서양가정식 20

뇨끼

Apr 23. 2026 brunch_membership's

뇨끼는 예전에 중세시대때 금요일에 금식하기 전에 푸짐하게 밥을 먹었던 음식이었습니다.

뇨끼Gnocchi는 이탈리아어로 밀가루에 달걀, 감자, 치즈 등을 넣고 섞어 작게 빚은 서양 수제비라고 생각하시면 됩니다. 뇨끼역시 파스타의 일종으로 만들기가 쉽고 먹고 나면 포만감이 있습니다.

저는 감자대신 고구마로 했습니다.

고구마 쪄서 껍질 벗기고

노른자, 소금, 후추, 밀가루를 넣어 섞습니다.

밀가루를 넣어야 쫀득해집니다.

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