기본적인 장비만 해도 상당한 금액이 들어갔습니다. 특히 머신은 카페의 심장 같은 존재라서 좋은 제품을 선택하는 게 중요했지만, 무리해서 최고급 장비를 들이는 것보다는 규모에 맞는 합리적인 선택이 필요했습니다.

원두와 재료비도 꾸준히 들어가는 비용이었습니다. 초기에는 테스트를 위한 원두 소모가 많아 생각보다 지출이 컸습니다. 우유, 시럽, 디저트 재료까지 포함하면 단순한 ‘소모품’이 아니라 전체 매출 구조를 좌우하는 핵심 비용이었습니다.

마지막으로 인건비와 각종 관리비가 있었습니다. 혼자 운영한다면 줄일 수 있지만, 직원이 있다면 월급이 고정비로 들어갑니다. 전기, 수도, 가스 같은 관리비도 생각보다 부담이 컸습니다.

결국 카페 창업 비용 구조를 파악한다는 건 단순히 돈을 계산하는 일이 아니라, 가게의 운영 방식을 설계하는 일이었습니다. 어디에 더 투자하고, 어디에서 절약할지를 미리 정리해두어야 창업 이후 흔들리지 않을 수 있다는 걸 알게 되었습니다.